Coffret – Découverte

Proposé en édition limitée, notre Coffret “Découverte” contient les mélanges d’épices fraîches que nous vous avons concoctées à La Plantation :

– Notre Poivre de Kampot Noir IGP. Reconnu comme l’un des meilleurs poivres au monde, le Poivre de Kampot Noir IGP est cultivé de manière traditionnelle où chaque grain est sélectionné un à un à la main. Unique au monde, il développe des arômes forts et délicats. Son goût est doux et intense à la fois et révèle des notes résineuses, d’eucalyptus et de menthe fraîche. Le Poivre de Kampot Noir IGP est un poivre d’exception qui révèle une longueur en bouche exceptionnelle.

– Notre Mélange d’épices Chai. Naturellement sucré par la cannelle, ce mélange d’épices khmères est une explosion de saveurs en bouche, riches et parfumées. Il se déguste idéalement en Chai latte dans lequel une simple cuillère suffit à sublimer les différents laits. On l’utilise également pour épicer les préparations sucrées comme les crèmes glacées et sorbets, les salades de fruits en toutes saisons, ou encore les pâtes à crumble et sablés.

– Notre Sauce Racines Khmères. Cette sauce met en avant trois rhizomes utilisés au quotidien dans la cuisine khmère : le gingembre, le curcuma et le galanga. Leurs notes marquées et puissantes s’équilibrent avec la douceur de la banane et le sucre de fleur de palmier. D’une belle couleur jaune orangée, cette sauce est un concentré de saveurs qui sublime viandes, poissons et légumes, mais accompagne aussi délicieusement le riz et les currys. Plébiscitée par le jury de Gourmet Sélection parmi une centaine de produits, elle vient d’être élue Best Of 2022 de Gourmet dans la catégorie Sauces et condiments.

– Notre Moulin en bois. Pour conserver toute la richesse de ses arômes, le Poivre de Kampot Noir IGP doit être moulu ou concassé au dernier moment. Grâce à son design ergonomique qui joue entre le bois naturel de hêtre et les effets de transparence, le moulin se pose aussi bien sur la table, à disposition des convives. Doté d’un mécanisme en céramique de haute qualité et proposant un réglage de la mouture selon les goûts de chacun, il peut se recharger facilement et indéfiniment.

Le coffret “Découverte” est accompagné d’une fiche recette “Udon Cacio & Pepe”, extraite du Livre de Recettes de Season Suppers, Vol. 1.

Quelques idées de recettes : Quand vous aurez rempli votre Moulin à Poivre avec le fameux Poivre de Kampot Noir IGP, celui-ci ne quittera plus votre table. Vous en mettrez sur tous vos plats !

Pour le mélange Chai, nous vous conseillons d’en mettre une demi-cuillère (ou plus si vous le souhaitez) dans votre chocolat chaud ou un lait chaud (Chai Latte). Mais il sera aussi délicieux dans une compte de pommes ou de poires, nos fruits de saison.

Goûtez vite la sauce Racines Khmères, et vous trouverez tout type d’utilisation à celle-ci… En condiment avec vos plats, en glaçage sur un pavé de cabillaud, dans une vinaigrette ou mayonnaise, avec une salade de fruits, ou pour cuisiner un curry. Vous pouvez décliner son utilisation à l’infini.