Fermentierter Kampot pfeffer
Erleben Sie die einzigartige Tiefe und Intensität des fermentierten Kampot-Pfeffers – ein Muss für jeden Feinschmecker und Liebhaber authentischer Gewürze!
Opfer seines Erfolgs
Fermentierter Kampot pfeffer, intensität und einzigartigkeit vereint
Der fermentierte Kampot-Pfeffer stammt aus den fruchtbaren Böden von Kampot, einer Region, die für ihren erstklassigen Pfeffer weltweit bekannt ist. Die Pfefferbeeren werden sorgfältig von Hand geerntet, bevor sie ihre volle Reife erreichen. Nach der Ernte werden die Beeren gewaschen, kurz blanchiert und anschließend nach einer traditionellen Methode mit feinstem Kampot-Salz fermentiert. Diese sorgfältige Verarbeitung verleiht dem Pfeffer seinen unverwechselbaren, tiefen Geschmack und eine faszinierende Textur.
Mehr über unseren traditionellen schwarzen Kampot-Pfeffer erfahren Sie.
Unser fermentierter Kampot-Pfeffer wird unter strengen Qualitätskontrollen und nach traditionellen Methoden hergestellt. Jedes Korn wird sorgfältig ausgewählt, um höchste Qualität und authentischen Geschmack zu garantieren. Durch faire Handelsbeziehungen unterstützen wir die lokale Landwirtschaft und fördern nachhaltigen Anbau.
Der fermentierte Kampot-Pfeffer beeindruckt durch ein intensives, tiefes Aroma mit komplexen Noten von Salz und Umami. Sein Geschmack ist kräftig, leicht salzig und gleichzeitig frisch, was ihn einzigartig unter den Pfeffersorten macht. Diese besondere Fermentation bringt eine ausgewogene Schärfe und eine angenehme, lang anhaltende Tiefe, die den Gaumen begeistert.
Dieser Pfeffer ist ideal für die Veredelung von Salaten, Mozzarella-Tomaten-Kreationen oder als Finish auf gegrilltem Fleisch und Gemüse. Auch in Pastagerichten oder als Highlight in asiatisch inspirierten Rezepten entfaltet er seine volle Wirkung. Tipp: Am besten erst am Ende des Garvorgangs hinzufügen, um das volle Aroma zu bewahren.
Der Kampot-Pfeffer macht vom ersten Korn an süchtig und kann als Aperitif, allein oder mit gerösteten Erdnüssen verzehrt werden. Wir raten Ihnen, ihn nicht zu kochen, sondern eventuell am Ende des Kochvorgangs oder in einer Soße leicht zu erhitzen, damit er seine Knackigkeit behält.
Sie können auch ein paar Körner über Ihre Zubereitungen, Salate oder Austern streuen.
Einige Rezeptideen für die Verwendung von frischem gesalzenem Kampot-Pfeffer:
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Tomaten und Mozzarella oder Burrata: Geben Sie etwas fermentierte Kampot-Pfeffer auf Ihre Zubereitung, fügen Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu. Ein sehr einfaches und schmackhaftes Rezept.
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Am Ende des Kochvorgangs etwas fermentierte Kampot-Pfeffer in die Sauce geben, um sie zu erwärmen (Schnitzel mit Sahne, Steak mit Pfeffer, Entenbrust mit Honig)
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Legen Sie einige ganze Pfefferkörner frisch gesalzenen Kampot-Pfeffers auf gedünsteten Fisch oder Fisch en papillotte mit einem Spritzer Olivenöl
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Dito auf eine Tomatensuppe oder Gazpacho. Das vollständige Rezept finden Sie in Band 1 unserer Rezeptbücher.
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Spülen Sie die frischen, fermentierte Kampot-Pfeffer pfefferkörner kurz unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und trocknen Sie die Kerne dann sofort auf einem Papiertuch.
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Mischen Sie diese Chips in Ihre Mousse au Chocolat und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf. Die Süße der Schokolade mit der Explosion der Pfefferkörner wird Ihre Gäste überraschen.
Was diesen Pfeffer wirklich auszeichnet, ist seine außergewöhnliche Qualität. Handgeerntet und nachhaltig produziert, steht er für puren Genuss und authentischen Geschmack. Er bietet eine unvergleichliche Kombination aus Frische, Schärfe und einem Hauch von salziger Tiefe – ein echtes Highlight für Gewürzliebhaber.
Dieser fermentierte Pfeffer vereint die aromatische Kraft von frischem Pfeffer mit der komplexen Tiefe einer feinen Fermentation. Das Kampot-Salz, das für den Fermentationsprozess verwendet wird, verstärkt die natürliche Intensität und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Entdecken Sie die feine Kampot-Meersalz.
