Truffes au chocolat, Hibiscus, Fleur de Sel
Ingrédients
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Pour les truffes :
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Dattes Medjool
200g, dénoyautées
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Amandes
100g
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Poudre de cacao cru
45g
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Sel de mer
1 c.à.c.
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Huile de coco
2 c.à.c.
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Pour l’enrobage :
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Chocolat noir
200g
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Poudre d’hibiscus
2 c.à.s.
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Fleur de Sel de Kampot
1/2 c.à.c.
Préparation des truffes :
Mixer les dattes, les amandes, la poudre de cacao cru, l’huile de coco et la fleur de sel de Kampot dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture granuleuse et qu’une pâte se forme.
Façonner la pâte en petites boules et réfrigérer.
Enrobage au chocolat :
Faire fondre le chocolat noir et tremper les truffes dans le chocolat fondu.
Tant qu’elles sont encore humides, saupoudrer de la poudre d’hibiscus ou de la fleur de sel de Kampot par-dessus.
Placer sur du papier parchemin et laisser le chocolat durcir en réfrigérant pour accélérer le processus.
Conserver au réfrigérateur.
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