Comment épicer le Réveillon du Nouvel An ?

En cette période de l’année où les familles se réunissent pour célébrer le Réveillon du Nouvel An, nous, La Plantation, une ferme familiale nichée au cœur du Cambodge, souhaitons vous proposer une expérience culinaire unique en utilisant nos épices cultivées avec amour. Nous avons le plaisir de vous présenter quelques idées sur la manière d’épicer vos plats traditionnels du Nouvel An en utilisant nos produits exceptionnels.

Notre ferme est fière de vous offrir une variété d’épices de la plus haute qualité, chacune apportant une touche de Cambodge à vos mets festifs. Voici comment vous pouvez les utiliser :
– Poivre de Kampot Blanc : Pour ajouter une dimension raffinée à vos huîtres, saupoudrez délicatement du Poivre de Kampot Blanc. Son arôme subtil rehaussera la richesse de cette entrée emblématique du Réveillon.
– Poivre de Kampot Noir Fumé : Donnez une touche de mystère à votre plat de côte de bœuf ou votre foie gras en utilisant le Poivre de Kampot Noir Fumé. Son goût fumé sublimera vos plats de viande, créant un réveillon mémorable.
– Poivre de Kampot Vert Déshydraté : Transformez vos poires au vin en véritables desserts de chefs en y ajoutant du Poivre de Kampot Vert Déshydraté. Son arôme frais et végétal est la parfaite touche pour sublimer ce déssert hivernal.

– Curcuma Blanc Zéodaire : Apportez de la couleur et un goût unique à votre traditionnelle dinde de Noël en utilisant notre Curcuma Blanc Zéodaire ou notre Fleur de Curcuma pour la farce. Surprise garantie !
– Mélange Épicé : Notre Mélange Épicé, composé de diverses épices cambodgiennes, fera briller vos fruits de mer au cours du Réveillon. Préparez votre propre saumon gravlax avec ce mélange prêt à l’emploi !
– Feuilles de Combava : Ajoutez des Feuilles de Combava dans votre tartare ou carpaccio de poisson cru pour une touche exotique et un arôme unique.

Quelle que soit l’épice séléctionnée, n’hésitez pas à ajouter cette surprenante touche épicée à votre repas du réveillon. C’est l’occasion de faire découvrir de nouvelles saveurs à vos proches, et de créer des moments uniques.

Voici nos recettes préférées pour les repas festifs, délicieuses et simples à réaliser.

Pour un apéritif épicé

Huitres à la Sauce Duo de Piments Verts
Foie gras au Mélange Poivres & Épices
Oeuf mayonnaise à la Sauce Ketchup Khmer
Radis beurre à l’amchoor, la Mangue Verte Khmère

Pour un plat bien relevé

Saumon fumé au Poivre de Kampot Frais au Sel
Marinade fumée au Rub Feu de Camp, pour les viandes ou protéines végétales
Tatin d’échalote au Rub Cacao
Pommes de terre hasselback au Rub Feu de Camp, pour accompagnement très gourmand

Pour épicer son fromage

Plateau de fromage avec nos 2 Sauces aux Poivres de Kampot
Feta marinée au Poivre Long Frais au Sel
Beurre au Rub Poivre Vert
Le pain au Curcuma pour accompagner le tout !

Pour des desserts surprenants

Madeleines à la Mangue Séchée ou à la Sauce Duo de Cardamomes
Meringues au Piment Blanc
Mousse au chocolat, Piment Oiseaux
Carpaccio d’oranges aux Perles de Poivre Long, pour un dessert léger
Gateau Amaretto Chai pour une touche gourmande

Pour des cocktails épicés

Cocktail bleuté aux Fleurs de Pois Papillon
Mule au Curcuma
Margarita au trio de Piments

Pour commencer l’année avec plein de saveurs

Dès le matin du 1er, c’est l’occasion de débuter l’année en mode épicé. En plus d’apporter de nombreuses saveurs intenses, nos épices sont également pleines de bienfaits. Rien de mieux pour le premier petit déjeuner de l’année ! Voici notre séléction de recettes préférées :

Gaufres à la Cardamome Sauvage
Granola à la Cannelle Casse
Iced chai latte avec notre Mélange Chai, prêt à l’emploi
Porridge à la Cardamome
Pancake à la Sauce Duo de Cardamomes

Avec ces délicieuses recettes, le début d’année est sauvé !

Nous tenons à exprimer notre profonde gratitude envers nos clients qui nous ont soutenus tout au long de l’année et qui nous ont permis de poursuivre notre passion pour la culture d’épices de qualité. Grâce à votre soutien, nous avons pu continuer notre mission d’améliorer la vie de notre communauté locale en développant notre association Les Écoles de La Plantation, qui vise à offrir une éducation de qualité aux enfants de la région.
Nous remercions également nos visiteurs de la ferme pour leur intérêt et leur curiosité. Vous nous avez permis de partager notre amour pour les épices et notre culture avec le monde entier.

En ce Réveillon du Nouvel An, nous vous invitons à faire un voyage culinaire au Cambodge en utilisant nos épices pour sublimer vos plats traditionnels. C’est un honneur pour nous de faire partie de vos célébrations et de partager notre passion avec vous.

Bonne année à tous, que 2023 soit une année pleine de saveurs exquises, de découvertes et de bonheur. Merci encore pour votre soutien continu.

L’équipe de La Plantation