Cake au Gingembre
Ingrédients
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Beurre
150g
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Sucre de Fleur de Palmier
125g
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Sirop d'érable
150g
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Gingembre Jeune en poudre
2 c.à.c.
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Cannelle Casse en poudre
1 c.à.c.
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Lait demi-écrémé
250ml
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Oeufs
2
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Bicarbonate de soude
1 c.à.c. (dissoute dans 2 c.à.s. d'eau tiède)
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Farine
300g
Préchauffez le four à 170°C. Dans une casserole, ajoutez le beurre, le sucre, le sirop d’érable, la mélasse noire, la cannelle moulue et le gingembre moulu à feu moyen-doux et remuez jusqu’ à ce que le tout fonde. Une fois fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez-y le lait, les œufs et le bicarbonate de soude préalablement dissoût. Mélangez tous les ingrédients.
Tamisez la farine au-dessus des ingrédients et mélangez jusqu’à ce que le tout soit parfaitement homogène. Tapissez un moule à cake de 20-25 cm de papier sulfurisé. Vous pouvez également le graisser avec du beurre et le chemiser avec de la farine, en vous assurant que tous les côtés soient bien couverts. Cuisez au four entre 45 minutes à une heure jusqu’à ce que le cake soit levé et qu’un couteau inséré en ressorte propre.
Pour obtenir une texture moelleuse, vérifiez régulièrement le gâteau lorsqu’il s’approche de la fin de cuisson. Lassez-le refroidir et savourez avec une boule de glace vanille ou de la crème anglaise.
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