Découvrez nos 3 nouvelles Noix de Cajou du Cambodge Épicées !

En plus d’être un aliment nutritif et savoureux, la Noix de Cajou est reconnue pour ses nombreux bienfaits sur la santé ! Ce qui en fait un encas de premier choix, pour tous, à toute heure, en toutes occasions. Aussi savoureuses que surprenantes, nos nouvelles créations de Noix de Cajou épicées vous rendrons vite « addict », de manière saine et décomplexée.

La Noix de cajou, une noix moins connue dans la famille des fruits secs et oléagineux
La noix de cajou se distingue du reste des oléagineux par sa forme unique et sa saveur douce et beurrée. Délicieuse, elle se consomme telle quelle, et contrairement aux noisettes ou au noix, elle ne comporte pas d’écorce amère et peu agréable à la dégustation.
Originaire du Brésil et introduite en Asie du Sud-Est au 16ᵉ siècle, cette noix est aujourd’hui largement cultivée au Cambodge, réputé pour la qualité supérieure de ses récoltes. La noix de cajou se distingue également par sa polyvalence culinaire, pouvant être consommée crue, grillée, ou incorporée dans divers plats et desserts, enrichissant ainsi non seulement les recettes mais aussi l’équilibre nutritionnel quotidien.

Des recettes en hommage à la noix de cajou cambodgienne

La Noix de Cajou cambodgienne est particulièrement prisée au Cambodge et dans le reste de l’Asie du Sud-Est, où elle est omniprésente comme encas, et sur les tables des restaurants. Traditionnellement, elles sont appréciées à l’apéritif, souvent sautées à l’huile avec du piment et du Combava, et généreusement assaisonnées de sel pour un goût intense et relevé. Inspirés par cette riche tradition culinaire, nous avons voulu recréer ces saveurs authentiques dans une nouvelle gamme de noix de cajou, mais avec une approche plus saine et contemporaine.

Notre gamme de noix de cajou est élaborée sans ajout d’huile et à faible teneur en sel, préservant ainsi leur caractère naturel et leur fraîcheur exceptionnelle. Chaque noix est soigneusement sélectionnée et préparée pour capturer la quintessence de son origine cambodgienne. Ce choix délibéré nous permet de vous offrir une expérience gustative pure et équilibrée, tout en conservant les arômes et la texture uniques de la noix de cajou.

Une Cajou WW240, qu’est ce que ça veut dire ?

Une Cajou WW240 fait référence à sa taille et à sa qualité spécifiques. Le terme “WW240” signifie que dans une livre(450 grammes), il y a environ 240 noix de cajou. Cette classification indique une taille particulièrement grande et recherchée sur le marché. Les noix de cajou WW240 sont considérées comme rares et sont souvent préférées pour leur forme généreuse et leur texture crémeuse. Leur sélection rigoureuse garantit une qualité supérieure, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui apprécient les noix de cajou de premier ordre dans leurs recettes ou simplement en tant que délicieuse collation.

Pourquoi consommer des Noix de Cajou ?

Nos noix de cajou épicées sont plus qu’un simple snack ; elles représentent une expérience gustative exceptionnelle. Infusées de nos épices d’exception, ces 3 Noix épicées offrent des d’uniques saveurs exotiques. Chaque bouchée est un voyage culinaire, un équilibre parfait entre douceur naturelle et chaleur épicée qui vous séduira à chaque dégustation.

Que ce soit pour combler une petite fringale entre les repas, agrémenter vos salades et plats préférés, ou simplement partager lors d’un apéritif entre amis, nos noix de cajou épicées sont votre allié idéal. Leur texture croquante et leur saveur raffinée en font un choix polyvalent et délicieux, adapté à toutes les occasions.

À La Plantation, la qualité prime. Nous nous engageons à vous offrir des produits d’exception, tout en soutenant les communautés locales et en respectant l’environnement. De plus, nous sommes engagés à produire cette gamme de cajou en suivant des normes de sécurité strictes pour protéger les employés, et promouvoir une production exemplaire de la cajou. Nos noix de cajou du Cambodge sont soigneusement sélectionnées et préparées pour vous garantir fraîcheur et authenticité à chaque bouchée.

