Gaufres à la Cardamome

Sauvage

Ouvrir chaque gousse de Cardamome Sauvage, retirer les graines et moudre dans un mortier pour obtenir une poudre fine.

Dans une casserole, ajouter le lait et la cardamome moulue. Porter à ébullition. Une fois que le lait frémit, retirer du feu et laisser infuser pendant au moins 15 minutes.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel.
Ajouter les œufs battus et bien mélanger.
Verser progressivement le lait infusé à la Cardamome tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Incorporer le beurre fondu.

Laisser reposer la pâte à gaufres au réfrigérateur pendant 1 heure. Elle épaissira, mais elle devrait rester liquide.

Chauffer votre gaufrier. Graisser le avec du beurre ou de l’huile. Verser la pâte sur le gaufrier chaud et cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Servir avec des fruits de saison, du yaourt grecque, du miel ou du sirop d’érable.