Tiramisu à

l’Hibiscus

Séparer les jaunes des blancs.
Dans un grand récipient, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre glace au fouet électrique ou à la main pendant 2 minutes. Incorporer la mascarpone à ce mélange.

Dans un autre bol, monter les blancs en neige bien fermes en ajoutant une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent (sucre/jaune d’œufs/mascarpone) à l’aide d’une spatule.

Préparer de l’Hibiscus en chauffant un peu d’eau, puis mélanger avec un petit fouet et du sucre. Imbiber rapidement les biscuits à la cuillère dans l’Hibiscus.

Mettre au fond de votre moule une couche de crème, puis placez une couche de biscuits imbibés d’Hibiscus.
Vous pouvez couper les extrémités des biscuits pour qu’ils adhèrent parfaitement à la paroi. Répéter cette opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de biscuits et de crème. Je vous conseille au moins 3 couches de crème.

Mettre le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Au moment de servir, saupoudrer de poudre d’Hibiscus.