Curcuma blanc
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Curcuma Blanc Zédoaire en poudre

ពន្លៃ

Découvrez le Curcuma Blanc, parfois connu sous le nom de Curcuma Zédoaire, une variété rare et précieuse de cette épice vénérée depuis des siècles. Doté d’arômes uniques et de vertus bienfaisantes, notre Curcuma Blanc est un trésor que nous sommes fiers de vous offrir.

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Victime de son succès

À propos

Le Curcuma Blanc : une variété rare de cette

épice ancienne

Le Curcuma Blanc, originaire de l’Asie tropicale, est une variété moins connue que son cousin le Curcuma, à la couleur orange vif. Cependant, son histoire est tout aussi fascinante. Il a été utilisé depuis l’Antiquité dans les pratiques médicinales et culinaires en Asie. Les anciens Égyptiens, les Grecs et les Romains en appréciaient déjà les bienfaits. En Inde, il était un élément essentiel de l’Ayurveda, la médecine traditionnelle, pour ses propriétés curatives. Il est toujours très utilisé dans les currys en Asie du Sud-Est.
Bien que peu connu, le Curcuma Blanc Zéodaire est présent en Europe depuis le VIe siècle et y est très populaire au Moyen-Âge.

Notre Curcuma Blanc est cultivé avec soin dans notre Ferme de Kampot, ainsi que dans notre collectif de petites fermes indépendantes, où il prospère naturellement. Toutes certifiées biologiques, nos fermes sont au coeur de notre certification Commerce Équitable.
Notre engagement envers des pratiques durables garantit que notre curcuma blanc soit cultivé sans pesticides ni produits chimiques nocifs. Les rhizomes du curcuma blanc sont plantés dans des sols riches, puis récoltés à maturité pour garantir une qualité optimale.

À pleine maturité, les fins rhizomes de Curcuma Blanc sont récoltés à la main, puis, comme toutes nos épices, traités le jour même de la récolte ! Cela vous permet de découvrir une épice à la fraîcheur sans égale. Le processus de séchage est méticuleux pour préserver la saveur et les bienfaits naturels de cette variété unique de Curcuma, et permet de conserver son arôme unique, et ses doux bienfaits.

Cette méthode de récolte et de traitement immédiat garantit non seulement une qualité optimale, mais aussi une concentration maximale des composés actifs présents dans le Curcuma Blanc. Le processus de séchage, réalisé avec soin, vise à maintenir l’intégrité de ses propriétés nutritives et de ses arômes distinctifs. Ainsi, chaque gramme de Curcuma Blanc offre une expérience culinaire authentique, alliant fraîcheur et bienfaits naturels pour une utilisation polyvalente dans votre cuisine quotidienne.

Notre Curcuma Blanc peut être utilisé de la même façon que le gingembre. Voici plusieurs manières d’utilisation qui vont égayer vos plats et améliorer votre bien-être :

À ajouter en cuisine : Ajoutez une pincée de Curcuma Blanc à vos plats pour leur donner une touche de saveur exotique. Il est idéal pour les currys, notamment dans les currys de poisson, ainsi que les plats de riz, les légumes sautés et les soupes.

– Dans les marinades : Utilisez-le comme ingrédient dans les marinades pour la viande, le poulet ou le poisson. La saveur unique du Curcuma Blanc ajoutera une touche d’exotisme à vos grillades. Il est notamment idéal pour enrober poulet ou agneau avant cuisson.

– À saupoudrer sur les plats : N’hésitez pas à parsemer un peu de poudre de Curcuma Blanc sur un poisson cuit à la vapeur ou au four, avec un filet d’huile d’olive, grâce à sa saveur subtile, il va sublimer les poissons les plus fins !

– Dans les sauces : Ajoutez une petite quantité de curcuma blanc à vos sauces pour leur donner une teinte dorée et une saveur exotique. C’est idéal pour les sauces à base de crème, de tomate ou de citron.

– Dans la cuisson du riz au : Cuisinez un riz au curcuma blanc en ajoutant cette épice à l’eau de cuisson du riz. Le résultat sera un plat accompagnement coloré et parfumé.

– En boisson chaude : Préparez une boisson au curcuma blanc en le mélangeant avec de l’eau chaude, du lait végétal ou du thé. Ajoutez du miel pour une note sucrée.

– En smoothie santé : Intégrez du curcuma blanc dans vos smoothies pour en faire des boissons santé. Mélangez-le avec des fruits, du yaourt, du miel et du lait d’amande pour une boisson aux vertus énergisantes. Il s’associe également très bien aux yaourts.

– En cocktail : Ajoutez une pincée de curcuma blanc à vos cocktails pour une touche exotique. Il se marie bien avec les boissons à base de gin, de vodka ou de rhum. Essayez un cocktail au curcuma et à l’ananas pour une saveur tropicale unique.

