Notre toute dernière nouveauté : les fruits séchés

Manger des mangues et des ananas séchés avec des épices est une collation populaire dans de nombreuses régions d’Asie. L’association des saveurs sucrées et salées est un régal savoureux et satisfaisant. Les mangues et ananas séchés sont souvent épicés avec un mélange d’épices aromatiques comme la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade, ce qui leur donne un goût chaud et savoureux, voire avec du piment, association que l’on retrouve également au Mexique et en Amérique Latine sur les ananas et les mangues fraîches. Ces snacks de fruits secs se trouvent dans de nombreux marchés de rue et magasins de proximité en Asie et sont appréciés par des personnes de tous âges. Ils constituent une excellente collation sur le pouce et sont également un cadeau populaire à rapporter aux amis et à la famille.

Plus besoin d’aller en Asie pour découvrir cette délicieuse préparation, nous avons sélectionnés pour vous les ananas et les mangues cueillis à leur pic de maturité, avant de les avoir découpés à la main, et déshydratés.
Choisir de consommer en Europe des fruits séchés plutôt que des fruits frais offre trois avantages principaux : le premier vous permet de déguster un fruit goûteux car cueilli mûr sur l’arbre à la bonne saison, le second est de pouvoir les consommer à toute période de l’année et enfin, le transport des fruits séchés par bateau est plus respectueux de l’environnement qu’un envoi de fruits frais par avion.
Avec les fruits séchés, vous partagez un vrai plaisir gustatif, exotique, sain et durable.

Au Cambodge, cela permet à des producteurs de vendre leurs fruits mûrs localement, alors qu’à ce stade de maturité, ces fruits ne pourraient pas être exportés et seraient abandonnés dans les champs de manguiers ou au bord de la route. C’est donc un triple bénéfice : ne pas perdre de la nourriture, ne pas jeter les récoltes et assurer un salaire décent à ces petits fermiers auprès desquels nous achetons leurs récoltes.

Pour cette première préparation de Fruits Séchés aux épices, nous avons choisi l’épice emblématique de notre région : le Poivre de Kampot Rouge IGP.
Le goût intense de nos Fruits Séchés, légèrement sucrés, est rehaussé par le Poivre de Kampot Rouge, qui est saupoudré fraîchement moulu. Le Poivre de Kampot Rouge IGP est le moins puissant de nos poivres. Les grains mûrissent sur la grappe, passant du vert au rouge. Ils sont alors sélectionnés un par un à la main et séchés au soleil. Le Poivre de Kampot Rouge développe des notes de tabac et de fruits rouges qui se marient parfaitement avec la douceur sucrée de nos Fruits Séchés. Vous apprécierez la texture tendre et moelleuse de l’Ananas et de la Mangue séchés, au goût légèrement poivré.

Il vous suffira d’ouvrir le paquet et de goûter à une tranche de Mangue ou d’Ananas… Leur texture tendre est délicieuse à croquer pour un plein d’énergie, à toute heure de la journée. C’est un en-cas pratique et portable qui peut être conservé longtemps, ce qui en fait un choix populaire pour les voyages et les activités de plein air. On peut également le déguster à l’apéritif, en accompagnement d’une planche de fromages par exemple.
En cuisine, ils se marieront également parfaitement dans des préparations aussi bien salées et sucrées (glace au yaourt, couscous, tagine, magrets de canard, sauces, chutneys, etc…).
Retrouvez toutes nos idées de recettes et d’utilisation de la Mangue Séchée et de l’Ananas Séché !

N’hésitez pas à nous partager en commentaires comment vous aimez les déguster, on à hâte d’avoir vos avis !