Lagern Sie den fermentierten Kampot-Pfeffer am besten kühl und trocken, um seine Frische und sein intensives Aroma langfristig zu bewahren. Ein gut verschlossenes Glas oder ein Keramikbehälter eignet sich dafür besonders gut.
Wichtiger Hinweis:
Dieser Pfeffer muss nicht gemahlen werden! Der frische grüne Kampot Pfeffer im Meersalz ist direkt verzehrfertig und sollte als ganze Körner verwendet werden – einfach streuen, nicht mahlen!
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Verfügbare Formate, klicken Sie unten
100g Kraft , 1kg , 500g , 50g Tube -
Sorte
Piper Nigrum L. -
Herkunft
Kampot g.g.A - Kambodscha. La Plantation ist ein zertifizierter Kampot-Pfefferproduzent (KPPA ID: P-3-002-001) -
Zutaten
80% Frischer Gesalzener Kampot-Pfeffer PGI, salz -
Aroma
Würzige, knackige Schärfe des Korns - Holzige und pflanzliche Noten von Kiefer und Eukalyptus -
Harmonie zwischen Gewürzen und Speisen
Fertig für Snacks, Pfeffersteak, rohen Fisch, Sauce Bearnaise, Butter, Schokoladenmousse -
DDM
24 monate -
Aufbewahrung
Nach dem Öffnen des Beutels die Salzpfefferkörner in ein Glas geben und dieses im Kühlschrank aufbewahren. -
Allergen
Allergen frei
Der frische Kampot-Pfeffer mit Salz entwickelt pfeffrige Aromen, die Sie mit ihrer Frische überraschen werden! Wenn Sie auf dieses Korn beißen, werden Sie eine Explosion einzigartiger Aromen im Mund erleben. Eine echte Überraschung für alle Pfefferliebhaber mit diesem einzigartigen Produkt, das wir auf unserer eigenen Kampot-Farm entwickelt haben!
36
Meinung
11 Bewertungen für Fermentierter Kampot pfeffer
Incontournable!!
Rapide,délicieux,parfait!
Christine P. –
Excellent
J’ai découvert ce poivre lors de la visite de la plantation il y a 6 ans et depuis j’achète toujours mon poivre sur le site. Ils sont tous excellents !
Elise B. –
A déguster avec une viande
Avec une viande , sauce au poivre c'est un délice. A consommer sans modération.
Belleville P. –
1A Pfeffer, Tüte könnte größer sein
Kennen gelernt bei einer Führung auf der Farm. Seit dem geht es nicht mehr ohne diesen tollen Pfeffer. Bin gegeistert, dass ich nun direkt beim Hersteller bestellen kann. Lieferung ging rasant schnell. Einziges Manko ist die Tüte. Sie ist so überfüllt, dass man am Anfang mit Zusatzdose arbeiten muss. Ausserdem funktioniert die Wiederverschließbarkeit nicht, schätze da ist Satz zwischen gekommen - auch eine Folge der Überfüllung.
Pat –
Très satisfaite
J'adore le poivre de kampot frais au sel bien que son prix soit un peu excessif
Caroline P. –
Un trésor !
Vraiment un plus à rajouter sur les salades ou les plats chauds en dernière minute. Un bon goût de poivre à peine piquant.
Isilwen C. –
My secret ingredient
I've use these salted peppercorns for every noodle soup or stir fry that I've made in the last 7 years, and am VERY pleased that I've finally bought some new ones. They are superb. Will keep buying them as long as you keep making them!
Victoria –
The best pepper...
Le meilleur poivre, attention il est addictif ! Recette unique, je l'ai découvert sur place et ai qu'une envie c'est d'en avoir encore et retourner dans ce lieu sensationnel ou il est produit. Heureusement ce trésor est disponible sur simple commande, sans se déplacer dans ce beau pays. Ma famille et mes amis m'en demande et sont adeptes, qui ne le serai pas ???
Bruno V. –
Tout est bon chez Plantation
Depuis que j'ai découvert les poivres de Plantation, je n'en achète pas ailleurs.
Gabriele E. –
Attention ! Très addictif !!!
Un régal ! De l’apéritif au dessert… et à piocher dans la boîte, un grain en appelle un autre…
François –
Produits de très bonne qualité
J’achète régulièrement du poivre à La Plantation. Les produits sont de très bonnes qualités et très savoureux. Le poivre frais au sel est juste à tomber ! A déguster sous toutes les formes car c’est un véritable délice ! Seul petit bémol, et ce n’est qu’un avis personnel qui ne remet pas en cause la qualité du produit, 20% de sel c’est beaucoup trop à mon goût. 10% ce serait largement suffisant !
Audrey L. –
Excellent
Excellent
Alain R. –
Delicious!
