Roter Chili Bird’s Eye, ganz

Der Rote Bird’s Eye Chili wird in Kampot mit großem handwerklichem Können und Respekt vor der Natur angebaut. Die Samen stammen von wild wachsenden Pflanzen, die in den umliegenden Wäldern gesammelt werden.

Nach der Ernte werden die kleinen Schoten sorgfältig sortiert und schonend an der Sonne getrocknet, um ihr intensives Aroma und ihre natürliche Farbe zu bewahren. Diese traditionelle Methode bewahrt die ätherischen Öle und die komplexe Geschmackstiefe, die den Bird’s Eye Chili auszeichnen.

Jede Schote ist ein Ausdruck des Terroirs von Kampot – einer Region, in der nachhaltiger Anbau und handwerkliche Trocknung Tradition haben.

Der Bird’s Eye Chili ganz bietet ein intensives, ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die kleinen Schoten entfalten eine kräftige, anhaltende Schärfe (zwischen 80.000 und 100.000 Scoville), begleitet von feinen floralen Noten und einer unerwartet schokoladigen Tiefe.

Diese aromatische Komplexität verleiht Gerichten nicht nur Schärfe, sondern auch Wärme und Charakter. Der Geschmack beginnt fruchtig und leicht süßlich, bevor sich ein anhaltendes, aber elegantes Brennen entwickelt – ideal für alle, die pikante Aromen lieben, ohne auf Nuancen zu verzichten.

Bird’s Eye Chili ist ein vielseitiges Gewürz, das sich hervorragend in der asiatischen, afrikanischen und lateinamerikanischen Küche einsetzen lässt.

• Ganz verwenden: Die ganzen getrockneten Schoten können in Suppen, Eintöpfen, Currys oder Saucen mitgekocht werden. Sie geben nach und nach Schärfe und Aroma ab.

• Zerkleinert oder gemahlen: Mit einem Mörser oder Chilimühle lässt sich die Schote fein zerreiben, um eine intensive Chiliwürze zu erhalten – perfekt zum individuellen Dosieren der Schärfe.

• In Marinaden & Ölen: Bird’s Eye Chili eignet sich ideal zum Aromatisieren von Olivenöl oder Sojasauce – für eine pikante Basis in Dressings oder Dips.

Wie verwendet man getrocknete Chilischoten?

Sie können ganz mitgekocht, in Öl angebraten oder mit einem Mörser zerstoßen werden. Durch Erhitzen entfaltet sich die volle Schärfe.

Wie lagert man Bird’s Eye Chili richtig?

Trocken, dunkel und luftdicht verschlossen – so bleiben Farbe, Aroma und Schärfe lange erhalten.

Wie scharf ist Bird’s Eye Chili?

Der Bird’s Eye Chili liegt auf der Scoville-Skala bei etwa 80.000–100.000 Einheiten – deutlich schärfer als Cayenne, aber milder als Habanero.

Ist Bird’s Eye Chili gesund?

Ja, er enthält Capsaicin, ein natürliches Antioxidans, das den Stoffwechsel anregen und antibakterielle Eigenschaften besitzen kann.