Piment blanc
Piment Blanc
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Piment Blanc en Poudre

ម្ស៉ៅម្ទេស ស

Présent dans tous les jardins khmers, le Piment Blanc de notre ferme éthique de Kampot offre une douce couleur beige, et un piquant moyen à fort, qui se situe à 6/10 sur l’échelle de Scoville.

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Victime de son succès

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À propos

Le Piment Blanc, une variété originale authentique
du Cambodge

Découvrez le Piment Blanc de Kampot, une épice d’exception cultivée avec soin sur notre ferme éthique au cœur de Kampot, au Cambodge. Réputé pour sa qualité et son goût unique, ce piment blanc incarne l’essence même du terroir cambodgien et résulte d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

D’une étonnante couleur beige, le Piment Blanc est légèrement acidulé, offrant une saveur délicate et raffinée. Très répandue au Cambodge, cette variété de piment est cultivée par de nombreuses familles, souvent à proximité de leur maison. Les piments blancs frais jouent un rôle essentiel dans la cuisine khmère, apportant une subtile chaleur et une touche acidulée à de nombreux plats traditionnels.

Pour préserver toute leur fraîcheur et leurs arômes, les piments blancs sont soigneusement nettoyés, débarrassés de leur queue, puis séchés à basse température. Cette méthode artisanale garantit une transformation respectueuse du produit. Les piments sont ensuite finement moulus pour obtenir une poudre de qualité exceptionnelle, immédiatement scellée dans des sachets pour préserver leur fraîcheur jusqu’à leur utilisation.

Cultivé sur notre ferme familiale dans la région renommée de Kampot, notre Piment Blanc est le fruit d’une agriculture éthique et respectueuse de l’environnement. Nous sommes dévoués à préserver la biodiversité locale et à promouvoir des pratiques agricoles durables.

Nos piments blancs sont cultivés avec un soin méticuleux, bénéficiant du climat tropical et des sols riches de la région de Kampot. La récolte est effectuée à la main, permettant une sélection minutieuse des meilleurs fruits pour garantir une qualité exceptionnelle.

Dans la culture traditionnelle khmère, une cuisine peu piquante et délicate est souvent privilégiée, mais les piments jouent néanmoins un rôle essentiel pour apporter subtilité et profondeur aux plats.

Les piments blancs, en raison de leur chaleur douce et de leur saveur légèrement acidulée, sont utilisés pour assaisonner subtilement les plats sans dominer les autres arômes. Ils ajoutent une touche de piquant qui intensifie les saveurs sans créer une sensation écrasante.

Cette variété de piment est souvent intégrée dans la préparation des pâtes de curry, contribuant à la complexité des saveurs. Ces pâtes de curry servent de base à de nombreux plats cambodgiens, apportant une combinaison équilibrée de chaleur et d’épices.

Les piments blancs frais sont couramment utilisés comme condiment frais ajouté à la dernière minute dans les salades, les soupes ou les plats sautés. Leur croquant et leur saveur délicate offrent une dimension

L’utilisation des piments blancs dans la cuisine khmère met en valeur l’approche équilibrée de la gastronomie locale, où la subtilité des saveurs est aussi importante que la chaleur. Ces piments contribuent à créer des plats harmonieux, reflétant la richesse de la culture culinaire cambodgienne.

Invitez le Piment Blanc de Kampot dans votre cuisine et laissez-vous emporter par ses arômes subtils et son piquant délicat. C’est l’épice parfaite pour élever vos plats à de nouveaux sommets gastronomiques. Sa saveur unique ajoutera une touche d’originalité à diverses préparations culinaires. Voici quelques suggestions pour tirer le meilleur parti de ce piment d’exception :

– Salades épicées : Saupoudrez généreusement le Piment Blanc sur vos salades pour leur donner une note épicée et relever les saveurs des légumes frais. Il apporte une vivacité subtile sans masquer les autres ingrédients.

– Taboulé rafraîchissant : Intégrez le Piment Blanc dans votre taboulé pour lui conférer une dimension épicée. La chaleur délicate du piment rehaussera le goût des herbes fraîches et des grains de couscous.

– Tomates savoureuses : Utilisez le Piment Blanc pour sublimer vos préparations à base de tomates, que ce soit une sauce fraîche pour les pâtes ou une garniture pour pizzas. Il ajoutera une touche de chaleur sans compromettre la fraîcheur des tomates.

– Soupes réconfortantes : Pimentez vos soupes, qu’elles soient à base de légumes, de poulet, ou de fruits de mer, avec une pincée de Piment Blanc. Il transformera une soupe ordinaire en une expérience gustative équilibrée et stimulante.

– Plats exotiques : Intégrez le Piment Blanc dans des plats plus exotiques comme les currys, les plats sautés asiatiques ou les marinades pour viandes et poissons. Il se marie parfaitement avec des saveurs plus intenses.

– Condiments maison : Expérimentez en créant vos propres condiments épicés en mélangeant le Piment Blanc avec d’autres épices selon vos préférences. Vous pouvez ainsi personnaliser vos créations culinaires.

– Meringues : Découvrez l’étonnante recette de Season Supper, où le piment blanc vient révéler les meringues au chocolat

– Chocolat épicé : Ajoutez une pointe de Piment Blanc à votre chocolat chaud ou à vos recettes de desserts au chocolat pour une expérience sucrée-épicée unique.

