Poire pochée

aux épices

Verser le vin dans une casserole. Prendre le zeste d’une orange et coupez-les finement dans la longueur. Ajouter le zeste d’orange, la cannelle moulue, le gingembre moulu et un peu de Poivre Vert Kampot Déshydraté, environ 10 grains, dans la casserole avec le sucre. Porter le tout à feu doux.

Éplucher les poires et retirez la partie du cœur à la base. Placer les poires délicatement dans la casserole et faites-les cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Retourner régulièrement jusqu’à ce que le jus réduise et que les poires soient tendres lorsqu’on y insert la pointe d’un couteau.

Servir avec le sirop restant, du yaourt grec et des amandes effilées.