Comment utiliser nos Sauces aux épices ?

Les sauces piquantes prêtes à l’emploi peuvent ajouter une couche supplémentaire de saveur et de piquant à votre cuisine, mais commencer à les utiliser et savoir comment les utiliser peut être un défi ! Avec nos 13 variétés de Sauces épicées, de la plus douce à la plus piquante, nous sommes certains d’avoir celle qui convient à votre plat.

Nous avons lancé notre gamme de sauces il y a deux ans avec cinq Sauces Piquantes : BBQ Tamarin, Khmer Masala, Ananas Spicy, Mangue Spicy et Piment Fumé (de moins épicé à très épicé). Nous les avons classées sur notre propre échelle, de 2 à 5 flammes, et elles constituent le condiment épicé idéal pour les barbecues, les cocktails et n’importe quel plat, si vous demandez à un amateur de sauces piquantes !

L’année suivante, nous avons travaillé sur 5 Sauces Douces pour offrir une alternative épicée prête à l’emploi à ceux qui n’aiment pas autant le piquant ! Notre Tamarin Cannelle est la plus douce et se marie même à merveille avec les desserts, notre Papaye Gingembre, notre Duo de Cardamomes Sauvages, nos Racines Khmères et notre Ketchup Khmer ont tous des palettes aromatiques très uniques mais sont tous doux et peuvent être appréciés par toute la famille, du plus jeune au plus âgé !

Enfin, nos dernières créations sont nos deux Sauces au Poivre de Kampot : Noir et Vert, qui ont naturellement un goût poivré mais ne contiennent pas de piment supplémentaire. Un peu comme la moutarde, tout est dans le dosage !

Nous avons créé notre gamme de sauces épicées pour offrir une dose d’épices rapide et prête à l’emploi pour vos besoins quotidiens, surtout si vous n’avez pas le temps de cuisiner. Que ce soit pour ajouter un peu de chaleur et d’acidité à vos livraisons de hamburgers ou de pizzas, directement à table pour vos barbecues en plein air, ou même pour les pique-niques sur le pouce, il y a toujours une occasion d’ajouter des épices ! Notre sauce Khmer Roots est notre propre version de la sauce piccalilli, idéale pour les sandwichs et les hot-dogs, tout comme notre Ketchup khmer, qui est tout à fait unique. Notre Sauce au Poivre de Kampot Vert a également un goût très frais qui peut facilement remplacer le wasabi tout en étant plus doux.

Nous aimons dire que nos Sauces sont assez semblables à la moutarde, ou même à la confiture pour les plus douces, ou à la croisée des deux, comme la mostarda, qui est une confiture épicée et moutardée que l’on déguste avec un bon plateau de fromages en Savoie et en Italie du Nord.
Nous avons également créé notre Sauce Duo de Piments Verts pour l’associer avec les huîtres, dont quelques gouttes suffisent à donner un incroyable coup de boost à n’importe quel fruit de mer.

Qui a dit que les sauces épicées étaient réservées aux plats salés ? Nous adorons utiliser notre sauce Tamarin Cannelle pour préparer des desserts super faciles pour nos invités, en l’ajoutant sur un yaourt nature ou glacé, ou notre Duo de Cardamomes Sauvages sur des salades de fruits, comme des fraises ou des framboises, c’est si facile et si délicieux ! Notre Sauce au Gingembre Papaye est également très polyvalente et peut être ajoutée aux choux à la crème, par exemple.

Les amateurs d’épices connaissent bien les différentes versions de “Hot Ones”, une émission de télévision dans laquelle une célébrité répond à des questions en essayant des sauces épicées. Ne vous inquiétez pas, nos propres sauces sont loin d’atteindre ce niveau de chaleur, car nous voulions vraiment nous concentrer sur une sauce aux épices et non sur une sauce piquante traditionnelle. Si vous possédez déjà quelques bouteilles de nos Sauces, n’hésitez pas à les essayer avec vos amis et votre famille cet été, et voyez qui supporte le mieux le piquant !

Toute notre gamme de Sauces peut être utilisée comme marinade pour les viandes, les légumes et le tofu. Il suffit de mélanger votre Sauce préférée avec de l’huile et du vinaigre à votre convenance, et de faire mariner votre protéine ou votre légume pendant quelques heures avant la cuisson. Les saveurs de la sauce s’infuseront ainsi dans l’aliment, lui donnant un coup de fouet supplémentaire en termes de chaleur et de saveurs. En ce moment, nous aimons beaucoup nos sauces Poivre Noir de Kampot et Mangue Spicy pour les marinades.

Qu’il s’agisse des sauces les plus épicées ou les plus douces, elles peuvent toutes être ajoutées aux dips et aux vinaigrettes pour leur donner une saveur épicée. Vous pouvez ajouter un peu de BBQ Tamarin à votre guacamole ou à votre houmous, ou de la Sauce Gingembre Papaye à votre salsa pour lui donner un coup de fouet supplémentaire. Vous pouvez également mélanger nos Sauces avec de la mayonnaise, de la crème fraîche ou du yaourt pour créer une trempette épicée pour les chips ou les légumes, ou pour accompagner vos grillades. Nous aimons aussi les utiliser dans nos vinaigrettes, pour donner un peu plus d’amour à nos salades et à nos légumes !

Nos Sauce Piquantes peuvent être ajoutées aux soupes et aux ragoûts pour leur donner un coup de boost supplémentaire. Ajoutez quelques gouttes de sauce piquante à votre chili, à votre soupe de poulet et de nouilles ou à votre ragoût de bœuf pour lui donner une saveur supplémentaire. Cet été, nous ajoutons un peu de sauce Khmer Masala à notre gaspacho de tomates et quelques gouttes de notre Ananas Spicy en garniture de notre gaspacho de concombres, pour une petite surprise pleine d’épices !

Si vous préférez les plats salés le matin, vous adorerez notre sauce Duo de Piments Verts qui n’est pas trop épicée, un peu comme une sauce au jalapeño vert, et qui ajoutera une belle touche d’acidité aux œufs, aux saucisses, au bacon, à l’avocat, et à tout ce qui est gras et délicieux. Certains matins, pour donner un coup de fouet supplémentaire, nous aimons aussi utiliser la Khmer Masala.
Si vous aimez les choses plus douces pour le petit-déjeuner, notre Sauce Tamarin Cannelle ou ou Duo de Cardamomes Sauvages relèveront instantanément les yaourts, les salades de fruits, les crêpes et les gaufres !

Nous avons travaillé avec de nombreux barmen qui ont utilisé nos sauces épicées dans leurs incroyables créations. Que vous préfériez un cocktail ou un mocktail, ajouter une touche d’épices à votre boisson est une façon très amusante de découvrir nos sauces. Nous adorons ajouter notre Sauce Piment Fumé aux Bloody Marys et notre Duo de Piments Verts aux margaritas.

Nous espérons qu’avec ces nouveaux conseils, vous serez en mesure de conquérir et d’apprécier toutes nos différentes sauces épicées, et d’élever votre cuisine (épicée) à un niveau supérieur.