Poire pochée aux épices
Ingrédients
-
Poires
4
-
Sucre de Fleur de Palmier
3 c.à.s.
-
Zeste d’orange
1
-
Gingembre Jeune en poudre
1 c.à.c.
-
Cannelle Casse en poudre
1 c.à.c.
-
Poivre Vert de Kampot Déshydraté
1 c.à.c.
-
Vin rouge
1/2 L
Verser le vin dans une casserole. Prendre le zeste d’une orange et coupez-les finement dans la longueur. Ajouter le zeste d’orange, la Cannelle Casse moulue, le Gingembre moulu et un peu de Poivre de Kampot Vert Déshydraté, environ 10 grains, dans la casserole avec le sucre. Porter le tout à feu doux.
Éplucher les poires et retirez la partie du cœur à la base. Placer les poires délicatement dans la casserole et faites-les cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Retourner régulièrement jusqu’à ce que le jus réduise et que les poires soient tendres lorsqu’on y insert la pointe d’un couteau.
Servir avec le sirop restant, du yaourt grec et des amandes effilées.
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