Mélange Lok Lak

Ce mélange d’épices cambodgiennes se distingue par la richesse de ses poivres. Le poivre noir de Kampot apporte de la chaleur, le poivre rouge une douceur sucrée, le blanc une fraîcheur poivrée, et le poivre long une note épicée persistante.

Issu d’une recette traditionnelle, il réunit poivre noir, rouge et blanc de Kampot, poivre long rouge, baie de verveine, coriandre, paprika et badiane. Ce bouquet d’épices aux saveurs profondes et légèrement citronnées apporte une touche authentique à votre cuisine maison

La baie de verveine ajoute une touche végétale et citronnée, tandis que la coriandre et la badiane équilibrent l’ensemble. Le paprika rehausse la couleur et la douceur du mélange. L’ensemble forme un assortiment d’épices du Cambodge harmonieux, intense et parfumé.

C’est quoi le Lok Lak ?

Le Lok Lak est un plat populaire du Cambodge. Il s’agit généralement de morceaux de bœuf sautés à feu vif, assaisonnés d’un mélange d’épices locales et servis avec du riz, des crudités et une sauce citronnée au poivre de Kampot.

Ce mélange est conçu pour reproduire fidèlement les saveurs du Lok Lak traditionnel, tout en restant simple à utiliser à la maison.

Ce mélange d’épices Lok Lak est idéal pour donner du goût sans effort à vos plats du quotidien. Il ne nécessite pas de marinade longue et s’intègre facilement à vos habitudes culinaires. Il convient parfaitement aux viandes rouges comme le bœuf, mais aussi au tofu ou aux légumes grillés.

Essayez ces idées créatives :

• Ajoutez mélange à vos poissons grillés en saupoudrant abondamment le mélange. La mouture plus grosse créera une croûte parfumée, intensifiant la saveur délicate du poisson.

• Saupoudrer ce mélange sur vos aliments avant cuisson, puis d’ajouter un filet d’huile pour libérer les arômes.

• Mélangez dans votre dip préféré pour des crudités épicées. La texture robuste et les arômes intenses apporteront une nouvelle dimension à vos apéritifs sains.

• Ajoutez une pincée de ce mélange épicé à vos cocktails préférés comme le Bloody Mary. Il rehaussera subtilement les notes de vos boissons, alcoolisées ou non, créant une expérience de dégustation unique.

• Ajoutez une pincée de ce mélange. La mouture plus grosse et les arômes intenses apporteront une profondeur de saveur inattendue à chaque bouchée.

• Bœuf Lok Lak maison : morceaux de viande sautés avec les épices, servis avec riz et sauce au citron.

• Tofu grillé aux épices Lok Lak : une version végétarienne riche en goût.

• Légumes sautés façon cambodgienne : aubergines, poivrons, oignons assaisonnés et dorés à la poêle.

Ces recettes simples permettent de profiter de ce mélange d’épices pour cuisine cambodgienne au quotidien.

Conservez le mélange dans un endroit sec pour éviter toute absorption d’humidité. Utilisez un récipient hermétique pour protéger la mouture plus grosse des effets de l’humidité, assurant ainsi une texture optimale.

Évitez de stocker le Mélange poivres de Kampot et épices près de sources de chaleur, comme le four ou la cuisinière. La chaleur excessive peut altérer les arômes et la puissance du poivre.

Protégez le mélange de la lumière directe du soleil. Exposez-le à la lumière minimale, car la lumière peut altérer les arômes et les propriétés du poivre et des épices.