Marinade Fumée au Rub

Feu de Camp

Dans un bol, mélangez le Rub Feu de Camp, le Poivre de Kampot Noir, la Fleur de Sel de Kampot et l’huile d’olive pour former la marinade. Vous pouvez aussi préparer une marinade alternative pour le poulet ou le tofu en y ajoutant de la pâte de tomate et de la crème de coco.

Ajustez les quantités en fonction de la quantité à mariner. Placez les ingrédients de votre choix (tofu, poulet ou légumes de saison) dans des récipients séparés ou des sacs en plastique refermables. Versez la marinade sur chaque aliment en vous assurant qu’ils sont bien enrobés. Fermez hermétiquement les récipients et placez-les au réfrigérateur. Laissez mariner le tofu pendant au moins 30 minutes, le poulet pendant 1 à 2 heures ou toute la nuit.

Cuire les aliments sur le feu. Ici, en utilisant le Foyer Suspendu de chez Petromax, vous pouvez également cuire sur votre barbecue, planche, ou même au four !

Remarque : Si vous préparez votre marinade le jour J ou sur le lieu du BBQ, préparez-la 1 à 3 heures avant la cuisson pour permettre aux saveurs de bien infuser. Cette recette peut être préparée en amont d’une sortie cuisine en nature ou à la maison.