Feuilles de combava
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Feuilles de Combava

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Emblèmes de la cuisine Cambodgienne, les Feuilles de Combava apportent une touche citronnée unique, qui nous fait immédiatement voyager au Cambodge. Elles viennent sublimer aussi bien les plats salés que sucrés !

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Victime de son succès

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À propos

Les Feuilles de Combava, l’emblème de la
cuisine cambodgienne

Plongez dans l’univers sensoriel unique du Combava, un agrume emblématique cultivé avec passion dans notre Ferme de Kampot au Cambodge. Cet arbre de la famille des Citrus (Citrus Hystrix) est un trésor culinaire prisé pour ses feuilles, qui révèlent un parfum d’agrume incomparable.

Au cœur de la cuisine cambodgienne, le Combava est célébré pour ses feuilles aux arômes uniques, ajoutant une touche exotique à de nombreux plats traditionnels, comme les currys, les soupes, les marinades et même les boissons.

Nos feuilles de Combava sont soigneusement récoltées à la main, dans notre Ferme de Kampot, au Sud du Cambodge, garantissant la sélection des spécimens les plus fins pour une qualité optimale.

Après la récolte, les feuilles sont immédiatement lavées et séchées à basse température. Cette méthode préserve leur fraîcheur et leur intensité aromatique.

Cultivées de manière éthique dans notre Ferme de Kampot, les Feuilles de Combava sont le fruit d’une production locale, garantissant une traçabilité et une fraîcheur inégalées. Chaque feuille est récoltée à la main à maturité, reflétant notre engagement envers l’authenticité.

Chez nous, la qualité est primordiale. Nous adoptons une approche respectueuse de l’environnement dans la culture du Combava, sans compromettre la qualité supérieure de nos feuilles. Chaque étape, de la récolte au conditionnement, est méticuleusement réalisée pour vous offrir des produits d’exception.

En choisissant nos feuilles de Combava, vous participez activement à notre engagement envers une agriculture éthique et durable. Nous valorisons les pratiques agricoles responsables qui préservent le riche héritage du Combava au Cambodge, soutenant ainsi les communautés locales et la biodiversité.

Les feuilles de Combava offrent une saveur unique qui caractérise cet agrume emblématique. Voici comment décrire la saveur distinctive des feuilles de Combava :

· Citronnée éclatante : La saveur principale des feuilles de Combava est citronnée, mais elle va au-delà de la simple acidité. Elle capture l’éclat vif du citron, ajoutant une fraîcheur vive à chaque bouchée.

· Herbacée et fraîche : En plus de la note citronnée, les feuilles de Combava apportent une qualité herbacée et fraîche à vos plats. Cela les rend idéales pour ajouter une touche de vivacité aux préparations culinaires.

· Légèrement épicée : Certaines feuilles de Combava peuvent avoir des nuances légèrement épicées, ajoutant une profondeur de saveur subtile. Cela crée un équilibre intéressant avec les notes citronnées et herbacées.

· Nuances florales : Le Combava peut aussi présenter des nuances florales, apportant une dimension délicate et parfumée à la saveur globale.

Les feuilles de Combava offrent une expérience gustative riche et multidimensionnelle. Leur saveur citronnée, associée à des notes herbacées, épicées, florales offre une expérience unique, caractéristique du Cambodge.

Nos Feuilles de Combava sont très versatiles, et viennent parfumer vos plats, du salé au sucré, vous pouvez les utiliser de ces diverses manières :

– Cuisine Cambodgienne : Intégrez les feuilles de Combava dans vos plats cambodgiens préférés tels que les currys, les soupes et les marinades pour une touche traditionnelle inégalée.

– Accompagnement parfait pour le poisson : Infusez vos plats de poisson avec la fraîcheur citronnée des Feuilles de Combava pour une harmonie de saveurs qui rehaussera délicieusement chaque bouchée. Que ce soit en papillote ou en ceviche, les Feuilles de Combava sont votre allié idéal pour sublimer les poissons.

– Et pour les fruits de mer : Le Combava se marie aussi parfaitement avec les fruits de mer, les crevettes, les palourdes, les coquilles st Jacques, il suffit d’essayer !

– Sublimez vos currys : Intégrez les feuilles de Combava dans la préparation de vos currys pour une dimension aromatique inégalée. Leur parfum unique apporte une note exotique à ces plats riches en saveurs.

– Aromatisez vos souples : Ajoutez quelques feuilles de Combava à vos soupes pour une infusion d’arômes citronnés et herbacés. Une manière simple d’élever le niveau de vos soupes et de ravir vos papilles.

– Parfumez l’eau de cuisson du riz : Ajoutez quelques feuilles de Combava à l’eau de cuisson du riz pour lui donner une saveur délicate et parfumée.

