Mekong Rub

Aguachile

Bereiten Sie zunächst Ihre Garnelen vor. Stellen Sie sicher, dass sie gesäubert, geschält und entdarmt sind.

Für die Marinade Gurke, Jalapeno-Paprika, Koriander und Limettensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine glatte, grüne Soße entsteht.

Die vorbereiteten Shrimps in eine große Schüssel geben. Mit der grünen Soße übergießen und darauf achten, dass alle Garnelen gut bedeckt sind. Etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Die Säure im Limettensaft wird die Garnelen “kochen”.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Schneiden Sie die Avocado, die rote Zwiebel und die Jalapeno in Scheiben. Legen Sie sie beiseite.

Nach der Marinierzeit die Garnelen auf einem Teller oder in einer flachen Schüssel anrichten. Gießen Sie die restliche Marinade darüber.

Avocadoscheiben, rote Zwiebeln und Jalapeno um die Garnelen herum anrichten.

Mit einer Prise Mekong Rub beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.

Ihr Aguachile ist fertig zum Servieren. Genießen Sie es als erfrischende und spritzige Vorspeise oder leichte Mahlzeit.