Coffret découverte

Ce coffret d’épices n’est pas un simple assortiment. Il couvre les grandes familles de notre ferme de Kampot, au Cambodge. Chaque produit a son rôle.

Poivre de Kampot Noir IGP : cueilli à la main, trié grain à grain. Notes d’eucalyptus et de menthe fraîche, très loin du poivre industriel. L’IGP est une certification européenne rare pour une épice asiatique.

Mélange d’épices Chai : adouci naturellement par la cannelle khmère. Pour les boissons chaudes, les desserts glacés et les crumbles.

Sauce Racines Khmères : gingembre, curcuma, galanga et sucre de fleur de palmier. Elle a reçu le prix Gourmet Sélection Best Of 2022.

Moulin en bois de hêtre : mécanisme en céramique réglable et rechargeable, fait pour durer.

Tout est cultivé en agriculture biologique, en direct producteur, puis livré dans un coffret recyclable et biodégradable. Pour approfondir le poivre, le Coffret Poivres du Cambodge permet d’aller plus loin.

Ce coffret découverte épices s’adresse à trois profils de personne :

• les curieux culinaires, qui n’ont jamais quitté le poivre de supermarché ;

• les amoureux du voyage, en quête d’authenticité khmère ;

• les foodies exigeants, qui veulent découvrir une marque sans se perdre dans la gamme.

C’est le point d’entrée idéal dans l’univers La Plantation. Un coffret monothématique offre une seule expérience, alors que celui-ci en offre quatre : une épice signature IGP, un mélange, un condiment primé et un outil de qualité. C’est un « best of » de la ferme.

À quelles occasions offrir ce coffret ? 

• Noël et cadeau professionnel de fin d’année : emballage recyclable, premium sans ostentation ;

• fête des pères, pour un amateur de cuisine ;

• anniversaire de quelqu’un qui veut cuisiner les épices sans savoir par où commencer ;

• pendaison de crémaillère.

Le coffret est ouvert, le moulin est rempli. Voici trois usages concrets pour commencer.

Chai latte express (5 min)

Chauffez 250 ml de lait, l’avoine donnant une belle texture. Ajoutez 1 cuillère à café rase de Mélange Chai et un filet de miel. Fouettez jusqu’au frémissement, filtrez, servez. La cannelle khmère sucre naturellement.

Œufs brouillés à la Sauce Racines (10 min)

Battez 3 œufs, cuisez à feu très doux avec une noisette de beurre. À mi-cuisson, ajoutez 1 cuillère à café de Sauce Racines Khmères. Terminez hors du feu. Gingembre, curcuma et galanga donnent de la profondeur à un plat simple.

Entrecôte au Poivre de Kampot IGP (15 min)

Moulez le poivre noir frais, côté chair, avant cuisson. Saisissez 2 minutes par face sur fonte très chaude, puis laissez reposer 3 minutes. Les notes d’eucalyptus et de menthe se développent à la chaleur sans piquer.

Des épices d’exception demandent des recettes directes. La mouture fraîche au moulin fait la différence dès le premier tour.

Quelle différence entre le Coffret Découverte et le Coffret Poivres du Cambodge ?

Le Coffret Poivres du Cambodge regroupe plusieurs poivres de terroir cambodgien avec des grains noirs, rouges, blancs et fermentés au sel, pour comparer les profils. Le Coffret Découverte est transversal : un poivre noir IGP, un mélange Chai, une sauce primée et un moulin. Le premier s’adresse au connaisseur du poivre, le second à celui que l’on veut initier à toute la gamme.

Les produits du coffret sont-ils bio et certifiés ?

Oui. Tout est cultivé en agriculture biologique sur notre ferme. Le Poivre de Kampot Noir est protégé par l’IGP, une certification européenne. La Plantation est certifiée Fair Trade et vend en direct producteur, sans intermédiaire.

Peut-on composer un coffret différent ?

Oui, avec le Coffret Cadeau à Composer, qui permet de choisir entre piments, tisanes, sauces et poivres. Le Coffret Découverte reste le bon choix quand on ne connaît pas les goûts du destinataire.

Comment conserver les produits après ouverture ?

Le poivre se garde 36 mois dans le moulin, à l’abri de la lumière et de l’humidité, en évitant de le moudre au-dessus d’une casserole qui bout. Le Mélange Chai et la Sauce Racines Khmères ont une DDM de 24 mois. Une fois ouverte, la sauce se garde au réfrigérateur et se consomme sous 4 semaines. Le moulin céramique se rince à l’eau froide, sans détergent.