– Touche exotique dans les desserts : Explorez de nouvelles frontières dans la pâtisserie en intégrant les Feuilles de Combava dans vos desserts. Leur saveur citronnée apporte une touche tropicale à vos créations sucrées.

– Huile aromatisée : Infusez de l’huile d’olive ou d’huile de coco avec des Feuilles de Combava pour créer une huile aromatisée. Utilisez cette huile parfumée pour assaisonner des salades, des légumes grillés ou des plats de pâtes.

– Sorbet rafraîchissant : Intégrez les feuilles de Combava dans la préparation d’un sorbet maison. La saveur citronnée apportera une fraîcheur exquise à votre dessert glacé.

– Vinaigrette exotique : Mélangez des feuilles de Combava finement hachées dans une vinaigrette pour créer une sauce exotique et parfumée. Parfait pour accompagner des salades fraîches.

– Cocktails rafraîchissants : Infusez des feuilles de Combava dans vos cocktails préférés, qu’il s’agisse d’un mojito, d’un gin tonic ou d’un punch tropical. Leur parfum unique apporte une touche d’originalité à vos boissons.

– Confiture aromatisée : Ajoutez des feuilles de Combava lors de la préparation de confitures maison. Cela apportera une saveur citronnée et complexe à vos tartines du matin.

– Assaisonnement pour popcorn : Saupoudrez les Feuilles de Combava et sur votre popcorn légèrement beurré ou huilé pour une touche végétale et citronnée surprenante.

– Sublimer les fromages ou le beurre : Ajoutez du Combava à vos fromages frais pour un fromage aromatisé fait maison, ou idem pour un beurre citronné.

Découvrez le Combava, un agrume exceptionnel qui apporte non seulement une explosion de saveurs à votre cuisine mais aussi des bienfaits pour la santé tout au long de l’année. Cultivées avec soin dans notre Ferme de Kampot au Cambodge, les Feuilles de Combava se distinguent par des arômes uniques et des propriétés nutritives.

Les Zestes de Combava libèrent des arômes intenses de citron, de menthe et de gingembre, ajoutant une touche vibrante à chaque plat. Boostez votre système immunitaire avec la vitamine C abondante présente dans le Combava, renforçant ainsi vos défenses naturelles.

Les propriétés antioxydantes du Combava aideraient à neutraliser les radicaux libres, favorisant ainsi la santé cellulaire et le vieillissement cutané. Certains composés du Combava sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires, offrant ainsi un soutien naturel contre l’inflammation.

Pour garantir la fraîcheur et l’intensité aromatique des Feuilles de Combava, il est essentiel de les conserver correctement. Pour une utilisation optimale, nous avons pris le parti de hacher finement les Feuilles de Combava, ceci permettra également une consommation et conservation simplifiée.

Stockez les feuilles de Combava dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. L’exposition à la chaleur et à la lumière peut altérer la saveur et l’arôme. Évitez de stocker les feuilles de Combava près d’autres produits à forte odeur, car elles absorbent facilement les odeurs environnantes. Optez pour un espace de stockage isolé pour préserver leur intégrité aromatique.

Transférez les feuilles de Combava dans des contenants hermétiques pour éviter toute exposition à l’humidité et à l’air. Cela préserve la fraîcheur des feuilles et évite le dessèchement. Nos Tubes en kraft sont idéals pour conserver au mieux vos épices et aromates !

Avant chaque utilisation, vérifiez visuellement et olfactivement les Feuilles de Combava.

En suivant ces conseils simples, vous pourrez prolonger la durée de vie de vos Feuilles de Combava et préserver leur fraîcheur pour toutes vos créations culinaires.

  • Formats disponibles, cliquez ci-dessous

    25g Tube , 300g
  • Variété

    Citrus Hystrix
  • Origine

    Kampot - Cambodge. La Plantation est Producteur Certifié de Combava
  • Ingrédients

    100 % feuilles de combava
  • Accords Epices-Mets

    Carpaccio de poisson, curry, soupe Tom Yam, parfume l’eau du riz ou des pâtes
  • DDM

    24 mois
  • Conservation

    A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
  • Allergène

    Sans allergène

Les feuilles de Combava délivrent une saveur citronnée éclatante, apportant une fraîcheur vive à chaque plat. Leur caractère herbacé et frais ajoute une dimension vivifiante, idéale pour rehausser les saveurs culinaires. Une subtile note épicée complète l’ensemble, offrant une expérience gustative équilibrée et captivante. Des nuances florales délicates ajoutent une touche parfumée, tandis qu’une légère tonalité terreuse confère une complexité distinctive à cette saveur d’agrume.

Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours)

Livraison gratuite à partir de 80€ d'achats

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1 avis pour Feuilles de Combava

  1. Feuilles de Combava


    Je suis perplexe, l'odeur de citronnelle est forte. Je cherche comment l'utiliser.

    Agnes RABINOVITCH (client confirmé)

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