Cookies au Chocolat, Poivre de
Kampot Rouge
20 MINUTES - 10-14 COOKIES
Cookies au Chocolat, Poivre de Kampot Rouge
Ingrédients
-
Beurre doux
190g, ramolli
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Sucre de Fleur de Palmier
110g
-
Sucre en poudre
170g
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Sel fin
1 c.à.c.
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Gros oeuf
1
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Farine
250g
-
Bicarbonate de soude
½ c.à.c.
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Poivre de Kampot Rouge fraîchement moulu
6g
-
Chocolat noir (70 %), grossièrement haché
220g + 40g
-
Fleur de Sel
Fouetter le beurre, le sucre de palmier, le sucre et le sel fin jusqu’à obtenir un mélange léger. Ajouter l’œuf. Mélanger jusqu’à homogénéité.
Mélanger la farine, le bicarbonate et le Poivre de Kampot Rouge. Incorporer au mélange humide sans trop travailler la pâte. Ajouter le chocolat noir.
Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Former des portions de pâte d’environ 70 g.
Déposer sur les plaques en laissant suffisamment d’espace entre chaque cookie.
Cuire 10 à 14 minutes à 190 degrés jusqu’à ce que les bords soient dorés, et le centre encore tendre. À 5 minutes, ajouter un carré de chocolat sur chaque cookies et retourner au four.
Parsemer de Fleur de Sel dès la sortie du four et laisser refroidir.
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