Verfeinern Sie Ihre Crêpes mit den Gewürzen für Lichtmess

In diesem Februar kündigt sich die Lichtmess (Chandeleur) an und markiert damit ein kulinarisches Fest, das von allen, Groß und Klein, geschätzt wird. Es ist an der Zeit, diese jahrtausendealte Tradition mit einem Hauch von Originalität zu feiern, indem Sie unsere Gewürze von außergewöhnlicher Qualität verwenden. Verwandeln Sie Ihre Crêpes in ein unvergessliches Gewürzerlebnis und freuen Sie sich auf eine außergewöhnliche Lichtmess.

Candlemas das am 2. Februar gefeiert wird, ist ursprünglich ein religiöses Fest. Im Laufe der Jahrhunderte wurde sie jedoch zu einem Synonym für Geselligkeit, Teilen und natürlich Schlemmerei. Die Franzosen kommen mit ihren Familien zusammen, um Crêpes zu backen und zu essen, die ein Symbol für Wohlstand sind, und genauer gesagt, um sich damit zu vergnügen, sie in die Luft zu sprengen und dabei eine Goldmünze zu halten, die Glück und Reichtum für das kommende Jahr bringen soll.

Chandeleur ist nicht nur eine Gelegenheit, Crêpes zuzubereiten, sondern auch ein Moment der Zusammenkunft, der Komplizenschaft und der gemeinsamen Freude am Tisch. Obwohl das Grundrezept für Crêpes einfach ist, hat jede Familie ihre eigenen Geheimnisse, Vorlieben und Lieblingsbeläge. Dies ist eine Hommage an unsere schönen Regionen in Frankreich, wie die Bretagne, die für ihre Crêpes berühmt ist: dick oder dünn, aber immer gut mit Butter bestrichen!

Auch wenn Crêpes in Frankreich das Herzstück von Chandeleur sind, haben andere Länder ihre eigenen Köstlichkeiten, die sie das ganze Jahr über teilen. Ein exquisites Beispiel kommt aus unserer Region Kambodscha, wo die “num banh chok” eine Delikatesse sind. Dabei handelt es sich um dünne Reispfannkuchen, die großzügig mit einer schmackhaften Erdnusssoße, frischem Fisch, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern belegt sind. Diese Kombination von Texturen und Geschmäckern ist eine wahre Geschmacksexplosion, die es zu entdecken gilt, um Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern.

• Palmblütenzucker aus Kampong Speu IGP

Unser Palmblütenzucker aus Kampong Speu IGP ist ein wahres Wunder der Natur. Er verleiht Ihren Pfannkuchen eine natürliche Süße mit einem subtilen Karamellgeschmack, der sie unwiderstehlich macht. Ersetzen Sie den herkömmlichen Zucker durch diese Delikatesse für ein einzigartiges und köstliches Ergebnis.

• Chai-Mischung

Unsere Chai-Mischung ist eine Geschmacksexplosion. Sie vereint die Köstlichkeit des Zimts, die Frische des Kardamoms, die Schärfe des Ingwers und den Hauch von Curcume und Kampot-Pfeffer. Geben Sie eine Prise dieser Mischung in Ihren Pfannkuchenteig und Sie erhalten einen betörenden Duft, der Ihre Sinne verzaubern wird.

• Wilder Ingwer in Pulverform

Wilder Ingwer ist ein außergewöhnlich aromatisches Gewürz. Er verleiht Ihren Crêpes eine würzige und exotische Note. Streuen Sie ihn in den Teig oder beim Aufwärmen Ihres Pfannkuchens, sein kräftiges und raffiniertes Aroma wird den Unterschied ausmachen.

• Hibiskus-Pulver

Für einen Hauch von Farbe und säuerlichem Geschmack ist Hibiskuspulver eine gute Wahl. Es verleiht Ihren Pfannkuchen eine blumige und fruchtige Note sowie einen wunderschönen rosa Farbton. Ein wahrer Genuss für Augen und Gaumen.

• Amchoor Pulver aus grüner Mango

Dieses in Indien sehr beliebte Pulver aus der Grünen Mango Amchoor, das direkt von unserer Farm in Kampot stammt, verleiht Ihren Zubereitungen eine subtile und erfrischende Säure. Es eignet sich perfekt zum Ausbalancieren von Aromen und passt wunderbar zu süßen oder herzhaften Beilagen.

• Sternanis

Sternanis, auch bekannt als Sternanis, ist ein faszinierendes Gewürz, das Ihren Pfannkuchen einen subtilen Anisgeschmack und einen Hauch von Exotik verleiht. Sie kann in einem Fruchtkompott aufgegossen werden, um Ihre Crêpes zu garnieren, oder dem Teig für ein einzigartiges Geschmackserlebnis hinzugefügt werden.

• Tamarinden-Zimt-Sauce

Diese überraschende Sauce vereint perfekt die Säure der Tamarinde und die Süße des Zimts. Sie wird Ihren Pfannkuchen eine überraschende Note verleihen und ist ideal für eine fertige Füllung!

• Sauce Duo aus wilden Kardamomen

Die Kombination unserer beiden Wilden Kardamomsorten aus Kambodscha in dieser Sauce bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Sie wird Ihre Pfannkuchen mit einer köstlichen Minznote und einem leichten Raucharoma verfeinern. Verwenden Sie sie als Beilagensauce direkt zu Ihren Crêpes. Sie passt sehr gut zu Fetten wie Crème fraîche oder Joghurt.

Ein originelles Rezept für fruchtige Crêpes mit Kaffir-limetten aroma

Dieses Jahr hat unsere Küchenchefin Season Suppers ein neues, sehr originelles Crêpes-Rezept für uns zusammengestellt. Sie hat die Köstlichkeit von Birnen mit einem Hauch von Zitrusfrüchten kombiniert, und zwar mit unseren Combava-Blättern. Ein Rezept, das Sie überraschen wird und das Sie an Lichtmess ausprobieren sollten!

Und warum nicht Pfannkuchen herstellen?

Eine weitere Idee für Lichtmess ist es, Pfannkuchen statt Crêpes zuzubereiten. Pfannkuchen sind kleiner, aber dicker und eine angelsächsische Alternative, um Lichtmess oder den “Pancake Day” zu feiern. Entdecken Sie ein originelles Pfannkuchenrezept, das mit unserer Sauce Duo de Cardamomes Sauvages kombiniert wird und schnell zu einem Klassiker für Ihr Wochenendfrühstück wird!

Bei diesem Waffelrezept schummeln wir!

Wenn Sie immer noch nicht von Crêpes überzeugt sind, wie wäre es, wenn Sie dieses Jahr Lichtmess mit Waffeln feiern würden? Mit wildem Kardamom aromatisiert, bietet Ihnen dieses originelle Waffelrezept all die Leckereien, die man in diesem Winter braucht!

Ob Sie sich für eine traditionelle Lichtmess oder eine neu interpretierte Version entscheiden, lassen Sie sich von der Kühnheit und Originalität unserer Kampot-Gewürze verführen. Mit diesen Gewürzen können Sie einzigartige Crêpes kreieren und Ihre Lieben überraschen!
Wir wünschen Ihnen eine gierige und würzige Lichtmess voller geselliger Momente und Köstlichkeiten.