Meersalz mit Kaffirlimette

Die Basis dieses Zitronensalzes bildet die Fleur de Sel aus Kampot, ein seltenes und hochgeschätztes Salz, das in familiären Salzgärten geerntet wird. Die Salzbauern von Kampot nutzen natürliche, generationsüberlieferte Methoden, um die feinen Kristalle zu gewinnen, die sich bei optimalem Sonnen- und Windspiel an der Oberfläche der Salzgärten bilden.

Zu dieser wertvollen meersalz kommen Kaffirlimettenblätter, die auf der Farm La Plantation geerntet, sorgfältig gereinigt und zwei Tage lang unter der Sonne getrocknet werden, bevor sie fein vermahlen werden. Der Kaffirlimettenbaum (Citrus hystrix) stammt aus Südostasien und ist berühmt für sein intensives, ätherisches Zitrusaroma – frischer, kraftvoller und aromatischer als jede herkömmliche Limette.

Abgerundet wird der Geschmack durch frisch gemahlenen schwarzen Kampot-Pfeffer, dessen florale und leicht warme Noten die Zitrusaromen perfekt ergänzen. Der gesamte Mix wird unmittelbar nach der Verarbeitung abgefüllt, um seine ätherischen Öle und sein volles Aroma zu bewahren.

Das Meersalz mit Kaffirlimette besitzt ein lebendiges, vielschichtiges Aromaprofil. Die Kaffirlimettenblätter bringen klare, spritzige und leicht bittere Zitrustöne, die sofort Frische verströmen.

Diese Aromen verbinden sich harmonisch mit der zarten Mineralität der Fleur de Sel und den warmen, leicht blumigen Nuancen des Kampot-Pfeffers.

Dieses Zitrussalz ist ein reines, natürliches Finishing-Salz, das Gerichten im letzten Moment eine frische, aromatische Note verleiht. Seine Anwendung ist unkompliziert und gleichzeitig raffiniert.

Es eignet sich hervorragend für Eiergerichte, Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte oder helle Fleischsorten. Eine kleine Menge genügt, um einer Speise Klarheit und Frische zu verleihen.

Einige kulinarische Anwendungen:

• Meeresfrüchte: Über gegrillten Garnelen, Jakobsmuscheln oder Fisch sorgt das Salz für eine sofortige Zitrusfrische.

• Geröstetes Gemüse: Auberginen, Karotten oder Brokkoli erhalten durch die Zitrusnote einen eleganten aromatischen Akzent.

• Aromatischer Reis: Ein Hauch Kaffirlimetten-Salz beim Kochen oder zum Servieren verstärkt die exotischen Aromen vieler asiatischer Gerichte.

• Frische Salate: Auf grünen Salaten, Papaya-Salat oder Gurken erhält das Gericht Struktur und Duft.

• Desserts: Eine kleine Prise auf dunkler Schokolade, Sorbets oder Crème brûlée bringt eine subtile, überraschende Komplexität.

Dieses Salz ist ein idealer Begleiter für alle, die Gerichte mit einer duftenden, klaren Zitrusnote verfeinern möchten, ohne künstliche Aromen oder stark dominante Säure einzusetzen.

Was ist Kaffirlimetten Salz?

Ein Meersalz, das mit fein gemahlenen Kaffirlimettenblättern und Kampot-Pfeffer verfeinert wurde. Es bietet eine natürliche, frische Zitrusnote.

Wofür verwendet man Meersalz mit Kaffirlimette?

Ideal für Meeresfrüchte, Fisch, Eier, Gemüse, Salate, asiatische Gerichte und sogar feine Desserts.

Schmeckt Kaffirlimetten Salz sehr intensiv?

Es besitzt ein deutliches, aber ausgewogenes Zitrusaroma. Die Frische ist präsent, aber nicht überwältigend.