Interview de Maroussia Sampsidis, coach en nutrition

Pouvez-vous nous parler un peu de votre métier ?

M.S. Je suis coach en nutrition et santé holistique, spécialisée dans la santé des femmes, la fertilité et les hormones. J’aide les femmes à vivre en alignement avec leurs cycles et à soutenir leurs hormones à travers le mouvement, l’alimentation et des changements de mode de vie. Mon travail consiste à guider et soutenir mes clients dans le développement d’habitudes alimentaires et de mode de vie saines et durables, grâce à de petits changements simples qui répondent aux mieux à leurs besoins. Mon objectif est d’éduquer et « empower » les femmes en leur donnant toutes les informations dont elles ont besoin pour faire les meilleurs choix concernant leur santé et pour vivre leur vie pleinement. Je dirige une clinique de coaching où je travaille en tête-à-tête avec mes clients, et je crée et développe également des recettes nutritives.

Comment  êtes-vous tombée dans la nutrition ?

M.S. J’ai baigné dans la nutrition toute ma vie, car mon père travaillait dans ce domaine. Nous avons été élevés selon le principe “la nourriture est un médicament”, donc cela a toujours été en moi. Je suis d’abord tombée amoureuse de la nourriture, car la cuisine et le partage des repas ont toujours occupé une grande place dans ma vie. Je viens d’une famille multiculturelle (Française, Géorgienne, Russe, Américaine) où tout tourne autour de la table à manger. Mais pour être honnête, je n’ai jamais vraiment été préoccupée par la nutrition en tant que telle, jusqu’à ce que tous mes “petits” problèmes de santé ont vraiment commencé à me déranger. À 16 ans, j’ai commencé à souffrir d’anxiété sévère et de pertes de mémoire après un traumatisme crânien. Je souffrais également de nombreuses allergies, de migraines, d’insomnie, de brouillard cérébral, de terrible syndrome prémenstruel et j’avais constamment le nez congestionné. À un moment donné, j’en ai eu assez de ressentir tous ces symptômes et je savais qu’il y avait quelque chose que je pouvais faire pour vivre pleinement ma vie. Aucun médecin ou spécialiste n’a jamais eu de réponses à mes questions, donc j’ai décidé de prendre les choses en main et de revenir aux principes avec lesquels j’ai été élevée. Je me suis inscrite à un cours de nutrition et j’ai changé mon régime alimentaire et mon mode de vie. Je n’ai pas peur de dire que cela a changé ma vie. L’effet que cela a eu sur moi était époustouflant, c’est là que la nutrition est devenue une véritable passion. Maintenant, tout ce que je veux, c’est aider les autres et faire passer le message.

Quelle  est votre approche  envers  l’alimentation ?

M.S. C’est en fait assez simple. La nutrition peut être un domaine très confus, avec beaucoup de faits et d’idées contradictoires. Pour moi, il s’agit d’aller à l’essentiel : manger de vrais aliments entiers. Je ne crois pas à une approche uniforme, aux régimes restrictifs ou au comptage des calories. Je crois en une approche nutritionnelle personnalisée, axée sur l’ajout d’aliments plus denses en nutriments dans nos assiettes. Les gens sont souvent surpris de la quantité de nourriture que je mange.

Lorsque vous ajoutez davantage de vrais aliments entiers à votre alimentation, vous pouvez facilement éliminer les mauvaises choses et commencer à vous sentir mieux. Il s’agit de s’amuser et de prendre plaisir à cuisiner avec des aliments entiers. Je crois vraiment au pouvoir de la nourriture pour nous permettre de nous sentir au mieux de notre forme. L’équilibre de la glycémie est un autre de mes grands principes, car les déséquilibres affectent réellement de nombreux processus tels que nos hormones, nos humeurs, la faim, le vieillissement et la santé en général. Comprendre comment l’équilibre de la glycémie nous affecte et quoi/comment manger pour y parvenir est essentiel. Cela implique beaucoup de graisses saines de bonne qualité, de protéines et de fibres, et de commencer sa journée par un repas riche en protéines.

