Assaisonnement des viandes avec le rub Poivre Vert
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Rub Poivre Vert

រ៉ាប់ម្រេចខ្ចី
10.07€

Notre Rub Poivre Vert est un mélange d’épices qui offre marinade sèche en un instant. Composé de Poivre de Kampot Vert, il offre des notes fraîches et végétales caractéristiques de cette épice d’exception, emblème de notre région.

Victime de son succès

À propos

Notre Rub Poivre Vert : une manière unique de découvrir le
terroir de Kampot

Notre Rub Poivre Vert propose une composition soigneusement équilibrée d’épices choisies avec précaution. Conçu spécialement pour les marinades, ce mélange offre une profondeur de saveur exceptionnelle. Les notes fraîches et épicées du Poivre de Kampot Vert s’harmonisent avec d’autres épices sélectionnées, créant une expérience gustative.

Voici nos conseils pour réaliser une marinade avec notre Rub :

  • Commencez par mélanger une généreuse portion de notre Rub Poivre Vert avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail émincé et une pincée de sel. Cette base aromatique constitue une marinade parfaite pour divers types de viandes, qu’il s’agisse de volaille, de bœuf ou même de fruits de mer.
  • Appliquez uniformément la marinade sur la viande de votre choix. Assurez-vous que la surface de la viande est bien recouverte, permettant au Rub Poivre Vert d’infuser ses arômes riches et épicés. Pour une absorption optimale, utilisez un pinceau de cuisine ou massez délicatement la marinade dans la viande.
  • Laissez la viande reposer dans la marinade pendant au moins 30 minutes à une heure, voire toute une nuit au réfrigérateur pour des saveurs encore plus prononcées. Cette étape permet au au rub de pénétrer la viande pour en ressentir toutes les saveurs.
  • Une fois la marinade terminée, faites cuire la viande selon vos préférences. Que vous choisissiez de griller, rôtir ou sauter, le Rub ajoutera une couche d’arômes exceptionnels à votre plat. Veillez à ne pas retirer complètement la marinade avant la cuisson pour maximiser la saveur.
  • Servez la viande marinée avec des accompagnements de votre choix, que ce soit des légumes grillés, une salade fraîche ou du riz parfumé. Chaque bouchée révélera les nuances épicées et fraîches du Poivre de Kampot Vert.

Quand on la chance d’être au coeur d’une plantation de poivre, il était naturel d’intégrer dans notre nouvelle gamme, un Rub au poivre de Kampot vert.

Le poivre de Kampot vert est une véritable fierté de notre région, bénéficiant d’un terroir unique qui confère à ces grains leur saveur distinctive. Cultivé et récolté sur notre propre ferme au Cambodge, chaque grain de poivre vert est traité avec le plus grand soin pour préserver son arôme frais et piquant. Cette méthode de production, alliant tradition et innovation, fait du Poivre de Kampot vert un symbole culinaire de renom.

Notre poivre de Kampot vert déshydraté est ainsi cueilli jeune avant maturité. Égrainé à la main, il est ensuite déshydraté à basse température pour garder sa belle couleur verte et ses arômes aux notes végétales et fraîches. La qualité aromatique et gustative du Poivre de Kampot Vert IGP est reconnue par les chefs et les gourmets.

Concernant spécialement pour les marinades, notre Rub poivre vert perpétue cet héritage en proposant une composition soigneusement équilibrée d’épices choisies avec précaution. Que vous prépariez du poulet grillé, du bœuf rôti ou des légumes mijotés, ce mélange apporte une dimension nouvelle et délicieuse à votre cuisine.

Le poivre de Kampot vert apporte des notes piquantes et végétales à ce rub qui conviendra parfaitement à un steak, un travers de porc, des poissons comme le saumon et le thon, ou des légumes. Le combava, le Kumqat et la mangue verte y ajoutent des notes légèrement citronnées. Quand aux trois racines (gingembre, galanga et curcuma), elles renforcent la profondeur des arômes.

L’alliance de ces ingrédients soigneusement sélectionnés crée une symphonie de saveurs complexes, allant des nuances piquantes du poivre de Kampot vert aux accents acidulés des agrumes, en passant par les arômes exotiques du Pandan et les notes chaleureuses des racines. Cette diversité aromatique rend ce mélange Rub au Poivre Vert parfaitement adapté à une variété de plats.

Mais au delà de la saison estivale et des barbecues, ce mélange s’impose comme un incontournable pour rehausser vos plats d’hiver. Sa polyvalence en fait un compagnon idéal pour des plats chaleureux tels que des rôtis, des soupes épicées et des plats mijotés.

