Les 4 épices incontournables pour les fruits de l’Automne

L’automne est la saison des couleurs vives, des feuilles craquantes sous nos pas et surtout, des délices gustatifs que nous apportent les fruits de saison. Pommes, poires, coings et figues abondent dans les étals des marchés à cette période de l’année. Pour tirer le meilleur parti de ces fruits et ajouter une touche chaleureuse à vos recettes, rien de tel que l’utilisation d’épices judicieusement choisies. On vous présente nos associations préférées de la saison

La Cannelle est sans aucun doute l’épice la plus emblématique de l’automne. Son parfum réconfortant et sa saveur sucrée et épicée se marient parfaitement avec les pommes, les poires et les citrouilles. Pour l’utiliser, saupoudrez une pincée de Cannelle sur vos fruits avant de les cuire au four pour une tarte aux pommes ou une tarte à la citrouille irrésistible. Vous pouvez également ajouter de la Cannelle à vos compotes de fruits pour un petit-déjeuner gourmand.

Découvrez-la également sous forme de Sauce Douce, à base de tamarin. Une belle cuillérée de cette préparation prête à l’emploi vient sublimer vos yaourts aux fruits de saison, accompagnés de granola, voire même vos mets salés !
Son petit plus : Alliée idéale pour les mets sucrés, sa consommation régulière aiderait à une meilleure assimilation du sucre par l’organisme, mais ajoute également une note sucrée qui nous permet de réduire le sucre !

Le mélange chai est une explosion d’épices qui comprend la Cannelle, la Cardamome, le Gingembre, le Curcuma et le Poivre de Kampot Noir. Cette combinaison unique apporte une saveur complexe et chaleureuse à vos fruits d’automne. Essayez de préparer une compote de poires avec notre Mélange Chai en ajoutant une pincée à vos poires coupées en dés, à cuire ou déguster telles quelles. Vous serez étonné par la richesse des saveurs que cela apporte à votre dessert. On adore aussi le déguster dans un délicieux latte, chaud ou froid en fonction des envies !

Nos Cardamomes Sauvage ou de la Forêt, avec leurs arômes frais et mentholés, légèrement fumés sont parfaites pour rehausser la douceur des fruits d’automne. Saupoudrez une petite quantité de Cardamome moulue fraîchement sur vos figues fraîches, ou dans la chantilly qui les accompagnent pour un en-cas exquis. Vous pouvez également incorporer de la Cardamome entière, légèrement concassée au mortier, dans une confiture de pommes et de poires pour une touche originale.

Également disponible en version Sauce Douce, prête à l’emploi, ce condiment s’associe merveilleusement aux yaourts et fromages frais, de chèvre et de vache, qui se marient bien aux fruits de l’automne.

Le Poivre Long, moins connu que son cousin le Poivre de Kampot, apporte une chaleur subtile et une saveur boisée à vos plats automnaux. Utilisez-le avec parcimonie pour ne pas dominer la douceur des fruits, et bien doser sa puissante. Notre astuce : on glisse 1 Poivre Long dans nos compotes pour une infusion douce et délicieuse !

On peut également le moudre ou le raper fraîchement dans une salade de raisins, de noix et de fromage de chèvre ; une expérience gustative à ne pas manquer.
En version Cuir de Poivre Long, il peut également s’infuser ou se concasser simplement à la main ou au couteau à saupoudrer sur vos préparations fruitées, notamment sur les coings rotis au beurre !

En conclusion, l’automne est le moment idéal pour explorer de nouvelles saveurs en associant des fruits de saison avec nos épices d’exception. Du bien pour les papilles, l’organisme et l’environnement, que demander de mieux ! Que ce soit la Cannelle pour sa chaleur réconfortante, le Mélange Chai pour son exotisme, la Cardamome pour sa subtilité ou le Poivre Long pour son audace, ces épices peuvent transformer vos créations culinaires en de véritables chefs-d’œuvre automnaux. Alors, sortez vos poêles et préparez-vous à épater vos papilles et celles de vos proches avec ces délicieuses combinaisons de saveurs. Bon appétit !