Hibiscus en poudre
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Notre Poudre d‘Hibiscus est d’une couleur rose éclatante. Elle développe de belles notes aromatiques florales et acidulées. Elle est très appréciée en cuisine pour sa surprenante coloration naturelle.

Victime de son succès

À propos

Une poudre d’Hibiscus à la
couleur éclantate

L’arbuste florifère, connu scientifiquement sous le nom d’Hibiscus Sabdariffa et également appelé Roselle, Oseille de Guinée, Thé rose d’Abyssinie ou Bissap, trouve son épanouissement dans les régions tropicales chaudes d’Afrique, d’Amérique Centrale et d’Asie du Sud-Est. Dans notre région pittoresque de Kampot, au Cambodge, l’Hibiscus a trouvé un foyer idéal, où il prospère avec une grâce exceptionnelle.

Chez La Plantation, nous croyons en l’importance de préserver la pureté et la vitalité de la nature. C’est pourquoi notre Hibiscus est cultivé selon des pratiques biologiques rigoureuses au sein de notre plantation à Kampot. Nous disons non aux pesticides agressifs et aux engrais chimiques, privilégiant plutôt des méthodes respectueuses de l’environnement qui préservent la santé du sol et la biodiversité locale.

Notre engagement envers la durabilité va au-delà de la simple culture biologique. Nous travaillons en étroite collaboration avec les communautés locales pour favoriser des pratiques agricoles éthiques et équitables. La culture de l’Hibiscus devient ainsi un pilier du développement durable dans notre région, contribuant à la préservation de l’écosystème local et au bien-être des agriculteurs.

Communément appelé Fleur d’hibiscus, c’est en réalité le calice de la fleur d’hibiscus qui est comestible. Le rôle du Calice d’Hibiscus est de protéger le bourgeon, puis la fleur d’hibiscus. Quand cette dernière fane, le calice reste accroché sur la plante et prend alors une belle coloration rouge vif. Il est alors temps de cueillir les Calices d’Hibiscus.Chaque calice est minutieusement récolté à la main.

Notre équipe de sélection sépare les pétales du calice du noyau plein de graines, situé au centre du calice. Les calices sont immédiatement déshydratés à basse température pour conserver leur couleur rouge vif exceptionnelle et leurs qualités organoleptiques. Les calices séchés sont proposés en version poudre fine pour pouvoir être utilisés facilement en cuisine.

L’Hibiscus Sabdariffa, notre précieux arbuste, suit un cycle de vie annuel. Chaque année, les graines contenues dans les calices sont récoltées avec soin et replantées pour assurer la pérennité de notre culture. Malgré sa vie éphémère, l’Hibiscus se régénère chaque saison, donnant naissance à une nouvelle génération de fleurs éclatantes.

Ce calice, initialement destiné à protéger le bourgeon puis la fleur, prend une teinte rouge écarlate vibrante une fois que la fleur d’hibiscus a fané. À ce stade, les calices sont prêts à être récoltés, et c’est là que commence notre processus méticuleux.

Au début de la saison sèche, les graines sont mises en germination, et une fois la saison des pluies amorcée, les jeunes plants sont mis en pleine terre. L’arbuste se développe rapidement jusqu’à atteindre environ deux mètres de hauteur. Les fleurs roses émergent à la fin de la saison des pluies, et après quelques jours, les calices prennent la relève. C’est à ce moment que débute la cueillette manuelle, réalisée de manière sélective pour ne récolter que les calices à pleine maturité, généralement au mois de décembre.

Les calices sont récoltés à la main par notre équipe de sélection. Les pétales sont séparés du noyau contenant des graines au centre du calice. Immédiatement après la récolte, les calices sont déshydratés à basse température pour préserver leur couleur rouge écarlate exceptionnelle et leurs qualités organoleptiques. Enfin, les calices séchés sont finement broyés pour créer notre Poudre d’Hibiscus, offrant une solution culinaire pratique tout en préservant l’essence de notre terroir de Kampot.

La Poudre d’Hibiscus de La Plantation va au-delà de son arôme floral intense en offrant des notes acidulées remarquables, évoquant la fraîcheur de la rhubarbe. Les fleurs d’Hibiscus, utilisés pour créer cette poudre, révèlent une saveur fruitée, rappelant celle des fruits rouges.

Les notes acidulées de l’Hibiscus se distinguent par leur vivacité, ajoutant une dimension gustative unique à vos préparations culinaires et boissons. Cette explosion de saveurs apporte une fraîcheur exotique qui éveillera vos papilles.

La Poudre d’Hibiscus  s’associe harmonieusement avec les fruits rouges tels que les framboises et les cerises. En ajoutant une touche d’acidité subtile, elle intensifie les nuances naturelles de ces fruits, créant une symphonie de saveurs dans chaque bouchée.

La Poudre d’Hibiscus est un ingrédient polyvalent, parfait pour donner une touche éclatante à diverses créations culinaires. Que ce soit dans des smoothies, thés, desserts, sauces ou autres, elle stimule la créativité en cuisine.

– Poudre d’Hibiscus dans les desserts : Grâce à son fort pouvoir colorant, la poudre d’Hibiscus est l’alliée parfaite de vos desserts. Découvrez l’Hibiscus dans cette surprenante recette de tiramisu, by Season Suppers.

– Dans les pâtes à gâteaux : Intégrez la poudre d’Hibiscus à vos pâtes de financier, muffins, cake, génoise, gâteau chiffon, pour ajouter une note d’acidité et de fruits rouges, surprenant agréablement les papilles.

