Rouleaux de printemps,

Sauce Cajou

Optionnel : Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez faire tremper les Noix de Cajou Fumées dans de l’eau chaude pendant environ 15-20 minutes pour les ramollir, puis les égoutter.

Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les Noix de Cajou Fumées, l’huile de sésame grillé, le vinaigre de riz, la sauce soja, l’ail émincé et le miel.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée pour la sauce.
Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences, en ajoutant plus de sauce soja pour le sel, de miel pour la douceur, ou de vinaigre de riz pour l’acidité.
Versez dans un bol et servez comme sauce dip.

Essayez cette sauce avec des rouleaux de printemps frais !
Remplissez des feuilles de riz avec de la laitue, des tranches d’avocat, des bâtonnets de concombre, des pousses de soja et du tofu poêlé. Pour le tofu, tranchez-le et faites-le revenir à la poêle dans un peu d’huile de sésame avec de la sauce soja et de la maïzena jusqu’à ce qu’il soit doré. Roulez le tout bien serré dans les feuilles de riz. C’est un exemple de la façon dont vous pouvez déguster la sauce aux noix de cajou.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.