Les 5 associations d’épices à tester cet été

Chaque saison nous offre de nouvelles possibilités en cuisine ! À La Plantation, on adore expérimenter avec les fruits et légumes de saison que l’on trouve en Europe. On les associe avec nos épices venues en direct producteur de notre Ferme de Kampot, au sud du Cambodge, pour leur apporter une touche d’exotique et créer des plats saisonniers aux saveurs uniques ! Voici les associations que l’on vous propose de reproduire ce mois-ci :

En Salé

Le Maïs que l’on aime simplement grillé, au barbecue, à servir avec notre Sauce Tamarin BBQ. Il va ravir les végétariens comme les amateurs de viande !

Le Cèpe sauté, avec notre Sauce de Poivre de Kampot Noir !

Le Brocoli, dont on détaille les florêts et que l’on roti au four. On les sert vite sortis du four, avec notre Sauce Ketchup Khmer.

En Sucré

Le Raisin, que l’on prépare en gelée bien fraîche avec notre Poivre de Kampot Rouge, ou pourquoi pas en version Rouge Foncé.

La Pêche, qu’on aime conserver dans un sirop infusé aux Feuilles de Pandan

Et finalement, la Mûre, qu’on ajoute à notre infusion glacée à base de notre mélange de tisanes, notre Fraicheur Estivale

On espère que ces associations de saison, épices / fruits et légumes, vont vous plaire !

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