Sauce Mangue Spicy

La mangue symbolise la richesse tropicale de la région. Nous avons souhaité la mettre à l’honneur dans Sauce Mangue Spicy. Son arôme sucré et sa pulpe juteuse incarnent la générosité de la nature cambodgienne.

Cultivée avec passion dans notre Ferme, sur les terres fertiles de Kampot, chaque mangue bénéficie du climat tropical idéal, résultant en des fruits d’une qualité exceptionnelle. La combinaison de la terre rouge et du soleil généreux confère à ces mangues une saveur distinctive.
La saison des mangues à Kampot est une célébration annuelle, marquée par la récolte abondante de ce fruit succulent. De mai à août, les arbres de manguiers se parent de ces trésors dorés, offrant une véritable explosion de saveurs.

Kampot abrite des variétés de mangues uniques, chacune avec ses caractéristiques propres. Que ce soit la Mangue Keo Romeat, sucrée et parfumée, ou la Mangue Num Dok Mai, délicatement acidulée, chaque variété apporte sa contribution à la diversité des saveurs.
La mangue est un ingrédient incontournable de la cuisine locale à Kampot. Utilisée dans des plats sucrés et salés, elle ajoute une touche tropicale à des mets tels que les salades, les currys, et bien sûr, les sauces épicées.

À La Plantation, la mangue est une source d’inspiration constante. Cultivée avec soin sur nos terres, elle est l’élément vedette de notre Sauce Mangue Spicy, apportant une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec le piquant audacieux de nos épices.

Les ingrédients de la Sauce Mangue Spicy tels que la mangue, le vinaigre, le piment rouge, l’oignon, le poivre vert de Kampot, le gingembre, le sel de mer, et la cardamome, contribuent à créer une palette complexe d’arômes. Voici ce que vous pouvez anticiper en explorant cette sauce exquise :

• La mangue apporte une base douce et sucrée à la sauce, offrant un arôme tropical et délicat qui séduit dès la première ouverture de la bouteille.
• Le piment rouge apporte un piquant audacieux qui éveille les papilles gustatives, créant une expérience épicée et vibrante qui complémente la douceur de la mangue.
• L’oignon ajoute une richesse aromatique à la sauce, apportant des notes légèrement sucrées et une profondeur de saveur qui s’intègre harmonieusement à l’ensemble.
• Le Poivre de Kampot Vert, réputé pour sa qualité exceptionnelle, apporte une fraîcheur unique à la sauce. Ses arômes floraux et épicés complètent la composition globale.
• Le gingembre apporte une chaleur épicée qui vient renforcer le caractère épicé de la sauce. Son arôme frais et piquant ajoute une dimension stimulante à l’ensemble.
• Le sel de mer ajoute un équilibre salé qui intensifie les autres saveurs. Il contribue à rehausser l’ensemble en créant une harmonie délicate entre le sucré, le salé et l’épicé.
• La cardamome apporte un accent chaleureux et épicé, contribuant à la complexité aromatique de la sauce. Ses notes subtiles et terreuses ajoutent une touche raffinée à l’ensemble.

Chaque ingrédient joue un rôle distinct, contribuant à une expérience culinaire unique en son genre.

La polyvalence de la Sauce piquante à la Mangue en fait un compagnon culinaire parfait pour divers plats. Voici quelques idées créatives sur comment cuisiner avec cette sauce exquise :

• Utilisez la sauce comme marinade pour viandes grillées. Badigeonnez le poulet, le porc ou même des brochettes de crevettes avec la sauce avant de les griller pour une explosion de saveurs tropicales.
• Ajoutez la Sauce Mangue Spicy aux fruits de mer sautés. Elle apportera une touche sucrée et épicée qui se marie parfaitement avec des crevettes, des moules ou du poisson, et même des huîtres pour les plus audacieux.
• Utilisez la sauce pour relever une salade de saison. Mélangez-la avec de l’huile d’olive et du vinaigre de cidre, et versez-la sur une salade de légumes frais, de crevettes, de poulet ou de tofu ou tempeh grillé.
• Ajoutez une cuillère de Sauce à vos sandwiches ou wraps pour une saveur tropicale. C’est une façon délicieuse d’ajouter une touche exotique à vos repas légers.
• Rehaussez des plats de riz avec une cuillerée. Que ce soit avec du riz sauté, du riz frit, ou même du riz gluant, elle ajoutera une note tropicale irrésistible.
• Associez la Sauce Mangue Spicy avec des fromages. Elle se marie particulièrement bien avec des fromages doux comme le brie ou le camembert, créant une harmonie sucrée-épicée.
• Utilisez la sauce comme accompagnement pour vos sushis. Trempez vos sushis dans cette délicieuse sauce, ou ajoutez en à votre sauce soja pour ajouter une touche tropicale à chaque bouchée.
• Intégrez la sauce dans une planche de charcuterie. Elle ajoutera une dimension exotique aux viandes, aux fromages et aux condiments de votre sélection.

Avant chaque utilisation, secouez la bouteille de manière à bien mélanger les ingrédients. Cela garantit une répartition homogène des arômes et des saveurs pour une expérience gustative constante.

Après ouverture, assurez-vous de conserver la Sauce mangue spicy au réfrigérateur. La réfrigération permet de maintenir la fraîcheur et la saveur optimale de la sauce. La sauce peut être conservée pendant 1 à 2 ans après ouverture, sans compromis sur la qualité.

Assurez-vous de bien refermer la bouteille après chaque utilisation pour éviter toute exposition à l’air qui pourrait altérer la qualité de la sauce.

Astuce pour finir les dernières gouttes :
Pour profiter pleinement de chaque goutte de la Sauce Mangue Spicy, ajoutez un peu de vinaigre de cidre. Cela non seulement diluera la sauce, mais aidera également à décoller les résidus collés à la paroi de la bouteille. Secouez vigoureusement pour mélanger.