






Zestes de Combava
Cueilli à maturité, le fruit est lavé et une fine couche d’écorce est pelée puis séchée à basse température. Les zestes séchés sont aussitôt broyés et emballés pour conserver tout leur arôme.
Victime de son succès
Le zeste de Combava développe un parfum
citronné puissant
De la famille des Citrus (Citrus Hystrix), le fruit du combava est un agrume reconnaissable à sa peau fripée. Cueilli à maturité, le fruit est lavé et une fine couche d’écorce est pelée puis séchée à basse température. Les zestes séchés sont aussitôt broyés et emballés pour conserver tout leur arôme.
Le zeste développe un parfum puissant de citron, de menthe et de gingembre. A utiliser directement sur du poisson, du poulet, en pâtisserie, dans un bouillon ou en infusion.
A conserver dans un pot hermétique, au sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve tout sa saveur et son arôme.
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Formats disponibles
30g Tube , 500g -
Variété
Citrus Hystrix -
Origine
Kampot - Cambodge. La Plantation est Producteur Certifié de Combava -
Ingrédients
100 % zestes de combava -
Accords Epices-Mets
Poisson ou poulet en papillote, mousse au chocolat, tarte au citron, bouillon -
DDM
24 mois -
Conservation
A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité -
Allergène
Sans allergène
Notes puissantes de citron, de menthe et de gingembre
1
avis
1 avis pour Zestes de Combava
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Emmanuel Arnold (client confirmé) –