Waffeln mit Kardamom

Wilder

Jede wilde Kardamomkapsel öffnen, die Samen entfernen und in einem Mörser zu einem feinen Pulver mahlen.

In einem Topf die Milch und den gemahlenen Kardamom hinzufügen. Zum Kochen bringen. Wenn die Milch köchelt, vom Herd nehmen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Mehl, Hefe, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
Die geschlagenen Eier dazugeben und gut verrühren.
Nach und nach die mit Kardamom aufgegossene Milch zugießen und dabei mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die geschmolzene Butter unterrühren.

Den Waffelteig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Er wird dann dicker, sollte aber flüssig bleiben.

Erhitzen Sie Ihr Waffeleisen. Fetten Sie es mit Butter oder Öl ein. Gießen Sie den Teig auf das heiße Waffeleisen und backen Sie die Waffeln 3-5 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Mit Früchten der Saison, griechischem Joghurt, Honig oder Ahornsirup servieren.