Feuilles de Pandan
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Le Pandan, aussi appelé la Vanille Asiatique, est largement utilisé dans la cuisine cambodgienne et particulièrement pour colorer les desserts. Les feuilles de Pandan sont également dégustées en une tisane gourmande.

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Victime de son succès

À propos

Découvrez notre Pandan, au subtil arôme vanillé

Le Pandan, scientifiquement connu sous le nom de Pandanus amaryllifolius, est une plante tropicale originaire d’Asie du Sud-Est, principalement d’Indonésie. Cette plante est appréciée pour ses feuilles longues et étroites, d’un vert intense, qui sont utilisées à des fins culinaires et médicinales. Il a conquis les cœurs et les palais en Asie, devenant un incontournable de la cuisine régionale.

Son surnom de “vanille asiatique” souligne la richesse de ses feuilles, utilisées pour parfumer et teinter les plats d’un vert intense. Ce véritable trésor culinaire est apprécié dans toute l’Asie, notamment en Thaïlande, au Vietnam, au Cambodge et aux Philippines, où la cuisine est synonyme d’élégance, de parfums enivrants et de bien-être. La popularité du Pandan s’étend donc à plusieurs pays d’Asie du Sud-Est, où il est intégré dans la culture culinaire et traditionnelle depuis des générations. Son utilisation unique et son arôme exceptionnel en font un ingrédient prisé dans de nombreuses cuisines asiatiques.

Nos feuilles de Pandan sont récoltées avec soin à la main, dans le respect des traditions locales. Chaque feuille est sélectionnée minutieusement, puis nettoyée dans les plus brefs délais pour préserver sa fraîcheur. Le processus de déshydratation à basse température qui suit la récolte garantit la préservation optimale des arômes, assurant ainsi un produit d’une qualité exceptionnelle.

Les Feuilles de Pandan offrent une expérience sensorielle inégalée avec leurs arômes distincts et leur saveur captivante. Voici un aperçu des notes de dégustation de nos Feuilles de Pandan :

– Parfum envoûtant : Les feuilles délivrent un parfum délicieusement sucré et floral qui évoque des souvenirs de vanille et d’amande. Lorsque vous ouvrez le sachet, l’arôme exquis du Pandan emplit l’air, éveillant vos sens à une anticipation gourmande.

– Infusion subtile : En infusion, les feuilles révèlent une saveur unique et équilibrée. La douceur délicate de la vanille se marie harmonieusement avec des notes légèrement herbacées, créant une symphonie gustative qui danse sur le palais. Chaque gorgée est une invitation à explorer la richesse des saveurs asiatiques.

– Douceur vanillée : La douceur de la vanille se distingue particulièrement, ajoutant une dimension sucrée et veloutée à l’infusion. C’est une rencontre harmonieuse entre les notes sucrées et florales, créant une symphonie gustative d’une rare élégance.

– Préparation des Feuilles de Pandan : Commencez par quelques feuilles de Pandan de qualité supérieure de notre sachet. Rinsez-les délicatement sous l’eau pour éliminer toute impureté.

– Chauffage de l’eau : Faites bouillir de l’eau fraîche. Pour préserver au mieux les arômes délicats du Pandan, utilisez de l’eau à une température d’environ 90 degrés Celsius.

– Infusion douce : Placez les feuilles de Pandan dans une tasse ou une théière. Versez l’eau chaude sur les feuilles et laissez infuser pendant environ 5 à 7 minutes. Cette infusion douce permettra aux arômes de se libérer progressivement.

– Dégustation apaisante : Filtrez les feuilles pour obtenir une infusion claire. Asseyez-vous, respirez profondément et savourez chaque gorgée de cette boisson apaisante. Laissez les notes sucrées, florales et herbacées du Pandan envelopper vos sens dans une détente totale.

L’infusion de Feuilles de Pandan n’est pas seulement une boisson, c’est un rituel relaxant qui vous transporte au cœur de la riche culture culinaire asiatique. Offrez-vous ce moment privilégié pour échapper au quotidien et explorer les saveurs exotiques du Pandan. Une tasse à la fois, découvrez le plaisir d’un voyage gustatif empreint de traditions asiatiques.

L’utilisation du Pandan dans ces régions va au-delà de son rôle culinaire. La cuisine est considérée comme une expérience holistique liée au bien-être du corps et de l’esprit. Les feuilles de Pandan, avec leur parfum envoûtant, contribuent à créer des plats qui nourrissent non seulement le corps mais aussi l’âme, témoignant de la profondeur culturelle et sensorielle de cette plante extraordinaire.

– Propriétés antioxydantes : Les feuilles de Pandan seraient réputées pour leurs propriétés antioxydantes, contribuant à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Les antioxydants jouent un rôle clé dans la protection des cellules contre les dommages oxydatifs.

