Noix de Cajou au sel et Poivre de Kampot blanc

Au cœur du Cambodge, dans la région fertile de Kampong Thom, nos Noix de Cajou sont cultivées dans des conditions idéales. Moins connu que d’autres grands producteurs, le Cambodge est réputé pour la qualité supérieure de ses noix de cajou, grâce à son climat favorable et à des méthodes de culture naturelles et durables.

Historiquement premier producteur, le Cambodge a progressivement développé sa propre industrie de transformation, soutenue par notre engagement à n’utiliser que des noix de cajou 100% cambodgiennes. Cette initiative valorise non seulement un terroir ancestral mais contribue également à une économie rurale durable et équitable, offrant des conditions de travail justes, particulièrement bénéfiques pour les femmes qui jouent un rôle essentiel dans le processus de sélection et de calibrage.

Nos noix de Cajou au sel et poivre de Kampot blanc sont le fruit d’un mariage subtil entre des ingrédients d’exception, tous bénéficiant d’une double Indication Géographique Protégée (IGP) de la prestigieuse région de Kampot, au Cambodge. Le Sel de Kampot, réputé pour sa pureté et sa saveur délicate, est associé au Poivre de Kampot Blanc, prisé pour son arôme subtil et ses notes poivrées équilibrées. Ensemble, ils créent une harmonie parfaite de saveurs salées et poivrées qui subliment chaque noix de cajou.

Pour enrichir encore cette expérience gustative, nous ajoutons une légère touche de Sucre de Fleur de Palmier à l’IGP Kampong Speu. Ce sucre naturel, issu de la sève des palmiers à sucre locaux, apporte une douceur subtile qui équilibre parfaitement le goût salé et poivré des noix de cajou. Cette combinaison unique reflète non seulement le savoir-faire artisanal de Kampot mais aussi la richesse de son terroir exceptionnel. Découvrez également nos deux autres produits à base de noix de cajou, avec notre version noix de cajou fumé ou nos noix de cajou au curcuma et galanga pour une saveur plus explosive.

Kampot, célèbre pour ses poivres et sels uniques au monde, bénéficie d’un climat idéal et de sols fertiles qui confèrent à ses produits une qualité incomparable. En choisissant nos Noix de Cajou au Poivre et Sel de Kampot, vous appréciez non seulement des saveurs exquises mais aussi soutenez une tradition artisanale ancienne et respectueuse de l’environnement. Chaque noix de cajou est un témoignage de l’héritage agricole riche et diversifié de Kampot, offrant une expérience gustative distinctive et inoubliable.

Les Noix de Cajou sont un véritable superfood, reconnu pour leur profil nutritionnel exceptionnellement riche. Elles regorgent de protéines végétales, de fibres bénéfiques pour la digestion, d’acides gras insaturés qui favorisent la santé cardiovasculaire, et d’une gamme complète de vitamines essentielles comme la vitamine E, vitamine K et diverses vitamines B. De plus, elles sont une source importante de minéraux tels que le magnésium, le zinc et le fer, indispensables à de nombreux processus physiologiques. Leur contenu en antioxydants, comme le cuivre et le sélénium, contribue à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.

Cependant, en raison de leur densité calorique, il est recommandé de consommer les Noix de Cajou avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Une à deux poignées par jour constitue une portion raisonnable qui permet de profiter de leurs bienfaits nutritionnels sans excès calorique. Intégrées de manière appropriée, les Noix de Cajou peuvent être un ajout délicieux et bénéfique à votre régime alimentaire quotidien, soutenant ainsi votre bien-être général et votre santé à long terme.

Nos Noix de Cajou au Sel et Poivre de Kampot sont parfaites comme snack à déguster tel quel, idéales pour accompagner un apéritif ou à incorporer dans des recettes créatives. Essayez-les associées avec nos Mangues et Ananas Séchés au Poivre de Kampot Rouge pour une fusion sucrée-salée et légèrement épicée, parfaites pour ravir vos papilles.

Voici quelques idées supplémentaires pour cuisiner les Noix de Cajou au Sel et Poivre de Kampot :

Pad Thai revisité : Intégrez les noix de Cajou dans un pad thaï végétarien en remplaçant les cacahuètes traditionnelles. Accompagnez de légumes sautés, de nouilles de riz et d’une sauce au tamarin.

Curry de légumes : Parsemez les noix de Cajou sur un curry de légumes avec du lait de coco, du curry rouge, des patates douces et des pois chiches pour une texture croquante et un contraste de saveurs.

Riz sauté : Incorporer les noix de Cajou dans un riz sauté aux légumes avec du gingembre frais, des petits pois, des carottes et des oignons verts pour une touche de croquant et de richesse.

Garniture pour fromage : Utilisez les noix de Cajou comme garniture pour un plateau de fromages. Associez-les avec des fromages doux comme le brie ou le camembert, accompagnés de fruits de saison comme des figues fraîches et d’un filet de miel pour un contraste de saveurs sucrées et salées.

Ces idées de recettes mettent en valeur la polyvalence des Noix de Cajou au Sel et Poivre de Kampot, ajoutant une texture croustillante et des saveurs délicates à vos plats.

Pour bien conserver les Noix de Cajou au Sel et poivre de Kampot, il faut les conserver dans le paquet, bien refermé, dans votre armoire qui la protègera de l’humidité et de la chaleur. Si vous consommez les Cajou comme un snack, qui vous accompagne pendant vos déplacements, il est préférable de finir le paquet dans les quelques jours qui suivent l’ouverture.

Découvrez nos noix de Cajou du Cambodge au sel et poivre de Kampot Blanc, produites selon des principes rigoureux de commerce équitable. Notre engagement envers le commerce équitable se traduit par un partenariat direct avec les producteurs locaux de la région de Kampong Thom, au Cambodge. Ce choix nous permet de garantir des conditions de travail équitables et respectueuses des droits des travailleurs, notamment des femmes qui jouent un rôle crucial dans la sélection et le calibrage des noix de cajou.

En favorisant un circuit court, nous assurons non seulement une traçabilité totale de nos produits mais également une rémunération juste pour les agriculteurs locaux. Ce modèle économique contribue à renforcer les communautés rurales en leur offrant des opportunités de développement durable. Nous soutenons activement des pratiques agricoles durables qui préservent l’environnement et promeuvent une agriculture respectueuse des ressources naturelles.

Grâce à notre engagement envers le commerce équitable, nous avons établi des partenariats à long terme avec les producteurs locaux, ce qui nous permet de maintenir des normes élevées de qualité tout en soutenant la croissance économique locale.