– En sucré : Ajoutez une touche d’exotisme à vos gateaux et viennoiseries en utilisant du curcuma blanc dans les muffins, les scones ou les pains. Une touche colorée et unique !

– Dans les confitures : Préparez des confitures maison en ajoutant du curcuma blanc pour une saveur unique. Il se marie particulièrement bien avec les agrumes comme l’orange ou la mandarine.

 

Le Curcuma Blanc : une association idéale avec le poivre

Le curcuma blanc a pour ingrédient principal la curcumine, un principe actif aux nombreux bienfaits qui nécessite de l’aide pour maximiser sa bonne absorption. Pour cela, le Poivre de Kampot, et tout particulièrement le Poivre de Kampot Noir, est votre meilleur allié. N’oubliez pas d’ajouter un tour de moulin à poivre dans toutes vos préparations contenant du Curcuma !

L’association du curcuma blanc avec le Poivre de Kampot Noir crée une synergie puissante, augmentant ainsi l’efficacité de la curcumine. En incorporant cette combinaison dans vos plats et boissons, vous maximisez les bienfaits potentiels du curcuma pour la santé. Cette astuce simple mais efficace peut être particulièrement utile pour ceux qui cherchent à tirer le meilleur parti des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et autres bienfaits associés à la curcumine.

Notre curcuma blanc mérite une place spéciale aussi bien dans votre cuisine que dans votre routine bien-être. En effet, le Curcuma blanc possèderait une gamme impressionnante de bienfaits pour la santé, dont :

– Antioxydant : Le curcuma Blanc serait riche en antioxydants qui aideraient à lutter contre les radicaux libres et le vieillissement prématuré. Les antioxydants sont des composés essentiels pour protéger les cellules du corps contre les dommages causés par le stress oxydatif.

– Anti-inflammatoire naturel : Il contribuerait à réduire les inflammations et à soulager les douleurs articulaires. La capacité du curcuma blanc à agir comme un anti-inflammatoire naturel est souvent saluée, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui cherchent à atténuer les symptômes associés à des conditions inflammatoires.

– Soutien digestif : Le curcuma blanc favoriserait la digestion en stimulant la production de bile. Cela peut contribuer à une meilleure digestion des aliments, réduisant ainsi les inconforts digestifs tels que les ballonnements et les flatulences.

Incorporer le curcuma blanc dans vos repas, boissons ou même en tant que compléments peut se révéler une approche savoureuse et pratique pour profiter de ses multiples bienfaits pour la santé. Néanmoins, il est toujours judicieux de solliciter l’avis d’un professionnel de la santé avant d’effectuer des ajustements notables à votre alimentation, en particulier si des préoccupations médicales spécifiques sont présentes.

Il est important de conserver son Curcuma blanc à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve tout sa saveur. De préférence dans un bocal fermé, dans une armoire. N’oubliez pas que nos tubes en kraft alimentaire de 50g peuvent être utilisés en contenant, et peuvent être empilés ! Une manière toute simple de reproduire sa boutique d’épices préférée à la maison. Pour les sachets en plus grand format, essayez de les préserver dans des pots en verre, bien fermés. Le Curcuma blanc est une épice rare et précieuse, il faut donc préserver ses saveurs exquises et ses bienfaits pour la santé !

En optant pour un bocal fermé stocké dans une armoire, vous garantissez une protection maximale contre les éléments qui pourraient altérer la qualité du Curcuma blanc.

Pour les sachets en plus grand format, l’utilisation de pots en verre hermétiques est recommandée pour préserver l’intégrité du Curcuma blanc, cette épice rare et précieuse. La conservation soigneuse de ses saveurs exquises garantit également la préservation de ses bienfaits pour la santé.

 

Le petit plus du format tube :

Les tubes en kraft alimentaire de 50g offrent une alternative pratique, permettant non seulement de conserver l’épice, mais aussi de créer une expérience de rangement empilable pour reproduire l’ambiance d’une boutique d’épices à domicile.

  • Formats disponibles, cliquez ci-dessous

    500g , 50g Kraft , 50g Tube
  • Variété

    Curcuma Blanc Zédoaire (Curcuma zedoaria)
  • Origine

    Kampot - Cambodge
  • Ingrédients

    100% racines de Curcuma Blanc Zédoaire en poudre
  • Arôme

    Notes de mangue et de gingembre avec une pointe d’amertume - Couleur jaune vif
  • Accords Epices-Mets

    À utiliser comme le gingembre, curry de poisson, marinade
  • DDM

    24 mois
  • Conservation

    A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
  • Allergène

    Sans allergène

Le rhizome du Curcuma Blanc, alias Curcuma Zédoaire est d’une couleur légèrement jaune, et comporte un doux parfum de mangue et un goût de gingembre. L’arrière-goût est légèrement amer, mais reste très fleuri. Si vous connaissez déjà notre Fleur de Curcuma, c’est l’occasion de découvrir cette variété cousine.

Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours)

Livraison gratuite à partir de 80€ d'achats

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