Kampot Fleur de sel

Die Herkunft des Kampot Fleur de Sel spielt eine zentrale Rolle für seine Qualität. Die Salzbauern der Region arbeiten in unabhängigen, oft familiengeführten Salinen und verwenden traditionelle Techniken, die über Generationen weitergegeben wurden. Die feinen Kristalle entstehen auf natürliche Weise an der Oberfläche der Verdunstungsbecken und müssen im richtigen Moment abgeschöpft werden, wenn sich eine dünne, glänzende Schicht bildet.

Nach der Ernte wird die Blume des Salzes mehrere Tage im Sonnenlicht getrocknet. Dadurch bewahrt sie ihre reine weiße Farbe, ihre fragile kristalline Struktur und ihren hohen Mineraliengehalt.

Das Ergebnis ist ein Fleur de Sel mit klarer Herkunft, handwerklicher Integrität und natürlicher Reinheit – ein Salz, das vom Terroir Kampots geprägt ist.

Da La Plantation eng mit diesen Salinen zusammenarbeitet, trägt jede Ernte zur Erhaltung der lokalen Ökosysteme und der regionalen Biodiversität bei.

Das Kampot Fleur de Sel zeichnet sich durch feine, leicht knusprige Kristalle aus, die sich sanft im Mund auflösen. Die Aromatik ist subtil, aber charakteristisch: Ein Hauch Meeresbrise verbindet sich mit floralen Nuancen, die das warme Mikroklima der Region widerspiegeln.

Die Leichtigkeit der Salzblume verleiht ihr einen eleganten Schmelz, der die natürlichen Aromen von Speisen hervorhebt, ohne sie zu überdecken. Dieses Salz verleiht jedem Gericht eine sanfte Intensität, die andere Salze nicht erreichen.

Das Meersalz aus Kampot ist ein vielseitiges Würzmittel, das sowohl einfache als auch raffinierte Gerichte veredelt. Als Finishing-Salz entfaltet es seinen Charakter am besten dezent, aber wirkungsvoll.

Es harmoniert perfekt mit:

• Eiern und Omeletts

• gegrilltem oder geröstetem Gemüse

• Fisch und Meeresfrüchten

• Geflügel und zartem Fleisch

• Salaten und leichten Sommergerichten

In der süßen Küche überrascht die Salzblume mit Kontrasten, indem sie:

• dunkle Schokolade akzentuiert

• feine Karamellkreationen verstärkt

• Sorbets oder Crèmes eine aromatische Klarheit verleiht

Obwohl Fleur de Sel hauptsächlich als Finishing-Salz genutzt wird, kann es auch während des Kochens eingesetzt werden. Allerdings sollte es nicrht zu hohen Temperaturen ausgesetzt werden, da die zarten Kristalle sonst ihre Struktur und aromatische Feinheit verlieren.

Was ist Fleur de Sel aus Kampot?

Ein handgeerntetes, natürliches Salz aus Kambodscha mit feiner, knuspriger Textur und hoher Reinheit.

Wie verwendet man die Blume des Salzes?

Am besten als Finishing-Salz über Fleisch, Gemüse, Eiern, Salaten, Desserts und Meeresfrüchten.

Was macht Kampot Fleur de Sel besonders?

Die perfekte Kombination aus natürlicher Herkunft, traditioneller Handarbeit und einem milden, floralen Aromaprofil.

Ist Fleur de Sel dasselbe wie Meersalz?

Nein. Fleur de Sel bildet sich als feine Salzblume an der Oberfläche der Salzbecken und wird ausschließlich per Hand geerntet. Es besitzt eine zarte, knusprige Struktur und ein mildes, aromatisches Geschmacksprofil.

Meersalz hingegen kristallisiert am Boden der Becken, hat eine härtere Körnung und schmeckt intensiver salzig. Fleur de Sel gilt daher als eine hochwertigere, elegantere Variante des Meersalzes.

Ist das Salz unbehandelt?

Ja, es ist 100 % natürlich, ohne Zusätze und nicht raffiniert.