BBQ Gewürzmischung mit Kakao

Der Kakao für diesen Rub stammt aus der bergigen Region Mondulkiri im Osten Kambodschas, wo das Klima ideal für den Kakaoanbau ist. Die Bohnen werden von Kleinbauern kultiviert, die ihr traditionelles Wissen einsetzen, um hochwertige Früchte zu erzeugen. Anschließend gelangen sie in eine handwerkliche Chocolaterie, die jeden Schritt der Weiterverarbeitung mit Präzision durchführt: Rösten, Cracken, Winnen und Vermahlen.

Neben dem Kakao enthält die Gewürzmischung weitere charakteristische Zutaten aus Kambodscha:

• Meersalz

• Palmzucker

• Knoblauch & Zwiebel

• Kampot Pfeffer

• Paprika aus Kambodscha

• Geräucherte Cassia-Zimt

• Roter Langpfeffer

• Geräucherter Bird’s Eye Chili

Diese Zutaten bilden zusammen eine Gewürzmischung, die klassisches Grillen mit exotischen Aromen verbindet. Der Kakao verleiht ihr eine unverwechselbare Identität, dunkel, warm, leicht bitter und zugleich erstaunlich fruchtig.

Der Kakao in dieser BBQ Gewürzmischung bringt eine aromatische Tiefe mit sich, die von fruchtigen und floralen Noten begleitet wird. Er besitzt eine elegante Bitterkeit, die an dunkle Schokolade, Kaffee oder Vanille erinnert und von den warmen Gewürzen des Rubs perfekt ergänzt wird.

Diese BBQ Gewürzmischung wurde entwickelt, um Fleisch und Gemüse eine aromatische, karamellisierte Kruste zu verleihen. Beim Grillen verbinden sich Kakao, Zucker und Gewürze zu einer geschmacksvollen Schicht, die saftig, würzig und angenehm rauchig wirkt.

Ideal für Fleischgerichte

Dieser Rub harmoniert perfekt mit:

• Schweinerippchen & Spareribs

• Schweinenacken oder Schulter

• Rindfleisch, wie Flank, Roastbeef oder Burger

• Lamm, besonders Schulter oder Keule

Die Mischung dringt gut ins Fleisch ein, unterstützt die Bildung von Röstaromen und lässt eine glänzende, geschmackvolle Kruste entstehen.

Für vegetarische & vegane Küche

Auch ohne Fleisch zeigt der Rub seine Stärken:

• Auberginen

• Paprika

• Ofenkartoffeln & Süßkartoffeln

• Blumenkohl

• Zucchini

Durch die Süße des Palmzuckers und die aromatische Tiefe des Kakaos entsteht ein komplexes Geschmacksprofil, das hervorragend zu herzhaften Gemüsesorten passt.

Ist der Rub scharf?

Er besitzt eine moderate, ausgewogene Schärfe durch geräucherten Chili und Kampot Pfeffer, bleibt aber harmonisch und nicht überwältigend.

Zu welchen Gerichten passt die BBQ Gewürzmischung besonders gut?

Zu Schwein, Rind, Lamm, Gemüse, Ofenkartoffeln und sogar gerösteten Nüssen.

Ist dieser Rub natürlich?

Ja, alle Zutaten stammen aus natürlichem Anbau und werden ohne Zusatzstoffe verarbeitet.