Comment avez-vous découvert les épices ? Et comment utilisez-vous les  épices dans votre cuisine ?

M.S. Ma mère est Géorgienne. J’ai grandi en mangeant de la nourriture Géorgienne où les épices sont l’essence même de la cuisine. Pour moi, un plat n’est pas complet sans épices et herbes fraîches. Elles ont la capacité de raconter une histoire, de faire naître des souvenirs et de solliciter nos sens. De plus, le fait de savoir qu’elles ont tant de bienfaits pour la santé a sûrement été un plus pour les mettre dans mon radar. Je les utilise constamment en cuisine : pour rôtir les légumes, dans les ragoûts, les soupes, les currys, pour mariner les protéines, et même dans mes smoothies… Elles rehaussent la saveur et le plaisir des aliments. Les épices ont le pouvoir de transformer le plat le plus simple en un plat exceptionnel. Les gens pensent souvent qu’une alimentation saine est fade et ennuyeuse, mais ils n’ont probablement jamais mis le doigt dans leur bocal à épices. C’est un moyen si simple de rendre votre nourriture plus excitante!”

Pensez-vous que les  épices soient la clé d’une routine de bien-être ?

M.S. À cent pour cent ! L’utilisation des épices est un moyen si facile d’ajouter des nutriments dans votre assiette. C’est l’une des choses les plus simples que vous pouvez faire pour booster votre nutrition. Je parle toujours de ‘”rajouter plus” avec mes clients, et c’est un excellent moyen de le faire. Poids pour poids, les épices contiennent des niveaux très élevés d’antioxydants par rapport à la plupart des aliments.

Vous pouvez faire beaucoup pour votre santé rien qu’avec une seule cuillère à café. Certaines épices peuvent également augmenter l’absorption de nutriments de certains aliments et composés. Les épices ont tant de propriétés médicinales incroyables, et ont toujours été utilisées par les civilisations anciennes dans ce but précis. Nous avons perdu le contact avec ce que la nature peut nous offrir. Alors avant de me diriger vers l’armoire à pharmacie, j’ai toujours recours aux épices en premier.

Quels types de bienfaits recherchez-vous dans les épices ?

M.S. Lorsqu’il s’agit d’épices, la qualité compte vraiment. Les épices commerciales contiennent des niveaux variables de toxines, de résidus de pesticides et de métaux lourds. Ceux-ci peuvent avoir des effets négatifs prolongés sur notre santé et constituer une charge énorme pour notre foie et notre système de détoxification. Il est important de rechercher des épices de haute qualité, biologiques et issues de l’agriculture durable. J’aime que votre entreprise soit si transparente et puisse vraiment garantir cette qualité.

Pour ce qui est des bienfaits, j’utilise personnellement les épices pour améliorer les fonctions cérébrales, la mémoire, le contrôle de la glycémie, combattre l’inflammation et les dommages causés par les radicaux libres, favoriser la digestion et la détoxification, et renforcer mon immunité. Mes épices préférées au quotidien sont le Curcuma et le Gingembre pour leurs propriétés anti-inflammatoires, et la Cannelle pour ses effets antibactériens et équilibrants de la glycémie. Et bien sûr, le Poivre Noir, mais cela va sans dire.”

Pour quel  type d’aliments recommandez-vous les épices ?

M.S. Je les recommanderais pour tout type d’aliments. Il n’y a pas de règles. Par exemple, la Cannelle n’est pas seulement une épice de dessert sucré… J’adore l’ajouter aux légumes ou aux viandes. Elle leur apporte tellement de chaleur et de profondeur. Il faut expérimenter avec des combinaisons d’épices et une fois trouvé, vous pouvez rendre n’importe quel plat exceptionnel. Mais bien sûr, certains légumes incroyablement savoureux n’ont besoin de rien d’autre qu’un bon assaisonnement de Sel et de Poivre.

