Comment épicer le sucré ?

Wie würzt man Süßes?

Süßes zu würzen, kann anfangs etwas beängstigend sein. Man muss ein gutes Gleichgewicht zwischen Gewürz und Zucker, Schokolade oder Früchten finden. Und doch ist es eine schöne Möglichkeit, unseren Lieblingsrezepten vom Frühstück über die Zwischenmahlzeit bis hin zum Dessert mehr Pep und einen Hauch von Originalität zu verleihen. Wir sprechen über einige unserer aktuellen pikanten und süßen Kombinationen.
25.11.22
Wie würzt man Süßes?
Pancakes au Pandan

Schon am Morgen: Pancakes

Wer liebt nicht leckere Pancakes zum Frühstück? Pfannkuchen sind aus der amerikanischen oder kanadischen Küche nicht wegzudenken und sind eine perfekte leere Leinwand, um damit zu beginnen, Gewürze in die süßen Speisen einzubauen. Für eine originelle Note geben Sie Pandan-Pulver in den Teig, das für eine sanfte grüne Färbung und ein Vanillearoma sorgen wird.

Die Klassiker der Saison: Carrot Cake und Lebkuchen

Bei der Zubereitung eines köstlichen Carrot Cake oder Lebkuchens kommt man an einem würzigen Gewürz nicht vorbei! Wir lieben diese warmen Aromen des Herbstes und Winters, die wir jedes Jahr wiederfinden. Unsere Chai-Mischung ist der perfekte Ersatz für Vier- oder Fünf-Gewürze-Mischungen. Sie wird direkt nach der Ernte auf unserer Kampot-Farm frisch gemahlen und bietet eine wahre Geschmacksexplosion und zahlreiche Vorteile!

Gingembre jeune

Der einfachste Weg: Kompotte

Birnen, Äpfel, Quitten, Bananen und warum nicht auch ein paar rote Früchte: Kompott ist ebenso einfach zuzubereiten wie köstlich. In La Plantation wird es vorzugsweise ohne Zucker oder mit einem kleinen Anteil unseres Palmzuckers mit niedrigerem glykämischen Index zubereitet und mit vielen Gewürzen verfeinert! Im Moment ist unser Kardamom aus dem Wald unser Favorit, den wir im Mörser leicht zerkleinern, bevor wir ihn etwa 30 Minuten lang im Topf ziehen lassen.

Das Gemütlichste: der Milchreis

Eines unserer “Kuschelgerichte” ist wirklich der Milchreis. Jede Familie hat ihr eigenes Lieblingsrezept, bei dem der Reis mehr oder weniger lange im Ofen oder auf dem Feuer gekocht wird. Hier gibt es keine Nostalgie, sondern einen sehr originellen Milchreis mit einer geheimnisvollen Zutat: dem Zitronengrasstängel. Das Zitronengras, das dem Eisenkraut ähnelt, verleiht diesem sehr beruhigenden Dessert eine asiatische Note.

Das Gewagteste: Mousse au Chocolat

Wer wagt es, die ikonische Mousse au Chocolat anzurühren? Im La Plantation gibt es keine Verschnaufpause, jeder große Küchenklassiker wird auf würzige Art und Weise neu interpretiert! In der neuen Wintersaison wärmen wir die Gaumen unserer Gäste mit einer Mousse au chocolat… mit Ingwer!

Coffrets épices sucrés

Unsere dedizierte Box: Nos Sucrées

Na, sind Sie überzeugt? Wir haben für Sie ein kleines Gewürzkästchen zusammengestellt, das den süßen Assoziationen gewidmet ist und perfekt unter den Weihnachtsbaum für Süßschnäbel passt. Sie besteht aus 5 Tuben mit je 50 g Gewürzen (Kardamom aus dem Wald, Chai-Mischung, Pandanpulver, Zitronengrasstängelpulver, Ingwerpulver) und einem Rezept aus unserem Buch.

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