Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.
Königskuchen, Zimt
Zutaten
-
Blätterteig
2 Blätter
-
Eierpaste
1 Eigelb
-
-
Für die Konditorcreme
-
Eier
2
-
Zucker
50g
-
Mehl
30g
-
Milch
25cl
-
-
Für die Frangipane
-
Eigelb
3
-
Mandelpulver
125g
-
Weiche Butter
125g
-
Palmblütenzucker
100g
-
Zimt
1 EL
-
Rum
1 Kappe voll (optional)
Gebäck-Creme
Die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse blass und schaumig wird. Das Mehl vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Milch in einem Topf erhitzen und nach und nach unter ständigem Rühren in die Eier-Zucker-Mehl-Mischung einrühren. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze kochen, bis sie eindickt. Mit Frischhaltefolie abdecken, die die Oberfläche berührt, und 1 Stunde lang abkühlen lassen.
Frangipane
Die weiche Butter mit dem Palmenblütenzucker verrühren, bis die Masse blass und schaumig wird. Die Eigelbe nach und nach unterrühren, dann das Mandelpulver und den Cassia-Zimt einarbeiten. Die Konditorcreme mit der Mandelcreme verrühren. Falls gewünscht, den Rum hinzufügen. Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen.
Zusammensetzen der Galette
Eine Blätterteigplatte auf ein Backblech legen. Die Frangipane mit Hilfe des Spritzbeutels von der Mitte aus spiralförmig aufspritzen, dabei an den Rändern einen Abstand von etwa 2 cm lassen. Eine Fève (kleines Schmuckstück) in die Creme stecken. Schneiden Sie einen etwa 2 cm breiten Streifen Teig ab und legen Sie ihn um die Frangipane, damit sie nicht ausläuft. Die Ränder des Teigs mit Eigelb bepinseln. Die zweite Blätterteigplatte darüber legen und die Ränder leicht andrücken. Die Oberseite mit Eigelb bepinseln und mit einem Messer dekorative Muster einzeichnen.
Backen
Den Ofen auf 185°C (365°F) vorheizen. Die Galette etwa 30 Minuten lang backen, bis sie goldbraun ist.
Genießen Sie ihn mit einer heißen Schokolade oder einem würzigen Heißwein für einen garantiert leckeren Snack!
