Grüner Chili Bird’s Eye, ganz

Der Grüne Bird’s Eye Chili ist eine junge, früh geerntete Variante der bekannten Bird’s Eye Chili (Capsicum frutescens).

Unsere grünen Bird’s Eye Chilischoten stammen aus nachhaltigem Anbau in Kampot (Kambodscha), einer Region, die für ihre hochwertigen Gewürze und ihr mild-tropisches Klima bekannt ist.

Die Pflanzen wachsen dort in Mischkulturen, wodurch Boden und Ökosystem geschont werden. Die jungen grünen Schoten werden von Hand geerntet, sorgfältig sortiert und anschließend schonend an der Sonne getrocknet.

Dieses Verfahren erhält die natürliche Farbe, das frische Aroma und die kräftige Schärfe der Chili – ganz ohne künstliche Zusätze oder Farbstoffe. So entsteht ein authentisches Gewürz, das die Essenz des kambodschanischen Terroir seinfängt.

Der Grüne Bird’s Eye Chili, ganz begeistert durch seine frische, lebendige Aromatik.
Die Schärfe ist intensiv, aber klar und direkt (ca. 80.000–100.000 Scoville) – ideal für alle, die kräftige, aber reine Chiliwürze schätzen.

Neben der pikanten Schärfe entfalten sich vegetale und leicht florale Noten, begleitet von einer subtilen Zitronenfrische, die an Limette oder Zitronengras erinnert. Diese Kombination aus Hitze, Frische und feiner Säure macht den grünen Bird’s Eye zu einem außergewöhnlich vielseitigen Gewürz.

Getrocknete grüne Chilischoten sind ein echter Geheimtipp für alle, die Gerichten eine helle, frische Schärfe verleihen möchten – ohne Rauch oder Bitterkeit.

• Für Ceviche & Fischgerichte: Fein gehackt oder leicht zerstoßen bringen sie Frische und Schärfe zu rohem Fisch, Meeresfrüchten und Limettensaucen.

• In Saucen & Marinaden: Verleiht asiatischen oder lateinamerikanischen Saucen eine klare, lebendige Schärfe – ideal zu Kokosmilch, Sojasauce oder Zitronengras.

• In Currys & Suppen: Eine ganze Schote mitkochen, um dem Gericht Tiefe und Balance zu geben. Besonders harmonisch mit Kokosmilch oder Gemüsebrühe.

• In Nudel- & Pastagerichten: Für würzige, frische Akzente – fein gehackt über Pasta oder in Olivenöl angeröstet.

• In Dips & Salsas: Mit Tomate, Limette, Koriander und Zwiebel kombiniert entsteht eine frische, pikante Salsa – perfekt zu Tortillas oder Grillgerichten.

• In Marinaden: Zum Einlegen von Fleisch, Fisch oder Tofu – die Schärfe und Zitrusfrische durchdringen sanft die Zutaten.

Wie scharf ist Grüner Bird’s Eye Chili?

Er liegt auf der Scoville-Skala bei etwa 80.000–100.000 Einheiten, also deutlich schärfer als Cayenne, aber milder als Habanero.

Wie dosiert man Bird’s Eye Chili richtig?

Beginnen Sie mit sehr kleinen Mengen – bereits eine halbe Schote reicht für ein scharfes Gericht. Schärfe kann durch Fett, Kokosmilch oder Joghurt gemildert werden.

Worin unterscheidet sich grüner von rotem Bird’s Eye Chili?

Der grüne Chili wird früh geerntet, hat ein frischeres, zitrusartiges Aroma und eine etwas hellere Schärfe. Der rote Chili ist intensiver, fruchtiger und wärmer im Geschmack.

Wie sollte man Bird’s Eye Chili lagern?

Trocken, dunkel und luftdicht aufbewahren. So behalten sie über Monate ihre Farbe, Schärfe und ihr Aroma.