Des Noix de Cajou torréfiée

Nos 3 noix de cajou épicées, sont chacune torréfiées et assaisonnées de différents mélanges d’épices, offrant une expérience gustative unique et authentique.

À travers un processus minutieux de torréfaction, les noix de cajou sont chauffées à une température contrôlée, libérant ainsi leurs arômes riches et leurs notes légèrement sucrées. Cette méthode artisanale préserve leur qualité tout en assurant une expérience gustative exceptionnelle.

Des cajou épicées grâce à la gomme d’acacia

Grâce à un léger ajout de gomme d’acacia, nous assurons une distribution homogène des épices sur chaque noix de cajou, garantissant une expérience gustative uniforme et délicieusement épicée. La fibre naturelle d’acacia agit comme un agent liant naturel, permettant aux épices de se marier harmonieusement avec la noix de cajou, pour un goût riche et équilibré à chaque bouchée.

La gomme d’acacia, également connue sous le nom de gomme arabique, est une résine naturelle extraite de l’arbre Acacia senegal et d’autres espèces d’acacia. Elle est principalement composée de polysaccharides et de glycoprotéines, ce qui lui confère des propriétés épaississantes, émulsifiantes et stabilisantes. La gomme d’acacia est soluble dans l’eau et forme des solutions visqueuses qui sont utilisées dans diverses industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Elle est souvent utilisée comme additif alimentaire pour stabiliser les émulsions, améliorer la texture des produits alimentaires et comme agent de revêtement pour les bonbons et les fruits secs. De plus, la gomme d’acacia est reconnue pour ses propriétés prébiotiques, favorisant la croissance des bonnes bactéries dans le tractus intestinal, ce qui peut avoir des effets bénéfiques sur la santé digestive.

Noix de Cajou du Cambodge fumées

Le goût subtilement fumé de ces Noix de Cajou est obtenu grâce à une méthode de fumage artisanale de notre paprika Cambodgien et du Poivre de Kampot qui lui confère une profondeur aromatique inimitable, légèrement rehaussée par une touche d’ail séché, et de sel pour équilibrer le tout.
Si vous connaissez déjà notre Mélange Fumé, véritable bestseller depuis de nombreuses années, vous allez adorer ces noix fumées !

Noix de Cajou du Cambodge au Sel et Poivre de Kampot Blanc

Ce mélange poivre et sel offre à cette noix de cajou le gout inimitable du célèbre Poivre de Kampot Blanc, ainsi que notre Sel de Kampot, tous deux reconnus internationalement par une Indication Géographique Protégée.
Le Poivre de Kampot Blanc est l’un des rares poivres au monde à être produit à partir des grains rouges cueillis à pleine maturité, développant ainsi un arôme subtil, avec des notes d’agrumes et d’eucalyptus.
Nous ajoutons une pointe de Sel de Kampot pour équilibrer le tout et de la gomme naturelle d’acacia pour lier les épices à la noix de cajou. Enfin, un soupçon de Sucre de Palmier est ajouté pour mieux fondre les arômes entre eux. Le Sucre de Palmier est également reconnu par une IGP. Entièrement naturel et non raffiné, c’est une alternative idéale aux sucres blancs ou cassonade, grâce à son indice glycémique faible (inférieur à 30). On l’aime pour son goût unique de caramel, de miel et de pain d’épices.

Noix de Cajou du Cambodge au Galanga et Curcuma

C’est un mariage original de deux racines du Cambodge, reconnues pour leurs bienfaits sur la santé et leurs saveurs uniques, que nous avons souhaité mettre à l’honneur avec la noix de cajou au galanga et curcuma.
Le Galanga combine des notes de citron, de gingembre et de poivre. Evoquant la moutarde, cette saveur est à la fois légèrement piquante et légèrement citronnée, ce qui en fait une épice aromatique et exotique. Le Curcuma apporte de la rondeur avec une touche safranée chaleureuse et une belle couleur orangée.