5 recettes savoureuses à préparer avec la harissa en poudre
Recettes
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01.05.26
l a p l a n t a t i o n
FAIR SPICES PRODUCER
Sélection d’épices du moment à découvrir :
Retrouvez une sélection d’épices à découvrir parmi notre gammes d’épices, sauces et condiments. Laissez-vous tenter nos nouveautés du moment comme le Zaatar, le poivre de Kampong Thom ou les incontournables comme le Poivre de Mondolkiri et les variétés de curry.
À propos
Bienvenue sur le site de la Plantation, production et ventes d’épices du
Cambodge
Ferme familiale et équitable, nichée au cœur du Sud du Cambodge, nous vous invitons à explorer notre gamme d’épices d’exception en direct du producteur. Parmi nos trésors, redécouvrez l’authenticité avec notre Poivre de Kampot IGP, plongez dans l’univers exotique de nos épices endémiques et sauvages, et laissez-vous séduire par nos créations exclusives. Chaque produit raconte l’histoire de notre engagement envers la qualité, la durabilité et la préservation des traditions locales.
Nos épices récompensées
Quels sont nos engagements ?
Poivre de Mondolkiri blanc
À partir de 6,78 €
Poivre de Ratanakiri Noir
À partir de 15,90 €
Hibiscus en poudre
À partir de 12,40 €
Poivre de Mondolkiri rouge
À partir de 6,25 €
Cannelle Casse
À partir de 7,74 €
Qualité, fraîcheur et innovation sont les piliers de notre engagement envers le terroir unique de Kampot et du Cambodge.
Choisies avec soin, nos épices sont :
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sélectionnées
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transformées
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emballées manuellement le jour même de leur récolte, assurant ainsi une fraîcheur inégalée et des arômes intensément mémorables.
Nous croyons en une approche artisanale, où chaque étape du processus est réalisée avec une attention méticuleuse, garantissant non seulement des produits d’une qualité exceptionnelle mais aussi une expérience gustative authentique.
Nos produits
Quelles épices puis-je trouver sur ce site ?
Sur la boutique en ligne de la Plantation, vous trouverez plus de 10 catégories d’épices et condiments différents. Nous sommes spécialiste de la culture du poivre de Kampot IGP, considéré comme le meilleur poivre du monde. Vous pourrez retrouver sur ce site, une grande variété de ce poivre, plusieurs couleurs de grains (noir, rouge, blanc et vert) et sous plusieurs forme, avec une version fumée ou fermentée au sel.
La gamme des poivres du Cambodge comprend également les variétés provenant des provinces de Mondolkiri, Kampong Thom et Ratanakiri. Les faux poivres et poivre long viennent compléter cette sélection de poivres.
Découvrez également un large choix de mélange d’épices comme les currys khmers ou des assemblages d’épices prêts à l’emploi, de piments, plantes aromatiques, sauces, fruits séchés et sélection de tisanes.
Toute la gamme d’épices est issue du commerce équitable, cultivée dans notre ferme à Kampot ou par nos fermes familiales sous contrat de commerce équitable et transformée à La Plantation.
Nos Poivres
ក្រុមម្រេច
Retrouvez une sélection de poivre de Kampot et autres poivres d'origine du Cambodge. Les poivres développent des saveurs uniques grâce à des techniques d'agriculture artisanale et un terroir de la région de Kampot exceptionnel. Le célèbre poivre de Kampot IGP en est l’emblème, mais des variétés plus rares issues de Mondolkiri, Ratanakiri et Kampong Thom révèlent elles aussi des arômes uniques et distinctifs.
Nos Racines
ក្រុមមើម
Le Cambodge regorge de racines de la famille des gingembres ou des curcumas, récoltées à l’état sauvage ou cultivées en bio. Elles sont traditionnellement utilisées par les villageoises pour leurs bienfaits et dans la cuisine khmère.
Pour préserver tous les arômes et saveurs de notre gamme, nous traitons les racines le jour même de leur récolte. Les copeaux séchés sont conservés à l’abri de l’humidité et de la lumière avant d’être réduits en poudre.
Notre Fleur de Curcuma provient d’une espèce endémique du Cambodge, aux racines très petites, avec un arôme et un goût fleuri unique.
Nos mélanges d'épices
ក្រុមគ្រឿងទេសលាយ
Notre gamme de Mélanges d'épices prêts à l'emploi a été conçue avec amour, depuis notre Ferme de Kampot. Fumé, Épicé, Citronné, nos Mélanges mettent en avant la diversité du terroir de Kampot, et sa Fleur de Sel, désormais reconnue par une IGP. Découvrez aussi nos Rubs, poudres à masser qui vont sublimer votre cuisine en un clin d'oeil !