Our whole family loves this unusual fresh salted pepper since 2019 when we discovered it at The Plantation during our tour in Cambodia Since the we buy from time to time one kilo and let also our friends taste it and usually they like it too
Diana S. –
Un délice
Idem 2ème commande de ce poivre frais... il me rappelle mon séjour au Cambodge ! huuuumm !!!
Catherine A. –
Un régal !
Ce poivre est parfumé, craquant en bouche. C'est un régal et nous en mettons dans presque tous nos plats 😊
Marc E. –
Bester Peffer
Bester Pfeffer den ich je gegessen habe. Schade dass die 100gr. Packung nich verfügbar war. Gruß Josef
Josef –
parfait
Parfait bien reçu
philippe C. –
Poivre au sel
Excellent peut se rajouter dans tous les plats Parfum et legerement piquant
christele.barre –
Bien fait
J'ai pa cru, que je pourai ordre du poivre frais de Kampot sure l'internet quand je suis en Allemagne. E voila il e venu! merci!
Klaus M. –
Première commande
Tout a été parfait, et nous nous régalons !!!!
Dominique G. –
Poivre de Kampot frais au sel
Excellent
Amandine L. –
Un poivre incroyable
J ai découvert ce poivre lors d un séjour à kampot. Cette préparation est extraordinaire. Le poivre est à la fois doux et très parfumé. On le croque avec tous les plats. Mais il est un peu addictif !
Anne L. –
Poivre au sel
J’adore ce produit il est top Parfume très agréable en bouche Il apporte un plus dans mes salades
Corinne R. –
Acheté pour de grands connaisseurs de poivre...
J'ai rapporté de Kampot du poivre rouge frais au sel, que j'ai offert à un couple d'amis, véritables connaisseurs de poivre. Depuis, ils sont devenus inconditionnels du poivre de Kampot (tout comme moi 😉). Quel plaisir de pouvoir en racheter, par le biais de La Plantation et de son dépôt en Europe, et de le partager avec mes amis ! À voir leurs yeux, j'ai toujours l'impression de leur offrir un trésor inestimable !!!
Pascale D. –
Julien L. –
Denise Yannick
Exellence même, nous avons été visite l'exploitation au Cambodge, nous avons été tres impressionné par la qualité, le travail effectué, l'écologie, Livraison soignée, efficacité dans l'expedition
Denise L. –
Délicieux, croquant et fruité...
Délicieux, croquant et fruité, ce poivre que nous concassons légèrement est parfait dans une sauce crème pour accompagner les viandes rouges et le gibier. Nous en sommes devenus complètement "addict" et en consommons régulièrement ! F.B
Florence B. –
Excellent…
Une douceur amenant vers un goût discrètement salé et pour terminer un arôme poivré très subtil mais très présent..Impressionnant sur une guacamole ou un houmous. Je ne peux rien dire sur les autres produits car pas encore dégustés.
Elizabeth C. –
Exceptionnel
Goûté pour la première fois à la plantation même et depuis j’en recommande régulièrement . Exquis aussi avec desserts ! Une trouvaille !!!
Petrova-Benedict R. –
A découvrir
Original’ je ne connaissais cette association. Excellent
Annie D. –
PARFAIT
La qualité est au rendez-vous, tant sur les étapes de la commande (expédition rapide, emballage soigné), que sur le produit lui-même. Ce poivre est un vrai bonbon, impossible d'y résister ! J'ai hâte de le tester dans la mousse au chocolat !
AGNES A. –
Belle découverte
Ce poivre est pour moi une belle découverte, accompagne superbement les plats, super!
Bernard V. –
APERO
Vraiment un excellent produit. j'adore! Cela surprend un peu les personnes à qui on le fait goûter, car ça reste tout de même du poivre.
HERVE D. –
Délicieux
Ce poivre est merveilleux de fraîcheur, il à un goût parfait, chaud en bouche mais pas piquant. Vraiment délicieux. J'n mange très régulièrement car il met en valeurs les autres composants du plat que je mange.
Jacques M. –
Gesalzener Pfeffer
Vor einigen Jahren besuchten wir die Plantage in Kampot. Ein besonderes Erlebnis! Dort wurde uns, unter anderem, der gesalzene Pfeffer angeboten. Seitdem ist er aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Die Bestellung ist unkompliziert und der Versand läuft reibungslos. Die Ware wird frisch versendet und kommt in hervorragender Qualität zu Hause an. Wir finden es wichtig direkt beim Erzeuger einzukaufen. Jeder Zeit wieder.
Anja L. –
Addictif !
Je mets du poivre au sel dans tous mes plats, salades, tartes, pates... Je ne peux plus m'en passer :) J'en mange même comme ça pour remplacer les cacahuètes à l'apéritif
Marie C. –
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Unsere Rezepte
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12 Jahre La Plantation: Alles, was Sie über unser nachhaltiges Projekt wissen müssen
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