– Cocktails épicés : Infusez le Piment Blanc dans vos sirops pour cocktails ou saupoudrez-le sur le rebord d’un verre pour une touche épicée dans vos boissons préférées.

– Confitures épicées : Intégrez le Piment Blanc dans vos confitures maison pour un condiment aigre-doux avec une note épicée. Idéal pour accompagner des fromages.

– Granola énergique : Ajoutez une pincée de Piment Blanc à votre mélange de granola avant de le faire rôtir pour une saveur inattendue qui se marie bien avec le sucré du granola.

– Biscuits et gâteaux : Incorporez le Piment Blanc dans vos recettes de biscuits, muffins ou gâteaux pour une surprise épicée qui équilibre parfaitement la douceur.

– Salsa fruitée : Préparez une salsa avec des fruits frais tels que la mangue, l’ananas ou la pêche, en ajoutant du Piment Blanc pour une touche épicée exotique.

– Glace épicée : Infusez le Piment Blanc dans une base de crème glacée ou ajoutez-le à vos sauces pour une glace délicieusement épicée.

Le Piment Blanc de Kampot offre une polyvalence qui s’adapte à une multitude de plats, offrant une expérience culinaire raffinée et pleine de saveurs. N’hésitez pas à explorer différentes combinaisons pour découvrir comment ce piment unique peut sublimer vos recettes favorites.

Le piment n’est pas seulement une épice qui ajoute du piquant à vos plats, c’est aussi un allié santé tout au long de l’année, de l’hiver à l’été.

En hiver, le piment est un atout précieux pour renforcer le système immunitaire. Il est riche en vitamine C, qui aiderait à lutter contre les infections et à maintenir une santé optimale. Son effet chauffant peut aider à augmenter la température corporelle, offrant ainsi une sensation de chaleur particulièrement appréciée pendant les mois froids.

Au printemps, le piment peut agir comme un stimulant métabolique, favorisant la digestion et contribuant ainsi à éliminer les toxines accumulées pendant l’hiver.

En été, le piment pourrait jouer un rôle dans la gestion du poids en contribuant à contrôler l’appétit. Il a été associé à des effets de satiété qui peuvent aider à réduire la consommation alimentaire.

Les composés actifs du piment, tels que la capsaïcine, ont des propriétés antioxydantes qui aideraient à lutter contre les radicaux libres, contribuant ainsi à la prévention des maladies liées au vieillissement. Le piment pourrait également offrir un soulagement temporaire des douleurs, notamment celles liées à des problèmes comme l’arthrite, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. La consommation de piment peut déclencher la libération d’endorphines, les hormones du bonheur, contribuant ainsi à améliorer l’humeur et à réduire le stress.

IMPORTANT :
Intégrez le piment dans votre alimentation de manière progressive, en tenant compte de vos préférences de goût et de votre tolérance à la chaleur. Que ce soit en saupoudrant du Piment Blanc de Kampot sur vos plats ou en utilisant d’autres variétés, profitez des bienfaits santé de cette épice polyvalente tout au long de l’année.

À La Plantation, nous nous engageons à offrir des produits de la plus haute qualité. Chaque lot de Piment Blanc est soumis à des contrôles rigoureux pour assurer une saveur authentique et préservée, garantissant ainsi une expérience culinaire inégalée

Conservez le Piment Blanc dans un endroit sombre, à l’abri de la lumière directe du soleil. Une exposition prolongée à la lumière peut altérer la couleur et la saveur de l’épice. Évitez l’humidité en stockant le Piment Blanc dans un contenant hermétique. L’humidité peut compromettre la texture et la qualité du piment, conduisant à une perte de saveur.

Transférez le Piment Blanc dans un contenant hermétique après l’ouverture du sachet d’origine. Cela aidera à préserver la fraîcheur et à empêcher l’absorption d’odeurs indésirables.

En suivant ces conseils de conservation, vous préserverez la fraîcheur et l’authenticité du Piment Blanc de Kampot, permettant ainsi à cette épice rare de rester une véritable pépite culinaire dans votre cuisine.

  • Formats disponibles, cliquez ci-dessous

    500g , 50g Tube
  • Variété

    Piment Blanc
  • Origine

    Kampot - Cambodge
  • Ingrédients

    100% Piment Blanc en poudre
  • Arôme

    Vif piquant - Notes fruitées et citronnées - Étonnante couleur beige
  • Accords Epices-Mets

    Salades, taboulé, préparations de tomates, soupes
  • DDM

    24 mois
  • Conservation

    A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
  • Allergène

    Sans allergène

D’une étonnante couleur beige, le Piment Blanc de Kampot révèle un profil aromatique complexe. Son piquant vif est associé à des notes fruitées qui évoquent la fraîcheur des agrumes, tandis que des nuances citronnées viennent enrichir son bouquet. Cette combinaison unique d’arômes confère au Piment Blanc une personnalité sensorielle exceptionnelle, faisant de lui une épice recherchée pour rehausser délicatement une variété de plats. Son étonnante couleur beige n’est pas seulement visuellement distinctive, mais elle témoigne également de la qualité exceptionnelle de cette variété rare de piment.

Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours)

Livraison gratuite à partir de 80€ d'achats

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Direct producteur

Avis clients

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1 avis pour Piment Blanc en Poudre

  1. Piment extra-fort


    Piment extrêmement fort, à consommer avec une grande modération. L'un des plus forts que j'ai jamais gouté.

    Emmanuel Arnold (client confirmé)

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