Nos vinaigres
Les vinaigres sur moût de raisin proposés par La Plantation sont élaborés avec la vinaigrerie artisanale THEO Essigbrauer, une maison familiale fondée en 1868 au pied de la Forêt-Noire. Leur particularité repose sur un procédé ancestral de fermentation lente, réalisé dans des fûts en bois centenaires.
Chaque vinaigre est ensuite infusé avec des épices fraîches cultivées à La Plantation, au Cambodge. Cette rencontre entre deux savoir-faire crée des vinaigres uniques, aromatiques et naturels.
Ces vinaigres artisanaux s’adressent aux personnes qui recherchent un condiment plus doux, plus rond et plus complexe qu’un vinaigre classique. Ils offrent un équilibre parfait entre acidité, douceur et richesse aromatique.
Nos Piments
ក្រុមម្ទេស
Du plus doux au plus fort, nous avons sélectionné une gamme de Piments de toutes les couleurs et pour tous les goûts. Proposés entiers, en poudre ou fumés, nos Piments vous permettront d’épicer et de colorer vos plats de façon originale. Découvrez les arômes subtils de nos Piments rares et délicats cultivez au sein de notre propre Ferme biologique de Kampot.
Nos Plantes aromatiques
ក្រុមគ្រឿងទេសអារូម៉ា
Nos Plantes Aromatiques mettent à l'honneur la diversité des jardins traditionnels cambodgiens, où se cotoient Combava, Hibiscus, et Citronnelle. Conçue dans le cadre de notre ferme en permaculture, notre gamme de Plantes Aromatiques aux arômes uniques comporte également des espèces cueuillies à l'état sauvage, comme nos Cardamomes, endémiques du Cambodge.
Nos fruits séchés et noix de cajou
Découvrez la sélection de fruits séchés et de noix de cajou, produits sans additifs et cultivés directement au Cambodge. Dans la gamme de fruits séchés, vous découvrirez l'ananas et la mangue séchés, proposés sous forme de lamelle prêtes à déguster. Vous trouverez également une variétés de noix de cajou assaisonnées avec nos épices, pour vous proposer des saveurs uniques et gourmandes.
Nos Sauces
ក្រុមទឹកជ្រលក់
Concoctées dans notre Ferrme de Kampot, à base de fruits et d’épices fraîches, nos Sauces développent des notes aromatiques pleines de saveurs épicées et de surprises. Un piquant subtil à intense, pour les Sauces Piquantes, notes poivrées, sucrées et fruitées pour les Sauces Douces, et une explosion de saveurs poivrées pour nos Sauces au Poivre de Kampot.
Nos Moutardes
La rencontre de deux producteurs, l'un en France et l'autre au Cambodge, a donné naissance à une gamme originale de Moutardes françaises aux épices du Cambodge.
Nos Tisanes
ក្រុមតែសុខភាព
Notre gamme de Tisanes rend hommage à la culture khmère et à son savoir-faire ancestral, incarnant l'essence même de la tradition herboriste de cette région. Nos Tisanes, issues de Feuilles, Racines et Fleurs cultivés en agriculture biologique déshydratées à froid, dans notre Ferme, n’ont pas fini de vous surprendre et de vous apporter leurs bienfaits naturels.
Gourmandise
Retrouvez ici des épices gourmandes à utiliser pour préparer des boissons sucrées, des patisseries ou à incorporer dans vos recettes. Les épices sont élaborées à partir d’ingrédients cultivés de manière durable et traçable, au plus près de leur terroir d’origine.
Elles regroupent des préparations naturelles et authentiques comme le cacao non transformé, le sucre de palme traditionnel ou encore des fruits récoltés à pleine maturité puis séchés à basse température.
Nos Idées Cadeaux
ក្រុមវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍
Découvrez notre sélection d'idées de cadeaux, idéale pour les Fêtes de fin d'année ou les occasions spéciales à célébrer. Coffrets cadeaux regroupant 5 épices à découvrir, livres de recettes de cuisine inspirantes ou encore des accessoires pour utiliser vos épices de la meilleure des façon avec le moulin à poivre ou le mortier à épices en bois. Offrez l'authenticité des saveurs du Cambodge. Nos idées de cadeaux sont pensées pour les amateurs de cuisine, les curieux de nouvelles saveurs et tous ceux qui souhaitent offrir un geste porteur de sens.
Une rubrique plutôt pratique
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