– Boisson rafraîchissante : Réalisez rapidement un Bissap, une boisson d’Afrique de l’Ouest, en mélangeant la poudre d’Hibiscus avec de l’eau, du sucre et quelques feuilles ou sirop de menthe. Filtrez la boisson et conservez-la au frais pour une boisson fruitée, acidulée et revigorante.

– Vinaigrette exotique : Intégrez la Poudre d’Hibiscus dans une vinaigrette maison pour apporter une touche exotique à vos salades. Associée à de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et des herbes fraîches, elle crée une vinaigrette colorée et parfumée.

– Granité Hibiscus : Transformez la Poudre d’Hibiscus en granité en mélangeant avec de l’eau, du sucre, et un peu de jus de citron. Après congélation et une légère égratignure avec une fourchette, obtenez un granité rafraîchissant aux notes acidulées.

– Marinade fruitée : Créez une marinade fruitée en mélangeant la Poudre d’Hibiscus avec du jus d’orange, du miel, et des épices. Utilisez cette marinade pour sublimer vos viandes, notamment le poulet ou le porc.

– Sorbet hibiscus-mangue : Fusionnez la Poudre d’Hibiscus avec de la purée de mangue pour concocter un sorbet exotique et délicieusement parfumé. Parfait pour clôturer un repas avec une note sucrée et acidulée.

– Poudre d’hibiscus dans les cocktails : Expérimentez en ajoutant une pincée de Poudre d’Hibiscus à vos cocktails. Elle peut apporter une teinte rougeâtre élégante et une saveur unique à vos boissons préférées.

– Hibiscus latte : Ajoutez une pincée de Poudre d’Hibiscus à votre café ou thé latte pour une variation colorée et parfumée. Idéal pour une boisson chaude réconfortante avec une touche florale.

L’Hibiscus serait une véritable source d’antioxydants, des composés précieux qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Cette richesse en antioxydants contribuerait à renforcer le système immunitaire, protégeant ainsi l’organisme contre diverses agressions externes et favorisant une santé globale. Elle offrirait des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à atténuer l’inflammation dans le corps. Cette caractéristique est précieuse pour favoriser le bien-être général en réduisant les risques associés à l’inflammation chronique.

La consommation régulière d’Hibiscus pourrait jouer un rôle positif dans le maintien d’une santé cardiovasculaire optimale. Il serait associé à des effets bénéfiques sur la régulation de la pression artérielle, contribuant ainsi à la santé du cœur.

Si vous appréciez la saveur naturellement acidulée de l’Hibiscus, laisser votre boisson sans ajout de sucre est une option recommandée. Si cependant vous avez besoin de sucrer la boisson, pensez à ajouter notre Sucre de Fleur de Palmier IGP Kampong Speu qui contient un faible index glycérique.

Intégrer l’Hibiscus dans votre routine quotidienne, que ce soit sous forme de boissons rafraîchissantes ou en utilisant la Poudre d’Hibiscus dans vos recettes, vous offre une manière délicieuse de prendre soin de votre bien-être physique. Profitez pleinement des bienfaits que cette plante exceptionnelle peut apporter à votre santé.

Stockez la poudre d’Hibiscus dans un contenant hermétique, comme un bocal en verre ou un récipient en plastique de qualité alimentaire. Notre tube en Kraft de 50g est l’allié idéal pour bien conserver la poudre d’Hibiscus. Pour profiter de ce bocal d’épices prêt à l’emploi, il suffit de verser le sachet de poudre directement dans le tube en kraft alimentaire.

Choisissez un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière pour ranger la poudre d’Hibiscus. L’exposition à la chaleur et à l’humidité peut altérer la qualité du produit. La lumière peut altérer la couleur et la saveur de la poudre d’Hibiscus. Rangez le contenant dans un endroit sombre ou utilisez un récipient teinté pour le protéger de la lumière directe.

La poudre d’Hibiscus peut absorber les odeurs environnantes. Gardez-la éloignée d’autres produits qui pourraient transmettre des odeurs fortes, car cela pourrait influencer son goût.

En suivant ces conseils de conservation, vous pouvez prolonger la durée de vie de la poudre d’Hibiscus tout en préservant ses caractéristiques sensorielles et ses bienfaits.

  • Formats disponibles, cliquez ci-dessous

    50g Tube
  • Variété

    Hibiscus sabdariffa
  • Origine

    Kampot - Cambodge
  • Ingrédients

    100 % Calices d’hibiscus
  • Accords Epices-Mets

    Desserts, fruits, gâteaux, crêpes, meringues, gelées, confitures, glaces, boissons, jus et coulis de fruits rouges, poissons, riz
  • DDM

    24 mois
  • Conservation

    A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
  • Allergène

    Sans allergène

L’hibiscus exhale un parfum floral enivrant, délicatement sucré et captivant, évoquant les jardins luxuriants et les brises tropicales. Les effluves dégagées par l’hibiscus sont marquées par des nuances acidulées, offrant une fraîcheur piquante qui réveille les sens avec vivacité. Son arôme transporte vers des contrées lointaines, ajoutant une note exotique à l’atmosphère, évoquant les paysages tropicaux où il prospère. L’hibiscus séduit par un bouquet fruité et vibrant, rappelant les fruits rouges mûrs, créant une expérience olfactive gourmande et séduisante. En dernier lieu, l’hibiscus laisse dans son sillage un éclat rouge écarlate, évoquant visuellement la richesse de sa couleur et préparant les papilles à une expérience gustative intense.

Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours)

Livraison gratuite à partir de 80€ d'achats

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