Voici d’autres idées originales :

  • Enrobez des morceaux de poulet dans un mélange de Rub et de jus de citron. Enfilez-les sur des brochettes avec des légumes colorés et faites-les griller pour des brochettes irrésistibles.
  • Préparez une marinade avec du Rub Poivre Vert, de la purée de mangue verte et du jus de citron. Marinez des filets de poisson comme le thon, puis grillez-les pour une explosion de saveurs tropicales.
  • Marinez des cubes de tofu avec le mélange aromatique, du gingembre jeune et des zestes de combava. Faites-les griller pour une alternative végétalienne pleine de saveurs.
  • Ajoutez une pincée de Rub à une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de cidre. Utilisez cette vinaigrette pour agrémenter une salade composée qui change au gré des saisons.
  • Mélangez des quartiers de pommes de terre avec le mélange d’épice, de l’huile d’olive et du sel. Rôtissez-les au four pour des pommes de terre croustillantes et parfumées.
  • Saisissez des crevettes dans une poêle avec du Rub Poivre Vert. Servez-les sur un lit de riz pour un plat rapide et délicieusement épicé.
  • Ajoutez une touche exotique à une glace à la mangue en saupoudrant délicatement du Rub Poivre Vert avant de servir. L’alliance sucrée et épicée ravira vos papilles.
  • Ajoutez le à un beurre épicé maison, en suivant cette recette originale by Season Suppers.

Le nouveau design de notre gamme de rubs a été conçu par notre artiste maison pour y apporter une touche de fraîcheur et de dynamisme. Les étiquettes reprennent les codes couleur identitaires de chaque Rub et mettent en avant les ingrédients ainsi que des idées de recettes, ajoutant une dimension ludique et informative à votre expérience culinaire.

Les tubes de La Plantation sont certifiés alimentaires, garantissant la préservation optimale de la qualité de nos épices. Afin de conserver la fraîcheur et l’intégrité aromatique du Rub Poivre Vert, nous vous recommandons de transférer le contenu du sachet dans le cylindre en carton. Cette méthode de stockage protège les épices de la lumière et de l’humidité, deux facteurs qui peuvent altérer la saveur et la longévité du mélange.

Le cylindre en carton scellé offre également une protection supplémentaire contre les odeurs extérieures, préservant ainsi l’authenticité des arômes du Rub Poivre Vert. Assurez-vous de bien refermer le tube après chaque utilisation pour maintenir la fraîcheur à chaque ouverture.

Placez le cylindre dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, pour garantir une conservation optimale.

Le terme “Rub” a des origines profondément enracinées dans les traditions culinaires de l’Europe centrale. À l’origine, il désignait des mélanges d’épices secs élaborés pour frotter la viande avant la cuisson, une méthode ancestrale visant à intensifier les saveurs. Cette tradition gastronomique a traversé l’Atlantique pour s’épanouir aux États-Unis, où le Rub a pris racine dans le terroir du barbecue traditionnel.

Dans cette épopée culinaire, le Rub transcende les frontières et les époques. Son voyage, commencé dans les cuisines d’Europe centrale, a évolué au fil des générations pour devenir un élément essentiel du barbecue américain. C’est une célébration de la diversité des saveurs, un pont entre les traditions culinaires anciennes et les tendances modernes. Le Rub, aujourd’hui, s’impose comme un véritable artiste dans la cuisine, permettant aux amateurs de barbecue, chefs et cuisiniers passionnés d’explorer et d’exprimer leur créativité. Que ce soit pour sublimer un steak juteux, agrémenter des côtes de porc savoureuses ou créer des plats végétariens innovants, le Rub offre une toile de saveurs infinie.

  • Formats disponibles, cliquez ci-dessous

    50g Tube
  • Variété

    Mélange d'épices - Curry Vert
  • Origine

    Kampot - Cambodge
  • Ingrédients

    Sucre de Palmier, échalote, ail, Poivre de Kampot Vert, Cardamome de la Forêt, sel fumé, Gingembre, Zestes de Combava, Feuilles de Curry, Herbe à Paddy, Mangue Verte
  • Accords Epices-Mets

    Conviendra parfaitement à un steak, un travers de porc, des poissons comme le saumon et le thon, ou des légumes.
  • DDM

    24 mois
  • Conservation

    A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Allergène

    Sans allergène

Le Rub Poivre Vert de La Plantation offre un bouquet d’arômes complexes et captivants. Les notes piquantes et végétales du Poivre de Kampot Vert sont sublimées par des accents légèrement citronnés du combava, du kumqat et de la mangue Verte, tandis que le pandan apporte une touche délicate de vanille. Les trois racines de gingembre, galanga et curcuma viennent renforcer la profondeur de ce mélange, créant ainsi une symphonie aromatique équilibrée et exquise.

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