– Effets apaisants : Le Pandan est souvent utilisé dans la médecine traditionnelle asiatique pour ses propriétés apaisantes. Son parfum délicat a également des effets relaxants, offrant une expérience holistique qui va au-delà de la simple alimentation.

– Soutien digestif : Le Pandan aurait des propriétés favorisant la digestion. Il est parfois utilisé pour calmer l’estomac et aider à soulager les inconforts digestifs.

– Source de nutriments : Le Pandan contiendrait des composés naturels qui peuvent fournir des nutriments bénéfiques au corps. Bien que cela ne remplace pas une alimentation équilibrée, l’inclusion du Pandan dans l’alimentation peut ajouter une touche de valeur nutritionnelle.

– Bien-Être holistique : Dans les cultures asiatiques, l’utilisation du Pandan dans la cuisine est souvent liée à une approche holistique du bien-être, nourrissant à la fois le corps et l’esprit. C’est un élément intégré dans une expérience culinaire complète.

Alors que le Pandan est principalement apprécié pour sa contribution à la gastronomie, ses bienfaits potentiels en font une plante précieuse qui transcende les frontières de la cuisine pour embrasser la santé globale et le bien-être.

– Aromatisation du riz : Ajoutez quelques feuilles de Pandan pendant la cuisson du riz pour lui donner une saveur délicate et parfumée. Le riz ainsi aromatisé peut être accompagnement idéal pour une variété de plats.

– Desserts exotiques : Les feuilles de Pandan sont une inclusion courante dans de nombreux desserts asiatiques, tout particulièrement au Cambodge. Infusez-les dans du lait de coco pour créer une base parfumée pour des desserts tels que le riz gluant, les puddings ou les flans.

– Plats salés distinctifs : Les feuilles de Pandan peuvent être utilisées pour aromatiser des plats salés tels que les curry, les soupes ou les sauces. Elles ajoutent une dimension parfumée unique aux plats traditionnels.

– Teinture naturelle : En plus de son parfum, le Pandan offre une teinte verte naturelle aux aliments. Utilisez les feuilles pour teinter délicatement les plats sans recourir à des colorants artificiels.

– Glace au Pandan : Préparez une délicieuse glace au Pandan en infusant les feuilles dans une base de crème glacée. La saveur unique du Pandan ajoutera une dimension exotique à ce dessert rafraîchissant.

– Macarons au Pandan : Intégrez la saveur du Pandan dans la ganache de vos macarons pour une touche tropicale et colorée. Les feuilles de Pandan peuvent également être utilisées pour colorer naturellement la coque des macarons.

– Panna Cotta au Pandan : Ajoutez une twist asiatique à la panna cotta en infusant le lait avec des feuilles de Pandan. Servez-la avec un coulis de mangue pour une combinaison parfaite de saveurs.

– Cheesecake au Pandan : Transformez le traditionnel cheesecake, qu’il soit d’Europe de l’Est, américain, basque ou japonais… en lui donnant une saveur asiatique en ajoutant des feuilles de Pandan à la base ou à la garniture.

– Choux à la Crème au Pandan : Préparez des choux à la crème avec une garniture parfumée au Pandan. La combinaison de la pâte à choux légère et de la crème au Pandan créera un dessert aérien et délicieux.

– Mochis au Pandan : Préparez des mochis fourrés d’une pâte parfumée au Pandan. Ces délicieuses bouchées moelleuses seront parfaites pour une pause sucrée.

– Tiramisu au Pandan : Donnez une touche asiatique à ce dessert italien en imbibant les biscuits dans une infusion de Pandan. Les couches de crème mascarpone et de Pandan créeront une version exotique du tiramisu classique.

Laissez libre cours à votre créativité en cuisine et explorez les possibilités infinies qu’offrent les feuilles de Pandan dans le monde des desserts et de la pâtisserie.

  • Formats disponibles, cliquez ci-dessous

    250g , 50g Kraft
  • Variété

    Pandanus
  • Origine

    Kampot - Cambodge
  • Ingrédients

    100% Feuilles de Pandan
  • DDM

    24 mois
  • Conservation

    A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
  • Allergène

    Sans allergène
  • Préparation

    Infusez 1 c. à soupe par tasse, 5-8 min, dans une eau frémissante

Les feuilles de Pandan offrent des notes sucrées et vanillées, avec des nuances subtiles d’amande dans le parfum du Pandan, ajoutant une dimension délicate et légèrement noisetée. Les feuilles de Pandan délivrent des arômes floraux agréables qui peuvent évoquer des notes de jasmin ou de fleurs tropicales, contribuant à une expérience gustative raffinée. Une légère note herbacée accompagne les autres arômes, offrant une complexité aux Feuilles de Pandan.

Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours)

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