Pimeny
Piment Long Doux Fumé
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Paprika Fumé en poudre

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Notre Paprika Fumé à froid capture l’essence même du terroir cambodgien. Aussi connu sous le nom de Piment Long Doux, il comporte un très léger piquant, et un goût à la fois sucré et fumé.

Victime de son succès

À propos

Notre Paprika cambodgien

fumé à froid 

Au fil du temps, cette épice a été adoptée dans la région, avec le terroir exceptionnel de Kampot contribuant à la production de variétés uniques.

Le piment a été introduit en Asie grâce aux échanges commerciaux et aux routes des épices entre les continents. Son adoption en Asie a été rapide, les populations locales l’incorporant rapidement dans leur cuisine. Les variétés de piments doux ont été appréciées pour leur saveur et leur polyvalence dans les préparations culinaires.

Les agriculteurs asiatiques ont développé différentes variétés de piments, adaptées aux climats et aux terroirs spécifiques de la région. Ces variétés varient en termes de saveur, de couleur et de niveau de piquant, offrant une palette diversifiée d’options pour les cuisiniers.

Le piment doux est devenu un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines asiatiques. Il est souvent utilisé frais, séché ou en poudre, et il peut être intégré à une variété de plats allant des currys aux sautés, en passant par les soupes et les sauces. Le Cambodge, en particulier la région de Kampot, est renommé pour ses piments de qualité, y compris le paprika, qui jouent un rôle important dans la cuisine locale.

Notre Paprika Fumé provient de la région de Kampot au Cambodge, où le climat tropical et les sols riches confèrent aux piments une saveur incomparable. Les piments sélectionnés avec soin sont fumés de manière traditionnelle, donnant naissance à un paprika qui capture l’essence même du terroir cambodgien.

Notre Paprika Fumé est le résultat d’un processus de fumage artisanal qui confère à chaque grain une profondeur d’arôme et un caractère fumé unique. La Plantation perpétue les traditions locales en élaborant son Paprika Fumé.

Les piments soigneusement sélectionnés, combinés au processus de fumage unique, capturent les nuances subtiles du terroir cambodgien. Ce mariage harmonieux entre le climat tropical de Kampot et le savoir-faire traditionnel crée un Paprika Fumé d’une qualité exceptionnelle.

Avec une teinte rouge profond, notre Paprika fumé apportera une vibrance visuelle à toutes vos préparations. Sa couleur riche témoigne de la qualité exceptionnelle de cette épice. La texture fine et homogène de notre Paprika Fumé garantit une répartition uniforme de ses saveurs riches dans vos préparations.

Nous vous assurons une traçabilité transparente de la plantation à votre table. Chaque étape du processus, du choix des piments au conditionnement final, est réalisée avec un souci constant de qualité et d’authenticité.

Notre Paprika Fumé se distingue par une fumaison à froid méticuleusement orchestrée, dans notre Ferme de Kampot, qui intègre astucieusement des écorces de riz et des copeaux de noix de coco, emblématioques de notre terroir, pour rehausser ses notes fumées uniques.

Les écorces de riz sont choisies avec soin pour leur combustion lente, produisant une fumée douce qui enveloppe délicatement chaque grain de paprika. Cette douceur permet aux arômes naturels des piments de se mêler harmonieusement à la fumée.

Les copeaux de noix de coco ajoutent une dimension subtile à la fumaison. Leur combustion apporte des notes légèrement sucrées et exotiques à la fumée, créant ainsi une palette aromatique équilibrée et captivante.

La combinaison astucieuse de ces deux éléments crée une fusion équilibrée de saveurs, où la douceur de la fumée se marie parfaitement avec les caractéristiques naturelles du paprika. Chaque grain devient ainsi une capsule de saveurs complexes.

Le Paprika Fumé ajoute une profondeur et une saveur uniques à de nombreux plats. Voici quelques idées de recettes pour vous inspirer dans la cuisine avec cette épice :

– Grillades au Paprika Fumé : Mélangez du Paprika Fumé, de l’huile d’olive, de l’ail émincé, du sel, du poivre et du jus de citron. Utilisez cette marinade pour les viandes à griller comme le poulet, le porc ou les crevettes.