Adaptez-vous vos épices à la saison ?

M.S. J’ai quelques bases que j’utilise tout au long de l’année, comme le Poivre Noir, le Piment, le Curcuma et le Gingembre. Ensuite, j’utilise certainement plus d’épices chaudes pendant l’hiver, comme la Cannelle, le clou de girofle, la noix de muscade et le cumin, et des épices fraîches pendant les mois plus chauds, comme les graines de fenouil, la menthe et la coriandre. Je pense que nous sommes naturellement enclins à faire cela, mais j’aime tellement les épices que je les utilise toute l’année.

Quel est votre petit-déjeuner  épicé préféré ?

M.S. Pour le petit-déjeuner, je prends souvent un smoothie avec de la Cannelle ou du Gingembre, ou du Granola fait maison avec beaucoup de Cannelle et un peu de Cardamome. Peu importe ce que je mange le matin, j’ajoute toujours de la Cannelle pour équilibrer mes taux de sucre dans le sang. Dernièrement, j’ai fait beaucoup de porridge sans céréales avec votre Mélange Chai. C’est si cozy et parfait pour les jours de pluie.

Le déjeuner ?

M.S. Pour le déjeuner, j’aime préparer des repas rapides. Je fais souvent des déjeuners de type “brunch” avec de l’avocat, du saumon fumé, des légumes à feuilles vertes et des œufs noyés dans du Curcuma, du Poivre noir et du ghee. J’adore également les sardines en boîte auxquelles j’ajoute de nombreuses épices, du citron et des herbes.

Le dîner ?

M.S. Mes dîners préférés en hiver sont les ragoûts et les currys. Je suis une grande improvisatrice en cuisine, du coup j’aime jeter tout ce que je trouve dans le réfrigérateur dans une casserole, que je combine avec beaucoup d’épices et du bouillon d’os. Si je n’élabore pas de recette, j’opte généralement pour un simple « sheet pan dinner » où je fais rôtir des légumes avec un morceau de protéine au four, le tout recouvert d’huile d’olive extra vierge, d’épices et d’herbes. Mais si je me sens extra, j’adore une soirée tacos avec du poulet ou du poisson mariné effiloché et une bonne sauce épicée.

Une collation ?

M.S. En général, je ne grignote pas, mais si je le fais, j’aime mes pois chiches croustillants et épicés ou une tasse de bouillon d’os avec votre Poivre Frais au Sel de Kampot qui est incroyable ! C’est vraiment un bonbon d’épices.

A boire ?

M.S. Sans vouloir être ‘cliché’, je suis fan d’un bon ‘golden milk’ et un thé Chai. Je bois aussi beaucoup d’infusions l’après-midi pour me sentir sereine et détendue.

Utilisez-vous les épices d’une autre manière, dans votre routine beauté ?

M.S. Elles font partie de ma routine beauté car je crois vraiment que la beauté vient de l’intérieur. Votre peau reflète ce que vous mangez, votre santé et votre mode de vie. Ça ne sert à rien de dépenser des fortunes en soins beauté si votre régime alimentaire est basé sur des aliments transformés et des sucres. Grâce à leurs propriétés antioxydantes, les épices peuvent prévenir le vieillissement prématuré. Elles ont également des effets antibactériens et anti-inflammatoires très importants pour la santé de la peau, et peuvent contribuer à vous donner un éclat. Je n’ai pas encore essayé de les utiliser en application topique, mais cette idée me plaît beaucoup.

Merci beaucoup à Maroussia Sampsidis, alias Sisterhood Nutrition de nous avoir tant éclairé sur l’utilisation des épices pour un bien-être tout au long de l’année. On la retrouve sur son compte instagram  et son site internet

N’hésitez pas à faire appel à elle pour ses services de coaching santé et nutrition. Elle offre un premier appel d’introduction.