Sublimez vos crêpes avec les épices pour la Chandeleur

En ce mois de février, la Chandeleur s’annonce, marquant ainsi une fête culinaire appréciée de tous, petits et grands. C’est le moment de célébrer cette tradition millénaire avec une touche d’originalité en utilisant nos épices de qualité exceptionnelle. Transformez vos crêpes en une expérience épicée inoubliable et régalez-vous d’une Chandeleur hors du commun.

La Chandeleur, célébrée le 2 février, est à la base une fête religieuse. Cependant, au fil des siècles, elle est devenue synonyme de convivialité, de partage, et bien sûr, de gourmandise. Les Français se réunissent en famille pour confectionner et déguster des crêpes, symboles de prospérité, et plus précisément pour s’amuser à les faire sauter en tenant une pièce d’or, censée apporter chance et fortune pour l’année à venir.

La Chandeleur n’est pas simplement une occasion de préparer des crêpes, c’est aussi un moment de rassemblement, de complicité et de joie partagée autour de la table. Bien que la recette de base des crêpes soit simple, chaque famille possède ses secrets, ses préférences et ses garnitures favorites. C‘est un hommage à nos belles régions de France, comme la Bretagne, réputée pour leurs crêpes : épaisses ou fines, mais toujours bien beurrées !

Si les crêpes sont au cœur de la Chandeleur en France, d’autres pays ont leurs propres délices à partager tout au long de l’année. Un exemple exquis nous vient dans notre région du Cambodge, où les “num banh chok” sont un met de choix. Il s’agit de fines crêpes de riz, généreusement garnies d’une savoureuse sauce aux arachides, de poisson frais, de légumes croquants et d’herbes aromatiques. Cette combinaison de textures et de saveurs est une véritable explosion gustative qui mérite d’être découverte pour élargir vos horizons culinaires.

La Plantation est là pour vous aider à rendre votre Chandeleur inoubliable. Nos épices de qualité supérieure apporteront une touche d’originalité à vos crêpes. Voici quelques suggestions pour élever vos crêpes à un niveau inégalé en matière de saveurs :

• Sucre de Fleur de Palmier de Kampong Speu IGP

Notre Sucre de Fleur de Palmier de Kampong Speu IGP est une véritable merveille de la nature. Il apporte une douceur naturelle à vos crêpes, avec un subtil goût caramélisé qui les rend irrésistibles. Remplacez le sucre classique par cette délicatesse pour un résultat unique et gourmand.

• Mélange Chai

Notre Mélange Chai est une explosion de saveurs. Il combine la gourmandise de la Cannelle, la fraîcheur de la Cardamome, le piquant du Gingembre, et la pointe de Curcume et de Poivre de Kampot. Ajoutez une pincée de ce mélange à votre pâte à crêpes pour un parfum envoûtant qui enchantera vos sens.

• Gingembre Sauvage en Poudre

Le Gingembre sauvage est une épice exceptionnellement parfumée. Il apportera une note épicée et exotique à vos crêpes. Saupoudrez le dans la pâte ou au moment de réchauffer votre crèpe, son arôme puissant et raffiné fera toute la différence.

• Poudre d’Hibiscus en Poudre

Pour une touche de couleur et de saveur acidulée, la poudre d’hibiscus en poudre est un choix judicieux. Elle apportera une note florale et fruitée à vos crêpes, ainsi qu’une magnifique teinte rose. Un véritable régal pour les yeux et les papilles.

• Poudre de Mangue Verte Amchoor

Très prisée en Inde, cette poudre de Mangue verte amchoor, en direct de notre ferme de Kampot, confère une acidité subtile et rafraîchissante à vos préparations. Parfait pour équilibrer les saveurs, elle se marie à merveille avec des garnitures sucrées ou salées.

• Badiane

La Badiane, également connue sous le nom d’anis étoilé, est une épice intrigante qui apporte une saveur subtilement anisée et une touche d’exotisme à vos crêpes. Elle peut être infusée dans une compotée de fruit pour garnir vos crêpes, ou ajoutée à la pâte pour une expérience gustative unique.

• Sauce Tamarin Cannelle

Cette sauce surprenante marie à la perfection l‘acidité du tamarin et le côté sucré de la cannelle. Elle saura apporter une touche surprenante à vos crêpes, idéale pour une garniture toute prête !

• Sauce Duo de Cardamomes Sauvages

L’alliance de nos deux Cardamomes Sauvages du Cambodge, dans cette sauce, offre une expérience gustative unique. Elle relèvera vos crêpes d’une délicieuse note mentholée et légèrement fumée. Utilisez-la comme sauce d’accompagnement directement sur vos crêpes. Elle s’associe très bien aux corps gras comme à de la crème fraiche, ou du yaourt.

Une recette originale de crêpes fruitées, aromatisées au Combava

Cette année, notre cheffe Season Suppers nous a concoté une nouvelle recette de crêpes très originale. Elle y a associé la gourmandise des poires, avec une touche d’agrume, avec nos Feuilles de Combava. Une recette qui va vous surprendre, à essayer pour la Chandeleur !

Et pourquoi pas réaliser des Pancakes ?

Une autre idée pour cette chandeleur, est de réaliser des pancakes, plutôt que des crêpes. Plus petites mais plus épaisses, les pancakes sont une alternative anglo-saxonnes pour célébrer la Chandeleur, ou le ‘Pancake Day’. Découvrez une recette de pancakes originale, associée à notre Sauce Duo de Cardamomes Sauvages, elle va vite devenir un grand classique de vos petits déjeuners du weekend !

On triche avec cette recette de gaufres

Si vous n’êtes toujours pas convaincus par les crêpes, et si cette année vous fêtiez la Chandeleur avec des gaufres ? Aromatisée à la Cardamome Sauvage, cette recette originale de gaufre vous offre toute la gourmandise dont on a besoin cet Hiver !

Que vous optiez pour une Chandeleur traditionnelle ou une version revisitée, laissez-vous séduire par l’audace et l’originalité de nos épices de Kampot. Ces épices vous permettront de créer des crêpes uniques, et de surprendre vos proches !
Nous vous souhaitons une Chandeleur gourmande et épicée, remplie de moments de convivialité et de délices.