Kampot-Salzblume (Fleur de Sel)

Die Salzfelder von Kampot profitieren von privilegierten meteorologischen Bedingungen während der Trockenzeit von Januar bis April, um eine natürliche Salzblume von hoher Qualität zu erzeugen, die von den Köchen und den Feinschmeckern geschätzt wird.

Entlang des Flusses zwischen dem Meer und der Stadt Kampot wird das Wasser kanalisiert und in einer Reihe von Becken gefiltert. Die Kristalle der Salzblume bilden sich durch Hitze und Verdunstung. Sie schweben für eine kurze Zeit auf der Wasseroberfläche und werden zu einem bestimmten Zeitpunkt mit einem speziellen Werkzeug eingesammelt, bevor sie auf den Grund des Beckens sinken. Jedes Salzbecken produziert nur bei warmem, sonnigem Wetter mit sehr wenig Wind eine winzige Menge an Salzblumen.

Nach der Ernte wird die Salzblume mehrere Tage lang sonnengetrocknet. Die Kampot-Salzblume hat eine schöne weiße Farbe und eine zerbrechliche, kristalline und transparente Textur. Die Kampot-Salzblume ist ein 100% natürliches Produkt, das keine Zusatzstoffe enthält und nach der Ernte nicht behandelt wird.

Ein paar Kristalle, die kurz vor dem Servieren auf den Teller gestreut werden, sorgen für eine optische Note von Geschmack und Knusprigkeit. Verwenden Sie die Kampot–Salzblume, um Ihre Gerichte zu würzen. Sie ersetzt nicht das Salz während des Kochens, sondern wird den Gerichten erst kurz vor dem Servieren zugegeben. Im Finish wird sie den Geschmack von Eiern, Fisch, Fleisch, Gemüse, Schokolade oder Karamell verbessern.

Nach dem Öffnen der Packung empfehlen wir, die Salzblume an einem kühlen, trockenen, licht- und feuchtigkeitsgeschützten Ort aufzubewahren, damit sie ihren ganzen Geschmack und ihr Aroma beibehalten.