– Légumes rôtis au Paprika Fumé : Coupez des légumes comme les poivrons, les courgettes, les champignons et les oignons. Assaisonnez-les avec avec le paprika fumé, de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis faites-les rôtir au four. Servez-les en accompagnement ou ajoutez-les à des salades.

– Poulet Paprika Fumé : Préparez du poulet grillé en le frottant avec un mélange de Paprika Fumé, de sel, de poivre, et d’herbes séchées comme le thym et le romarin. Faites-le cuire au four ou sur le gril pour un plat savoureux.

– Pommes de terre saupoudrées de Paprika Fumé : Coupez des pommes de terre en quartiers, ajoutez votre épice, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

– Assaisonnement pour grillades végétariennes : Utilisez notre Paprika comme base d’assaisonnement pour les grillades végétariennes. Il ajoutera une profondeur de saveur aux légumes, champignons et tofu grillés.

– Plats traditionnels revisités : Donnez une nouvelle vie à vos plats traditionnels en incorporant notre Paprika. Essayez-le dans un ragoût de viande, un boeuf bourguignon, une ratatouille ou une paella pour une touche cambodgienne sur des classiques mondiaux.

– Toasts à l’avocat au Paprika Fumé : Écrasez de l’avocat sur des toasts, saupoudrez de Paprika Fumé et ajoutez une pincée de sel. Une option délicieuse et rapide pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.

– Préparation pour mayonnaise  : Ajoutez du Paprika Fumé à votre mayonnaise maison pour une sauce parfaite à tartiner sur les sandwiches, les hamburgers ou comme trempette pour les frites.

– Sauce crémeuse pour pâtes au Paprika fumé : Préparez une sauce crémeuse en mélangeant du Paprika Fumé avec de la crème, de l’ail, du parmesan et du Poivre de Kampot Noir. Versez cette sauce sur des pâtes fraîches pour un plat simple et savoureux.

Dans notre emballage tube de 50g, en kraft alimentaire, vous trouverez le Paprika Fumé soigneusement scellé pour préserver sa fraîcheur et son authenticité. Suivez ces étapes pour garantir une conservation optimale :

Une fois que vous avez retiré le tube de son emballage extérieur, ouvrez délicatement le sachet interne qui contient le Paprika Fumé.

À l’intérieur du sachet, vous trouverez un absorbeur d’oxygène. Retirez-le soigneusement, car son rôle est d’absorber l’oxygène et de maintenir la fraîcheur du produit.

Versez le Paprika Fumé à l’intérieur du tube en kraft alimentaire. Assurez-vous de refermer hermétiquement le tube après chaque utilisation pour préserver la saveur et l’arôme.

Lorsque vous refermez le tube, assurez-vous qu’il est correctement scellé pour empêcher l’air et l’humidité d’entrer. Cela garantira une longue conservation du Paprika Fumé.

Placez le tube dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe du soleil. Le stockage dans ces conditions préserve la saveur distinctive du Paprika Fumé.

  • Formats disponibles, cliquez ci-dessous

    500g , 50g Tube
  • Variété

    Piment Long Doux
  • Origine

    Kampot - Cambodge
  • Ingrédients

    100% Piment Long Doux fumé en poudre
  • Arôme

    Piquant léger et non agressif - Notes légèrement fumées
  • Accords Epices-Mets

    Œufs brouillés, avocat, pommes de terre sautées, idéal sur la viande et le tofu
  • DDM

    24 mois
  • Conservation

    A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
  • Allergène

    Sans allergène

Le Paprika Fumé se distingue par son arôme fumé, conférant une profondeur distinctive à chaque plat. Les piments soigneusement sélectionnés et le terroir unique de la région de Kampot au Cambodge contribuent à des notes douces et sucrées, créant une palette aromatique harmonieuse. Bien que le Paprika Fumé ne soit que peu piquant, il offre des notes épicées subtiles qui enrichissent la saveur globale. Enfin, on découvre les subtils arômes de bois qui complètent cette dégustation.

Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours)

Livraison gratuite à partir de 80€ d'achats

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