Sauce Masala Khmer

Le concept du “Masala” transcende les frontières culinaires, symbolisant un mélange d’épices qui a marqué la cuisine indienne et l’Asie du Sud depuis des siècles. Cette expression hindi, signifiant simplement “mélange d’épices”, incarne une tradition culinaire riche en saveurs et en arômes, typiques de la gastronomie indienne et pakistanaise.

Les masalas sont des mélanges d’épices secs ou en pâte, souvent utilisés pour donner de la saveur, de la couleur et de la complexité aux plats. Il existe une grande variété de masalas, chacun ayant sa propre combinaison unique d’épices. Les ingrédients couramment utilisés dans les masalas comprennent le cumin, la coriandre, le poivre noir, la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, le gingembre, l’ail, et bien d’autres. La composition spécifique du masala dépend du plat pour lequel il est destiné.

Notre Masala Khmer se distingue par son identité singulière, capturant l’essence même de la cuisine cambodgienne. Cultivés avec soin sur notre ferme à Kampot, les ingrédients locaux confèrent à cette sauce une profondeur et une complexité qui évoquent à la fois les traditions indiennes et l’authenticité khmère.

La sauce Masla Khmer se place au cœur de cette tradition culinaire séculaire. Cet hommage vibrant au masala, agrémenté d’une délicate touche khmère, transporte les saveurs exquises du Cambodge dans chaque goutte.

Notre chef passionné a revisité cette sauce en y intégrant des ingrédients locaux emblématiques de la région de Kampot. La cardamome de la Forêt, avec ses notes aromatiques riches, et les Feuilles de Curry (Kaloupilé), apportant une dimension complexe, se marient parfaitement aux épices traditionnelles du masala. Cette combinaison unique capture l’essence même de la cuisine cambodgienne, créant une expérience gustative qui célèbre la diversité et l’authenticité des saveurs locales.

Cette sauce vous offre une fusion exceptionnelle de cultures culinaires, où l’héritage indien du masala danse en harmonie avec les délices aromatiques du Cambodge. Une invitation à explorer les saveurs uniques de notre terroir, capturées dans chaque bouteille avec passion et dévouement.

Notre Sauce Masala Khmer est le résultat d’une fusion audacieuse entre les épices traditionnelles du masala indien et les ingrédients de la cuisine cambodgienne. Une multitude d’ingrédients finement sélection pour créer un équilibre de saveur unique qui mêle des arômes intenses et profonds, de la douceur et des notes acidulées. Voici la liste des ingrédients qui composent la sauce Masala :

• Vinaigre
• Piment Rouge
• Tomate
• Sucre Roux
• Oignon
• Carotte
• Ail
• Poivre Noir de Kampot
• Gingembre
• Cannelle Cannelle
• Cardamome
• Sel de Mer
• Badiane
• Feuilles de Curry
• Curcuma

Chaque ingrédient est sélectionné avec soin, cultivé sur notre ferme à Kampot, et intégré dans la sauce Masala Khmer avec une expertise artisanale.

La Sauce Masala Khmer comporte une saveur riche et complexe dotée d’un goût distinctif

Le piquant du poivre noir de Kampot et du piment rouge est présent, mais il est équilibré pour permettre aux autres saveurs de s’exprimer. Les notes de cardamome, de feuilles de curry et de cannelle apportent une complexité aromatique, ajoutant des dimensions subtiles, mais distinctes.

Les ingrédients comme l’ail, l’oignon, le gingembre et la tomate ajoutent une profondeur de saveur, créant une expérience gustative riche et satisfaisante. La badiane et le curcuma ajoutent une touche anisée subtile et des notes terreuses, complétant l’ensemble.

En résumé, la sauce offre un équilibre parfait entre les arômes riches et épicés du masala et la fraîcheur des ingrédients locaux cambodgiens. Elle se positionne sur une note de piquant de 3/5.

La polyvalence de notre Sauce Masala en fait un compagnon idéal pour créer des plats délicieux en un instant.

• Marinades gourmandes : Utilisez la sauce comme base de marinade pour viandes et poissons. Son équilibre d’épices ajoutera une profondeur de saveur unique à vos grillades.
• Condiments créatifs : Intégrez la sauce dans des condiments à base de yaourt pour accompagner des légumes grillés, des brochettes, des crevettes ou une volaille. Sa complexité aromatique ajoutera une touche exotique à vos plats. Elle peut également se déguster à l’apéritif avec des légumes coupés ou des crackers.
• Soupes épicées : Ajoutez une cuillerée de la sauce Masala Khmer à vos soupes pour une explosion de saveurs. Elle rehaussera délicieusement le goût de vos bouillons et potages.
• Poêlées de légumes : Transformez une simple poêlée de légumes en un festin en ajoutant la sauce pour un zeste épicé et parfumé.
• Farces savoureuses : Intégrez la sauce dans vos farces pour samoussas, nems ou dans des boulettes de viande. Elle apportera une note exotique à chaque bouchée.
• Plats mijotés : Sublimez vos plats mijotés en incorporant la sauce Masala. Son goût riche et épicé se marie parfaitement avec les cuissons longues et lentes.
• Salades gourmandes : Intégrez la sauce Masala Khmer dans vos vinaigrettes pour des salades gourmandes. Elle ajoutera une note épicée et parfumée à vos plats frais.
• Sauce à fondue : Ajoutez un peu de piquant à votre prochaine soirée fondue en utilisant la Sauce Masala Khmer comme dip pour viandes et légumes.

La Sauce Masala Khmer de La Plantation est une fusion d’épices qui mérite une conservation optimale pour préserver sa fraîcheur et ses arômes uniques.

Après ouverture, conservez la au réfrigérateur. La fraîcheur de ses ingrédients sera préservée, et elle restera prête à être utilisée à tout moment.

Évitez de stocker la sauce près de sources de chaleur intense, comme les cuisinières ou les radiateurs. La chaleur excessive peut altérer la qualité de la sauce. Assurez-vous de bien refermer le bouchon après chaque utilisation. Cela permettra de maintenir l’étanchéité et d’éviter toute altération due à l’air.

Avant de l’utiliser, n’oubliez pas de secouer doucement la bouteille. Cela garantit un mélange homogène des épices et des saveurs pour chaque utilisation.

Il est recommandé de la consommer dans un délai de 1 à 2 ans pour une expérience optimale.