Comment épicer vos fruits et légumes de saison ?

Dans le respect des traditions ancestrales, notre projet de permaculture organique et Fair Trade suit un calendrier rempli d’évènements saisonniers, de la pousse, au mûrissage, à la récolte, tous réalisés à la main. À pleine récoltées, nos épices sont immédiatement emballées, puis acheminées en Europe. Cette fraîcheur se ressent directement dès la première ouverture du paquet, une véritable explosion d’arômes !

C’est pourquoi nous vous proposons d’associer nos épices fraîchement venues de Kampot avec les fruits de saison et légumes d’hiver que l’on retrouve en Europe. Quoi de mieux que d’épicer sa cuisine de tous les jours, et d’y glisser un peu de saveurs venues d’ailleurs pour réchauffer ces mois d’hiver ? Une association aussi bonne dans l’assiette que pour la planète, où la Nature nous offre chaque saison de nouvelles possibilités créatives !

Ce mois-ci, nous vous proposons d’épicer les légumes d’hiver :

– La Betterave • avec notre Gingembre Jeune • en soupe

– Le Topinambour • avec notre Curry Rouge Khmer • en chips

– L’Endive • avec notre Piment Long Doux Fumé • à la vapeur

Et les fruits de saison :

– La Clémentine • avec notre Cardamome de la Forêt • caramélisée

– L’Ananas • avec notre Sauce Ananas Spicy • poêle

– La Pomme • avec notre Poivre Long Rouge • en crumble

N’hésitez pas à partager vos recettes épicées sur les réseaux @laplantationfairspices

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